牛肉片怎么炒好吃(炒牛肉片怎么炒好吃又嫩)

牛肉片怎么炒好吃

目录牛肉片怎么炒好吃牛肉片怎么做汤牛肉片怎么涮火锅牛肉片怎么做好吃一提起牛肉，很多人都是他非常爱吃牛肉的，因为有牛肉，不仅营养价值高，对身体的作用和好处来说也是非常多的，因为牛肉补充的蛋白质要高于其他猪肉或者是鸡肉的，所以人们一般会选择用牛肉来煲汤，因为牛肉不仅营养价值高，熬出来的汤肉汁也是比较鲜美的，所以一般都会选择用牛肉了补充营养。那么牛肉怎么样煲汤来说是比较好吃，口感鲜美?跟着祝由网养生网来看看。

牛肉片怎么炒好吃

牛肉片的建议做成香辣麻辣牛肉片，口感又好，营养价值又比较丰富，对于身体的作用和好处来说也是比较高的，所以如果爱吃牛肉的人来说呢建议，把牛肉片做了口感又高，营养价值又丰富，建议搭配在一起吃，首先准备一些牛肉，把牛肉切成片装，然后可以简单的晒干或者是脱一下水，让它变成比较干一点，这样做出来的麻辣牛肉会更加好吃，准备好以后再把牛肉放入食用油里，简单的炸一下最后可以把牛肉准备好以后在锅里再下入一些辣椒，然后进行烹饪，最后辣椒可以选择辣一点的，还可以选择有一些，有的最后再放入一把芝麻进去，炒好以后盛出来就可以吃了，这样做出来的麻辣牛肉又非常的香，如果喜欢吃一些麻味的，还可以用麻油，最后再烹一勺热油，口感来说既好又有营养价值高。还可以，牛肉片炒辣椒也是非常好吃的。准备一些比较烂的辣椒，放入食用油，放入葱姜蒜辣椒，然后炒好以后加入切好的牛肉片进行炒，炒好以后简单的调一下味就可以吃了，营养价值又高，对身体的作用来说也是比较好的。

牛肉片怎么做汤

牛肉片可以做汤，可以选择做辣的还是做番茄锅，口感来说都是比较好的。如果是做麻辣果的话，先将牛肉做一下简单的勾芡，这样的话牛肉会非常的鲜嫩和嫩滑，还可以裹上鸡蛋再勾芡口感来说是更好的，勾芡好以后再准备一盒内酯豆腐。先将锅中放入热水，然后煮成水煮牛肉片儿会非常好吃，再放入一些蔬菜，再放入辣椒，最后放入那只豆腐，喜欢吃香菇的，还可以放入少量的香菇，营养价值又高，对身体的作用来说就是比较好的，还可以补充充分的营养，对身体的好处来说也是非常多的，补充的蛋白质也是非常丰富的。番茄锅的话，就是把锅中放热水准备一些番茄切入到锅中煮，还可以放入一些小块的香菇，放几块提一下味就可以了，最后把牛肉放入煮就可以了，等到牛肉熟的时候，基本上番茄牛肉汤也就做好了。

牛肉片怎么涮火锅

牛肉片想要做成火锅的话，就是需要把牛肉片切的比较薄，可以做成肥牛，口感来说是比较好的，它也可以做成麻辣牛肉，筷子牛肉，就是可以根据自己的一个口味进行选择的，营养价值相对来说也是比较高的。准备好锅底以后，如果是比较清淡的一个锅的话就可以放肥牛，如果是一些辣锅的话，建议能够放一些麻辣的牛肉，这样的话可以保证它的肉是非常辣的，而且又麻又香，口感来说也是比较好的。

牛肉片怎么做好吃

羊肉片无论是煮火锅，做牛肉汤，炒牛肉都是非常好吃的，营养价值又高补充的，营养来说又是比较有口感的，所以很多人都非常爱吃，因为它不仅口感来说，相对于说是比较符合现在年轻人的一个口味营养也是更加符合人身体的一个作用，所以很多人都很爱吃牛肉。像小孩子想要补充充足的蛋白质，还可以选择补充牛肉，可以很好的保证蛋白质的摄入，保证身体可以补充营养物质。但是在做汤的时候，一定要保证他们不要做的太行，因为如果他们做的太强的话，是会影响到他的一个口感和口味，还会导致身体的一个肾脏无法消化这样的一个营养物质，所以建议在这个时候尽量能够做的甜淡一点。

想要补充营养的话，一定要保证营养补充的全面，切记不可以光补充蛋白质的一些其他蔬菜水果的营养物质，维生素就没有得到补充，一定要在吃完牛肉以后多吃一些水果，能够保证它的运营量能是相对来说比较全面的。

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。

当然，牛肉片要炒得嫩，还要注意三个方面：

一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉。

二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼.

三、炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

尖椒小炒牛肉的做法

食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点。

步骤：

1、准备好原材料。

2、将牛肉逆着纹路切成薄片。

3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。

4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。

5、锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。

6、紧接着下入牛肉快速爆炒。

7、将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。

8、然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜，然后出锅。

怎么炒牛肉好吃

可以尝试做一道青椒炒牛肉。这是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。

青椒炒牛肉的食材：青椒15g、牛肉200g、蚝油适量、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

青椒炒牛肉的做法：

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片。小辣椒切成小圆圈。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切好备用。

3、热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟。

5、加入盐调味，最后用生粉勾芡即可装盘。

营养价值：

青椒炒牛肉中，牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素成分，不仅一定程度上补血，常吃还能提高人体的抗病能力。而青椒富含有多种维生素成分，尤其是维生素C的含量非常高，被人体摄入后，能将三价铁还原成容易被人体吸收的二价铁。另外，青椒中的维生素B、胡萝卜素成分，在促进消化，加快人体的脂肪代谢方面都很有帮助。

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩？

加入生粉腌制的牛肉用砂锅炒好吃又嫩。

主料：牛肉300克、芹菜300克

辅料：油适量、盐适量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

砂锅炒芹菜牛肉的做法

1、牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。

2、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉。

3、用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。

4、芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。

5、黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。

6、往砂锅里倒入适当的食用油。

7、油不是很热的时候倒入牛肉。

8、不停翻炒至牛肉变色。

9、倒入切好的芹菜，翻炒几下。

10、加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。

11、加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。

12、成品。

炒牛肉片怎么做才会美味呢？

炒牛肉也需要很深的功夫，总有些人做出来的牛油又老又柴，最后还摸不着头脑，不知道发生了什么，那么炒牛肉片到底怎么样做出来才会非常的美味呢？我和我那厨艺精湛的老妈沟通了一下，给大家分享其中的奥秘。

炒牛肉片做的美味的秘诀！1.腌制

腌制这个步骤是非常的重要的，有些人牛肉直接就下锅了，最后炒出来的非常的松散，而且还粘锅，那是因为忽略了这一部，牛肉的腌制是至关重要的，顺着纹路切好，然后加入凉白开，一点点的加，不要一次性加完，然后用手顺着一个方向搅拌上进，感觉到牛肉已经把这些水充分吸收了就可以再次添加，但是也不宜过多，最多添加2-3次，然后加入耗油，生抽，盐搅拌均匀，这个时候非常重要的一点来了，加入鸡蛋清，搅拌均匀，再加入一点淀粉，要让每片牛肉都上浆，这样的肉会非常的嫩，等全部弄好了，倒一点点的油封一下，等个十分钟左右再炒效果就完全不一样了。

2.爆炒，滑油牛肉要先滑油，滑油就是锅放底油烧热，然后下去炒一下，迅速的捞起，这样可以保持肉质的鲜嫩，然后牛肉下锅的时间要短，大火爆炒，这样出来的牛肉才会比较香，但凡时间过久就会让牛肉非常的柴。

只要把握这两点，基本上炒出来的牛肉片就绝对不会难吃，牛肉是非常高蛋白的食品，对于老人小孩增强身体健康都是非常的有用的，那么牛肉还有其他的做法吗？

一  香菜拌牛肉对于爱吃香菜的人而言这道菜简直绝了，而且是一道非常合适的下酒菜。做法也很简单，还是按照上面的方式把牛肉腌制一下，但是这里需要加入葱姜水，然后下锅滑一下炒熟，这个做法酱汁是非常重要的，锅里放辣椒粉，辣椒面，孜然，芝麻，然后热油浇香，再加耗油，生抽，一点老抽，一点点醋，再加上一点点香油这个灵魂蘸料就好了，然后切一点香菜拌一下，闻起来就很好吃了，辣椒的香味刺激味蕾，再加上牛肉的口感，整个人都得到了满足。

二    孜然牛肉粒这一道菜真的是巨香，尤其是深夜的夜宵简直是绝了，有烧烤的香味，但是满口吃肉的感觉也是非常棒的，这个把牛肉切成粒，还是同样的腌制方法，但是腌制二十分钟，一定要加胡椒粉和孜然粉，然后油锅烧热，下锅炸五分钟左右，再复炸一次，这个时候牛肉的表面已经非常的漂亮了，锅里下油，加一点蒜末，然后下牛肉粒，翻炒一下，加入一点辣椒面，孜然颗粒还有芝麻炒匀，还没有出锅就闻到了浓浓的香味，任谁也没办法抵抗。

以上是我知道的牛肉的美味做法，大家还知道哪些？