常吃金针菜有什么特殊的功效

常吃金针菜有什么特殊的功效

金针菜也叫黄花菜，是我们非常多见的一种食物。金针菜是一种非常具有保健价值的菜，对于产后女性身体的调养非常有好处，吃金针菜还有什么营养价值和功效呢?我们来看一下，金针菜也被人们叫做“健脑菜”，对大脑消耗比较多的脑力工作者非常有好处。

金针菜的功效与作用

金针菜吃起来味道稍微有点苦，还带点甜，金针菜对人们肝、脾、肾很有好处，常吃金针菜可以解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

1.健脑、抗衰老

金针菜是脑力工作者和学生群体最好的健脑蔬菜，金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

女性吃金针菜可以保养皮肤，美容养颜。常吃金针菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、金针菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压

老年人吃金针菜可以很好的降血压，另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤

吃金针菜还可以防止食道癌。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

金针菜的的制作技巧

1.新鲜金针菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

3.不宜单独炒食，应配其他食料;

4.另外应选用冷水发制的较好。

最出名的“四物汤”中就有金针菜，金针菜是排在第一位的，可见其营养价值之高。吃金针菜可以帮助人体补血养血、美容养颜，还可以抗癌防癌，吃金针菇可以帮助中老年人降血压，金针菜还是少年儿童补脑健脑的最佳蔬菜。

金针菜的功效

增强智力
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
中国吃网温馨提示：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
防病健身
金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇能预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
降低胆固醇
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
消炎
中国吃网温馨提示：金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

金针菜的营养价值 金针菜功效

金针菜是一种很传统的蔬菜，气味芳香，但是种植方面还是比较少，所以在市面上很多人可能不是了解金针菜，说金针菜的中国南北地区都有种植，下面为大家来介绍金针菜的营养价值、金针菜功效。
金针菜的营养价值：金针菜含水量高，每100克中含蛋白质2.9克，铁1.4毫克，脂肪0.6克，胡萝卜素1.17毫克，碳水化物11.6克，硫胺素0.19毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸33毫克，钙73毫克，磷69毫克，核黄素0.13毫克。说金针菜也有干的，不过价值上没有新鲜的要高。因为干金针菜需要经过加工，在进行加工的过程中就会缺失一些有效的营养成分。
金针菜的食用功效：金针菜性平、味甘、微苦，有良好的保健作用。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有效成分能抑制癌细胞的生长，说金针菜含有丰富的卵磷脂，属于机体许多细胞，这种细胞也是大脑重要的组成部分，有效的增强和改善大脑功能功能，如果是参加考试或者是学习的人群，吃金针菜还能够帮助补脑，增强大脑的功能。金针菜还可以治疗疾病，比如吐血、衄血、便血、头晕耳鸣、咽痛、心悸、乳疮、水肿等症状。同时还能清除动脉内的沉积物。因为金针菜味甘、性凉有利水消肿、镇静养血、平肝安脑的功效。
金针菜的营养价值以及功效有很多，相信大家都了解到了，说在生活中要利用好这种蔬菜增加营养身体，在烹饪的时候，可以选择鲜金针菜、也可以选择干金针菜，主要看自己要做的菜肴是什么样的了。

金针菜的功效与作用-金针菜的药用价值

金针菜的功效与作用-金针菜的药用价值

金针菜，入药部分为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾。5～8月将要开放时采收，蒸后晒干。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。下面是我为大家带来的金针菜的功效与作用的知识，欢迎阅读。

金针菜的功效与作用利湿热，宽胸膈。治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜少安寐，痔疮便血。

1、《日华子本草》：“治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。”

2、《本草图经》：“安五藏，利心志，明目。作葅利胸膈。”

3、《滇南本草》：“治妇人虚烧血干。”

4、《纲目》：“消食，利湿热。”

5、《岭南采药录》：“煎水饮之，治牙痛。”

6、《安徽药材》：“治夜盲。”

金针菜的药用价值1、治咯血、吐血、衄血，发热口渴：鲜金针菜或全草15g，茅根15g。水煎服。(《食物中药与便方》)

2、冶痔疮出血：金针菜30g，红糖适量。煮熟，早饭前1h服，连服3～4天。(《福建药物志》)

3、治乳痈：金针菜、皂英于、射干各三钱。共炙研末，分二服，砂仁汤下。(《蜉溪单方选》)

金针菜的用法与用量内服：煎沥，15～30g;或煮汤，炒菜。外用捣敷，或研末调蜜涂敷。

金针菜的`副作用金针菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

金针菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜金针菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

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j金针菜有什么作用丶？

金针菜功效作用

1.利尿解毒

据古医书上记载，金针菜的花、根等煮食可改善通身水肿，并能清热解毒。因为金针菜具有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定作用。

2.降肝火

定期吃些金针菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃金针菜。比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用金针菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些金针菜，以达到降肝火的作用。

3.通乳

金针菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

4.镇静安神

金针菜中含有一定量的松果体素，具有诱导睡眠的作用，可辅疗失眠症。

5.健脑

金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜“。

6.润泽肌肤

常吃金针菜还能滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱纹减少、色斑消退、增添美容。

7.防癌抗癌

金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌症的食品。

金针菜营养价值

每100g金针菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60％、14％、2％，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

1、金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

3、金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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