鳗鱼怎么吃,关于它的养生食谱

鳗鱼怎么吃,关于它的养生食谱

鳗鱼大家都吃过吗，是很常见的一种鱼肉，它的营养价值高，而且还可以有效的补充人体所需的营养物质，蛋白质和钙质都是比较丰富的呢。鳗鱼如何食用呢，吃法是有很多的，一起来看看它的做法吧。

1、酒炒鳗鱼

鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。

有补虚劳，退虚热作用;适用于身体消瘦，低烧、便血等症。

2、丹参鳗鱼汤

配方：丹参30克，鳗鱼500克。

制法：鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。

功效：滋补肝肾，活血祛瘀。

3、金针菇炖鳗鱼

原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。

做法：

1)将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段;

2)将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。

菜品功效：有抗癌、滋补保健作用。

鳗鱼山药粥

鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。

功效：

鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。而且还可以有补肾壮阳的作用，对于强筋健骨是不错的选择，而且还可以补充丰富的蛋白质。

山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。

所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。

关于鳗鱼的一些吃法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的，不仅可以促进食欲，而且还可以有补肾壮阳的作用，对于补充精力啊或者是缓解疲劳有一定的作用和效果。

鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼的家常做法如下：
材料：红参粉2大勺，鳗鱼1_，蒜3瓣，生姜1块，胡椒1勺，生姜50g，树叶10张。
调料汁：红参精1大勺，酱油半杯，清酒3勺，糖5勺，料酒3大勺，生姜1块，蒜10瓣，洋葱1个，大葱1颗，鳗鱼高汤2杯。
制作方法：
1、用干毛巾擦去鳗鱼水分，再把红参粉均匀撒在上面。
2、将鳗鱼头，骨及内脏等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鳗鱼高汤。
3、将鳗鱼高汤里加入酱油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋葱，生姜，葱丝做成煎鳗鱼的调料汁，再加入红参浓缩液搅拌均匀。
4、鳗鱼煎过一次后，涂抹上调料汁再次煎。
5、将煎好的鳗鱼切成段，配上生姜，树叶造型装盘即可，

鳗鱼怎么吃 鳗鱼怎么做才好吃

1、清理鳗鱼：鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净

2、改刀：鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘

3、腌制调味、摆盘：将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放

4、将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要另外下盐

5、蒸鱼：将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可，蒸好后不要马上开锅，关火后闷2分钟左右端出

6、在鳗鱼上洒上蒜蓉泥，再浇上滚油即可食用。