黄鳝我们在生活中是经常食用的,鳝鱼的营养价值是非常的高,但是很多的鳝鱼的做法都是不简单,所以很多人都是想要了解一些鳝鱼的做法,今天小编就是为大家介绍一款鳝鱼美味滋补的做法,而且做法也是比较的简单。
魔芋鳝片
配料:鳝鱼片400克,魔芋750克,干辣椒5克,泡红辣椒20克,泡子姜10克,郫县瓣15克,老姜10克,大蒜10克,大葱20克,味精10克,胡椒粉5克,醋6克,白糖3克,清汤200克,色拉油750克,水豆粉10克,料酒25克。
制法:
1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片,入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细,泡子姜切成颗,郫县豆瓣剁细,姜切片,蒜切片,葱切马耳形,干辣椒去蒂切节。
2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至七成热,下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油,下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味,加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐,再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时,勾入水豆粉推转加葱节起锅,盛入汤盆内,撒上干辣椒节。
3、我们这个时候在锅里面掺入少量的色拉油,然后用旺火烧至七成熟,然后起锅淋于干辣椒,就是可以出锅食用了。
功效:鳝鱼是含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1和烟酸等成分。我们食用鳝鱼是可以帮助很好的改善气血不足,虚羸瘦弱,是很适合出血而气虚血亏的人群食用,魔芋是含有我们身体所需要的10多种氨基酸和微量元素,而且经常食用一些可以降血脂、降血糖、降血压、通便。这款食物也是我们减肥、美容、保健不错的一个选择。
上面就是为大家介绍的一种关于鳝鱼的做法了,相信大家在看完后也是很好的知道了具体的做法吧,生活中关于鳝鱼的做法是非常的多,大家是可以结合自己的口味多了解一些,而且鳝鱼的功效一定是不会让大家失望。
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