生榨米粉的汤怎么做好吃(公开生榨米粉制作配方 在家也能做出美味米粉)

生榨米粉的汤怎么做好吃

目录生榨米粉的汤怎么做好吃生榨米粉汤料配方和窍门生榨米粉的肉酱做法生榨米粉的营养价值生榨米粉的吃法平时，很多人都喜欢吃一些粉条，米粉就是其中一种。它有很多种做法，生榨米粉是非常有代表性的一种，它非常好吃，很软、很滑、也很香，味道有点酸。它是我国非常有特色的一道小吃，工序比较多，是用大米做成的，要经过浸泡、蒸煮、压条等。虽然步骤有点复杂，但吃起来很有韧性，也不会那么容易断。跟着祝由网养生网来了解。

生榨米粉的汤怎么做好吃

首先，要准备好材料，米，最好选老米，已经放了两年的。这样的米吃起来更有嚼劲，也不会那么容易断。然后将它洗干净，放入水里泡一下，大概30分钟。如果是冬天，时间要再长一些。一夜后，第二天把它用布袋过滤。要留一些水，但适量就可以了，不要太多，要不它的酸味就很重。

第三步是打团，把一些米浆过滤掉后，再把它放入开水里，当它米粉团时。再放入开水里煮，大概一厘米左右宽，煮熟。做完之后，不能马上就开始榨，还要继续打，有一些专门的机器去打。然后把它放在榨粉机里，但变成粉条后，再放入开水里烫，大概15秒钟就可以了。如果没有压榨机，也可以用一些小孔的布袋去做。

米粉就做成了，把它洗一下，放入开水里，加其他的调味料，酱油、豆腐干、花生油等做汤底，煮开之后，把调味料放下去，也可以加些猪肉，非常好喝，很有营养。如果喜欢吃辣，也可以加点红色的干辣椒和辣椒酱。

也可以用其他的配料煲汤底，比如八角、陈皮、花旗参、党参等，这些都是非常有营养的材料，味道很好。如果想补血，还可以加些罗汗果、枸杞、红枣等，对身体很好。还可以用些鸡，老母鸡或乌鸡、桂圆等放进去一起煲汤，非常甘甜，很有营养。首先将鸡洗干净，切成适当的大小，再将其它辅料洗干净，放在一边备用，然后放水去锅里煲。煮开之后，再把调料放进去，大概煲半个小时就可以了，也可以放些肉进去，非常好吃。

要注意，一般不同的时间，米的口感是不一样的。如果冬天做，最好选早稻米。因为这个季节环境的温度很低，米发酵的时间会长很多，一般要3天，而且很容易断开，味道会很酸。而早稻口感更好，米粉也不会黏在一起。如果是夏天，最好选晚稻米，米粉会更容易成条，吃起来也会更软。如果不想吃市场上的豆瓣酱，也可以自己做来吃，会更健康，对身体更好。

生榨米粉汤料配方和窍门

在做的时候，如果想要米粉更爽滑、细腻，胃口更好，可以配上一些油条一起吃，口感很独特。在做汤料的时候，可以用些豆瓣酱和辣椒酱，口感会更好。或放些花生米，和豆豉、蒜蓉一起翻炒，是非常普遍的一种配方，很好吃。

生榨米粉的肉酱做法

首先，准备好材料猪肉，最好是全瘦的，调料老干妈、榨菜、淀粉、豆瓣酱等。将材料洗干净，切小，剁成肉末，也可以切成条状。然后把所有的调料都放在一起，搅拌均匀，再加点生抽，放入锅里炒，等到油沸腾之后，再把肉倒进去。在炒的过程中，加点淀粉和水，搅拌均匀，炒几分钟，大概三分钟就可以盛出来了，非常香。

生榨米粉的营养价值

它有很多好处，对身体很好，一般是用米做成的，里面有很多蛋白质。经常吃，可以让人的身体更好，体质更好。搭配其他东西一起吃，营养更丰富。如果吃不完，可以把它放在一些阴凉、干燥的地方保存，或把它放在冰箱冷藏室里。

生榨米粉的吃法

它的吃法有两种，一种是把米粉放在开水里，煮熟后捞出来，放在碗里备用。再将肉馅炒好，加些酱油、豆芽、酸菜，一起炒均匀，然后淋在上面。还有一种是干吃，是不用汤底的，直接用一些酱料醋、盐，味精等调味料放在一起，搅拌均匀，加些卤肉、酸菜，就可以吃了，很香，也可以按个人喜欢的口味搭配其它的调料吃。

上面就是关于生榨米粉的一些知识和做法，经常吃，对身体很好，特别是一些手脚比较冰冷的人，可以很好缓解这种症状。搭配一些肉类、韭菜等东西一起吃，会让人的食欲更好，胃口更好，消化能力更好。不管是老人还是小孩，都可以吃，会发育得更好，而且很容易消化。

公开生榨米粉制作配方 在家也能做出美味米粉

1、主料：大米适量.

2、生榨米粉的做法：将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

3、吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

干捞生榨米粉的做法，干捞生榨米粉怎么做好吃

主料

干榨粉

100g

肥瘦猪肉

50g

鸡蛋

2个

西红柿

2个

辅料

油

适量

盐

适量

黄豆酱

适量

酱油

适量

料酒

适量

香菜

少许

葱

少许

步骤

1.干榨粉

2.锅中烧开水后放入榨粉煮几分钟

3.捞起粉沥水（粉条顺滑，不需过凉水也不需拌油），装盘

4.准备好其他材料

5.蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎，黄豆酱、酱油、料酒事先调匀

6.热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅

7.将葱花蛋切细条后，撒在榨粉表面

8.热锅下油炒碎肉，变色后倒入混合调料

9.加入西红柿、葱花和香菜，翻炒片刻即可出锅，倒在榨粉表面

10.效果图

11.吃的时候，用筷子大力捞一捞，拌一拌再吃

小贴士

难度系数零，呵呵

生榨米粉的做法我要去学习

将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

生榨米粉有两种吃法：

1、是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉。

2、是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。