辣椒油的功效与作用及食用方

目录辣椒油的营养价值辣椒油的功效与作用秘制辣椒油的做法辣椒油的做法大全辣椒油的食用方法辣椒油的食用禁忌功效具有提高免疫力、治感冒、杀虫的功效

禁忌人群患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食

适宜人群一般人群均可食用

喜欢吃辣的人，对于辣椒油是绝对不会拒绝的，在吃凉拌菜或者火锅的时候，肯定是少不了辣椒油的陪伴。市面上有制作好的辣椒油，一般价格比较昂贵，对于一次需要好几勺的朋友来说，肯定一罐几天就见底了。其实我们只要掌握好了方法，自己在家也可以制作出美味的秘制辣椒油，不仅价格便宜，而且还更加的卫生安全。

辣椒油的营养价值

辣椒油不仅香辣过瘾，其中更是富含营养，一般辣椒油含有维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、脂肪等营养素。

辣椒油的功效与作用

1、增强免疫力、食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、护肤、辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3、降胆固醇。辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

4、预防慢性疾病。辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

5、治感冒。辣椒油能够治疗咳嗽、感冒。

6、杀虫。辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。

秘制辣椒油的做法

1、取一只大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻备用;

2、将食用油倒入锅中(注意按照二两辣椒面用二斤油的比例)，开小火，油还是低温时将草果拍散，先放入油中，接着依次放入八角、桂皮、香叶、花椒慢慢炸香，之后捞出;

3、待油温达到八成热的时候，关火，同时用勺子舀出1/3的热油浇入放有辣椒面的碗中;

4、在碗中加入另1/3的辣椒面，等1-2分钟后，油温降一些，大概五六成热，用手在锅上感觉只有些烤手时，用勺子再舀出1/3的油，浇入碗中。

5、最后在碗中放入剩余的辣椒面，稍等一会儿，待油温再降一降，用手感觉温温的时候，将剩下的油全部舀入碗中，搅拌均匀;

6、将辣椒油彻底放凉，装入干净的瓶子，阴凉处或冰箱存放。

辣椒油的做法大全

1、辣椒油金针菇

材料：

金针菇300克、葱、香菜、辣椒油、花椒油、食盐、白糖、鸡精各适量

做法：

(1)葱、香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用;

(2)金针菇切去根部，掰成小朵洗净;

(3)锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水分;

(4)放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

2、辣椒油洋葱拌黄豆芽

材料：

黄豆芽、洋葱、辣椒油、食盐、白糖、鸡精、醋少许

做法：

(1)黄豆芽焯水，温水下入，水开后即可捞出控干;

(2)洋葱切丝与黄豆芽放到一起;

(3)加入适当辣椒油、盐、糖、鸡精、醋拌均匀。

3、蒜头辣椒油面

材料：

大蒜、油面、辣椒油、酱油膏

做法：

(1)锅内水煮开，放入适量的面条煮一会儿，捞出后放在凉水中;

(2)将过凉的面条放入碗中;

(3)加入少许的蒜末、辣椒油、橄榄油、酱油膏拌匀即可。

辣椒油的食用方法

辣椒油一般可以炒菜的时候用作调味，也可以在凉拌菜的时候使用，亦可当做蘸料。

辣椒油的食用禁忌

辣椒油属于大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。