梅酒的功效与作用及食用方法(青梅酒的功效)

梅酒的功效与作用及食用方法

目录梅酒的营养价值梅酒的功效与作用梅酒的做法大全梅酒的选购技巧梅酒的食用方法梅酒的副作用功效具有消除疲劳、杀菌、改善碱性体质的作用

适宜人群一般人群均可食用

这里的梅酒可不是我们大家认为的杨梅酒，而是青梅酒。虽然梅酒现在日本的比较出名，但是在我国古代，就有关于梅酒的记载。例如三国演义里面曹操和刘备煮酒论英雄，煮的就是青梅酒。关于梅酒，可能大家并不是特别的了解，其实它是一种非常有营养价值的酒品，不过大家不能喝多。

梅酒的营养价值

梅酒中含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素。

梅酒的功效与作用

1、消除疲劳：梅酒中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质：梅酒中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。

3、杀菌作用：梅酒中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。

4、促进唾液分泌：梅酒里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。

梅酒的做法大全

1、酱萝卜

材料：

白萝卜1个，食盐、白糖、鱼露、梅酒各适量

做法：

(1)白萝卜一条，洗净表皮，切片;

(2)洒盐，放阴凉处让萝卜自然出水;

(3)出水的萝卜用凉水洗净，以免腌制过咸;

(4)放入保鲜盒，倒入自制的泰式辣酱;

(5)再倒入适量青梅酒和鱼露，洒一些白糖;

(6)放冰箱冷藏一夜即可开吃。

2、三杯虾

材料：

虾400克、洋葱半个，色拉油、食盐、生姜、大蒜、生抽、白糖、梅酒、九层塔各少许

做法：

(1)虾洗净煎去虾嘴，挑去虾线，煎至变色备用

(2)上杯油爆姜蒜和洋葱。

(3)放入炸好的虾，倒入生抽和梅酒，稍焖一下，最后加糖和盐调味，收汁，起锅前洒九层塔。

3、西红柿牛腩汤

材料：

牛腩750克、西红柿8个，食盐、八角、梅酒各适量

做法：

(1)番茄用开水烫开皮，轻轻撕掉薄皮，把番茄切粒;

(2)牛腩汆水，切块;

(3)先用大料加少量水和梅酒把肉炖大半小时再加入番茄共炖，一直炖到汤汁浓稠，调味即可。

梅酒的选购技巧

梅酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

梅酒香气鉴别——青梅酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

梅酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

梅酒的食用方法

梅酒可以直接饮用，也可以在做菜的时候调入，另外梅酒调和性强，可以搭配各种果露酒、果汁等一起饮用。

梅酒的副作用

梅酒比较甜，而糖分的分解需要维生素B1的参与，如果喝多了的话，会导致体内维生素B1缺乏，从而导致食欲不振等不适。

青梅酒的功效

解郁消食、生津止渴、活血化瘀。
青梅酒是将新鲜的青梅果浸泡在黄酒或米酒中，放置一段时间后酿成的果酒。按中医的观点，其药性甘、酸、热，具有解郁消食，生津止渴，活血化瘀等功效，可治疗肝气犯胃所致腹胀不舒、纳食欠佳、口干欲饮、关节疼痛等。青梅酒中含有维生素、有机酸、微量元素、乙醇、酵素等成分。现代药理学证实，青梅酒具有促进新陈代谢，消除疲劳的作用。具有促进胃酸分泌，肠道蠕动，促进消化的作用。具有杀菌止泻的作用。具有预防结石形成的作用。具有美容养颜，延缓衰老的作用。一般酒精过敏或体内内热炽盛者，慎饮
1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。
由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，建议您可以借助于青梅干和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。
减肥功效
青梅中含有枸橼酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留。此外，青梅具有促进新陈代谢和整肠的作用，不要担心由于过度的减肥而引起皮肤粗糙。净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，而青梅全都有了。难怪一早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚酸梅的习惯。
自古，我国就有关于青梅的种种典故，尤以青梅煮酒最为出名。青梅煮酒并非只是名士豪杰把盏论英雄的助兴之品，事实上，它不仅具有保健功能，更像是一种古老的女人酒。梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合女人在初夏时自斟浅尝。
（1）排毒通便：食物中的有害成分都是通过肝代谢、肾排泄。青梅中含有丰富的有机酸，有可以提高肝脏的解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，保护肝脏。夏季，是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。此外，梅子中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地消除便秘。人体的肝、肾功能正常，二便通畅，有毒、有害物质能及时排出体外，女性才能焕发出动人的光彩。
（2）提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，因其具有明显的“回春”作用，因此，常被戏称为“返老还童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果。同时，青梅还能消除疲劳，舒缓压力。当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，让人心旷神怡。
（3）开胃抗过敏：梅子中的青梅酸可增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠道功能，因此，可帮助消化吸收食物，特别是钙质的吸收，强化体质，使人体免疫机能正常化，以改善过敏性体质。梅子虽酸，但其大部分是碱性物质，有“碱王”的称号，可以有效调节体内的酸碱度，抗菌抑菌，减少腹泻和皮肤出现过敏症状。
做法
1、青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
2、泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。
3、装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。
4、冰糖：最好是黄冰糖。
制作步骤
青梅酒的做法1：
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九分满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）
青梅酒的做法2（竹香缘秘制）：[1]
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定

酸梅酒的功效与作用

核心功效

杀菌消炎、开胃消食、缓解疲劳

酸梅酒的简介

酸梅酒，又叫青梅酒。将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。

功效作用

1、杀菌消炎，酸梅酒中含有丰富有机酸和多种微量元素，这些物质进入后，能消灭人体内的敏感菌和致病菌，并能抑制病毒在人体内滋生繁殖，它含有的酒精也是一种能消炎杀菌的物质，所以平时咱们喝了酸梅酒以后能消除身体里的细菌，增强人体的抗盐能力。

2、开胃消食，酸梅酒是含有多种天然酸性成分的健康果酒，喝了它以后不但能促进唾液，胃液分泌还能对肠胃产生温和刺激，能加快肠胃蠕动，增强肠胃消化功能。酸梅酒还能加快人体脂肪分解和代谢，能去除油腻，在食用高脂肪食物后多喝些酸梅酒就能缓解肠胃压力。

3、缓解疲劳，酸梅酒还能缓解人体疲劳，因为酸梅酒中含有丰富矿物质和多种维生素，这些物质可以加快人体新陈代谢，而它含有的碱性物质则能加快人体内乳酸排出，能阻止新的乳酸生成，能有效缓解疲劳。平时坚持喝酸梅酒还能提高身体的抗疲劳能力，也能阻止人体内自由基生成，延缓人体衰老症状发生。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

肝病人群患者、通风患者、酒精过敏者、糖尿病患者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

酸梅酒：将青梅洗净，酿酒容器用热水消毒，晾干。将青梅放在清水中浸泡一晚，去掉涩味，然后用干布擦干，去蒂。将青梅放入容器内，按照青梅、冰糖、青梅的顺序交替放入，最后靠住瓶口，注入烧酒，封口，放在阴凉处，每个月把瓶子拿出来晃动1-2次。约3个月后酸梅酒就做好了。

梅子酒的功效与作用

梅子酒的功效与作用

梅子酒的功效与作用，这种食材营养丰富，这种药材最大的功效就在于改善身体状况，同种食物不一定适合每一个人，补血益气这种食材是首选，下面我带你了解它，梅子酒的功效与作用。

梅子酒的功效与作用1 1、梅子酒保健功效出色

现代生活中人们生活水平提高，经常会吃一些高营养的食物，这样就会让人类身体内的酸性成分越来越多，时间长了就会出现心烦和头痛等多种不良症状，而梅子酒就能缓解这些症状，因为梅子酒中有大量的碱性成分，进入人体以后能调节人体内的酸碱平衡，对促进身体健康有很大的'好处。

2、梅子酒能美容

美容是梅子酒的重要功效之一，人们饮用梅子酒以后能增加身体中的青春荷尔蒙的分泌，对美白肌肤和营养肌肤有很大的好处，另外梅子酒中不有多种维生素和氨基酸，这些物质也能直接被皮肤细胞吸收，能减少色素在皮肤表层的积存，能避免色斑的生成，能让人们的皮肤保持细嫩而白皙。

3、梅子酒能预防结石

梅子酒能预防人类多种结石病的出现，因为这种梅子酒中有一些天然的柠檬酸存在，这些酸性物质进入人体以后，能让血液中的钙质快速分解，从而也就减少了结石的生成，另外梅子酒中的一些酸性成分还能让人体中已经生成的结石分解，慢慢排出体外，能有效减轻结石病人的痛苦。

梅子酒的功效与作用2 自制梅子酒如何做自制梅子酒

1、用料：梅子、低度白酒和冰糖各适量就可以。

2、把梅子清洗干净以后，再用凉白开泡制三到四个小时以后取出，沥掉水分备用。

3、把带盖子的玻璃瓶子清冼干净，晾干水分，再把准备好的低度白酒倒入瓶子中，最好选择十五度左右的米酒，这样制成后的梅子酒味道会更出色一些。

4、再把准备好的梅子和冰糖一起放入，梅子、酒与冰糖的比例可以按一比一比零点五进行。只是在添加冰糖的时候，不能一次放完，应该多放几次，这样对于减少酒中酒精的含量大有好处。

5、把原料全部加入以后摇动瓶身，让它们充分接触，然后密封，存放一百天就能取出饮用，如果能存放一年以后，味道会更加出色。

自制梅子啤酒

1、用料：啤酒瓶，干梅子十颗左右。

2、准备一个透明并且造型比较好目的地的杯子，再把干梅子放到杯子的底部上。

3、把啤酒开瓶后倒入杯子中，用筷子慢慢搅拌，直到梅子的味道与啤酒完全融合后，就可以直接喝了，如果放入冰箱冷藏一下味道会更加诱人。