地瓜叶怎么摘

地瓜叶怎么摘

地瓜叶也就是我们常说的红薯叶，这对于爱好红薯的人并不陌生，不过我们在吃红薯的时候基本上都是食用果实，其实它的叶子也是可以吃的，能起到很好的降血压、降血糖的作用。但是不是所有的地瓜叶都可以吃，需要把握好它的鲜嫩度这样口感才更好。本文就为大家分享下摘取地瓜叶的方法，一起来看看吧。

摘取地瓜叶的方法

1、看颜色：首先需要观察地瓜叶的颜色，如果颜色越深则说明红薯杆过老。

2、看整体和部分的关系：整体看挨着最尖端的地瓜叶比较嫩，如果是挨着根部的地瓜叶比较老，不适合烹炒食用。

3、采摘时间：摘地瓜叶建议选择在晴天日落之后，能更好的锁住水分和营养，特别是经由太阳照射后营养价值会更高。

地瓜叶的吃法

1、清炒地瓜叶：首先将地瓜叶清洗干净后沥干水分待用;锅中烧热油后将葱蒜加入爆炒，然后将地瓜叶加入继续翻炒后加入适量的食盐、鸡精等即可出锅食用。

2、地瓜叶饼：首先将地瓜叶洗净后焯水后备用;将焯好的地瓜叶加入凉水中冲泡后挤干水分切成碎末状待用;碗中加入适量的白面粉、玉米面、鸡蛋、小苏打、食盐、地瓜叶等搅拌均匀成糊状;锅中倒入适量的食用油，将面糊均匀的加入锅底然后煎制两面金黄色即可出锅食用。

3、蒸地瓜叶：将适量的地瓜叶清洗干净后沥干水分，然后加入适量的面粉搅拌均匀后加入蒸笼中蒸熟，然后冷却5分钟后加入适量的麻油、蒜汁、食盐、辣油等搅拌均匀后便可装盘食用。

以上就是本文针对地瓜叶采摘的方法技巧分享，通过本文可以看出地瓜叶的采摘有很大的学问，只有选对地方及时间才能更好的保证它的营养。此外在采摘地瓜叶的时候建议选择光照资源好的地方，这样经由阳光照射的红薯叶能更好的经由光合作用，不仅能维持地瓜叶的口感也能更好的保证它的营养。

炒红薯叶要不要把皮剥掉?

不需要剥皮，以下是炒红薯叶的做法：

主料：红薯叶一把  辅料：油适量、盐适量

步骤一：红薯叶去掉老茎叶，清洗干净，沥干水备用。

步骤二：油锅烧热。

步骤三：将处理好的红薯叶倒进油锅。

步骤四：慢慢翻炒，直到红薯叶微微变软，变少。

步骤五：放入一撮盐。

步骤六：翻炒均匀。

步骤七：出锅。

晒干的红薯叶怎样才能泡开

1红薯叶选择，农村在没收红薯前就去摘红薯叶。选择叶子鲜嫩不发黄的红薯叶，红薯叶的老杆不要。最好在早晨去摘红薯叶，因为早晨叶子不枯萎而且鲜嫩。
2红薯叶清洗，将摘回来的红薯叶去除坏叶子和杂物用清水洗干净，然后再放在盆里晾干。
3泡红薯叶器具选择，农村家里都有以前不用的小水缸和大一点水桶都可以用来泡红薯叶。将找来的泡制红薯叶器具先用凉水清洗干净，再用开水汤一编。这样能杀死里面的有害细菌和虫卵。
4泡制方法，先烧多一些的开水放凉，在开水降温期间找一个干净的石头。把石头用开水消毒然后把晾好的红薯叶放进泡酸菜的缸或桶里，一定要用手把红薯叶按实不能虚放。下来把降温了的开水倒入缸或桶里，水不能太多然后压上石头盖上盖子就行了。最后放到阴凉干燥处存放，自然发酵两个月后美味的红薯叶酸菜就泡成了。

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