吃紫米的好处想必大家都知道,紫米有什么营养价值?吃紫米具有很好的养生功效。紫米和黑米、大米相比较,营养价值更高一些,紫米的蛋白质和脂肪酸、维生素等含量要比其他的米更高,所以很多人爱吃紫米,也是有一定道理的。
紫米的常见吃法
紫米是我国民间食用非常广泛的一种米,南北方的人们都爱吃紫米,紫米可以做出很多的美食,吃紫米有很好的养生功效。紫米和糙米、薏苡仁与紫米同煮粥,加果糖调味,可美白养颜、促进肌肤新陈代谢。
紫米八宝饭
八宝饭我们在民间办喜事的餐桌上经常可以见到,吃起来味道很好,软软的比较甜,深受小孩子和老人的喜爱,民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。
飘香紫米粥
原料:白色大米50克(粳米),紫米50克,芝麻10克,山楂糕20克,生山楂1个
制法:
(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末,山楂洗净去核切碎。
(2)紫米加水和碎山楂,一起入锅,煮成软烂的粥。
(3)把炒过的芝麻剁碎,撒进粥锅中搅匀。
(4)把粥盛进小碗,上面堆上山楂糕碎,加一点糖桂花,或加半勺红糖。
煎紫米藕夹
原料:鲜藕、紫米、鸡蓉、鲜荷叶的功效与作用。
制法:①紫米蒸熟,藕去皮煮熟;鸡蛋的功效与作用清2个与30克淀粉混合为糊。②鸡蓉、盐、味精适量,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,加紫米饭拌匀,抹在藕片上合二为一。③油锅旺火烧热,用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅,荷叶悼水入盘垫底。
功效:开胃益中,健脾暖肝。
我们在吃紫米的时候记得要选择纯正的紫米,一般纯正的紫米看起来晶莹透亮,吃起来黏黏的,入口香甜细腻,口感好。常吃紫米有很好的养生功效,紫米有滋阴补肾、健脾暖肝的功效,紫米还是非常好的补血食品,尤其适合少白发、孕妇、产妇食用,对对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎的人有很好的养生功效。
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