家庭厨房自制桂花年糕的方法(桂花年糕的做法 桂花糕怎么做好吃)

家庭厨房自制桂花年糕的方法

年糕是我国的传统美食之一，年糕就是在过年的时候吃的一种糯米糕，年糕有很多种。我国南北方差异比较大，年糕的制作材料选用的不同，做出来的年糕也有很大的区别，比如北方的白糕、、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，味道各有各的风格。

年糕的吃法有很多种，可以蒸着吃，也可以炸着吃，年糕一般味道比较甜，吃起来非常美味，也有咸的年糕，根据每个地方的差异做出来的年糕也是不同的。年糕是在春节期间吃的一种食物，因此也有祭祀祖先的作用。

家庭厨房自制桂花年糕的方法

在我国的很多地区，几乎家家户户过年的时候都要做一些年糕，比如桂花糕就是其中的一种。桂花年糕是江南地区经典的汉族小吃。入口清香，吃后齿颊留香，美味可口用来待客也很有面子。桂花年糕吃起来有一种桂花的淡淡香味，我们现在来给大家介绍一种年糕的制作方法。

1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。

2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。

4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。

5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。

6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。

我们在制作桂花年糕的时候一定要注意，面团必须揉到出膜，这样才会比较有筋道，而且口感上也很好。刚做成功的年糕，可以直接吃，刚做出的年糕软软的，吃起来非常好，也可以放硬了炒着吃。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，深受全国各地人民的喜爱。

桂花年糕的做法 桂花糕怎么做好吃

食材用料
糯米适量相克食物

粳米适量相克食物
糖霜适量

干桂花适量
金桂花适量

清水适量
蜂蜜适量相克食物
桂花糕的做法
1.准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。
2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。
4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。
5.揉成一个面团。
6.再把调好的桂花蜜取适量加入。
7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
8.留下少许的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.准备的模具用面料涂抹一遍。
12.将糕料均匀填入。
13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。
14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。
15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。
16.趁热用刀切成小块。
17.模具里的也脱模。
18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
20.阳光下的桂花糕颜色特别好看。
21.再撒上一些金桂。喜欢甜的多放点桂花蜜吧。
22.香香糯糯的桂花糕，一口下去糯米的甜糯混合着桂花的清香和甜蜜。初恋般的味道！

桂花年糕的做法 桂花年糕怎么做

1、食材：大米130克、糯米200克、猪油30克、细砂糖30克、水320克、糖桂花45克。

2、大米和糯米提前称重浸泡。

3、洗干净，泡一晚上，至少泡三小时。

4、泡好的大米和糯米，准备其他材料。

5、泡好的糯米和大米控干水分放入面包机桶，加入配方中的水。

6、加入猪油和细砂糖。

7、启动面包机年糕程序。一小时二十五分钟。

8、时间剩最后30分钟的时候加入。

9、加入糖桂花继续翻炒。

10、可以检查一下状态，看看大米和糯米是不是都成糊状了。

11、炒好的年糕，根据自己家有的模具装起来，定型。

12、定型完成，切片。厚度根据自己喜欢切。

13、切好放入盘中再撒一点糖桂花即可食用。

14、香甜软糯的桂花年糕“好米产自好生态，狠粮优选优质精米”。