牛肉千张——防止血管硬化补充铁(风干牛肉干的营养价值)

牛肉千张——防止血管硬化补充铁

千张是我们日常生活中经常食用的一种食材，是可以用来制作很多的美味佳肴，而且我们多吃一些豆制品对于身体是有很大的好处，生活中关于千张的做法也是非常的多，下面我们大家就是一起来看看这款牛肉千张的做法。

牛肉千张

制作方法：

1、将买来的新鲜的牛肉先清洗干净，然后切成粗细合适的长条后，放入碗中，加入少许的食盐、山楂酒、嫩肉粉拌匀后，放在一边腌制大约二十分钟左右。

2、在腌制牛肉的同时，我们可以将千张先放在水中焯一下，然后切成细丝，青红椒也清洗干净后切丝。

3、炒锅中放入适量的食用油烧热，先放入生姜末、葱段爆出香味，然后将腌制好的牛肉条放入锅中快炒至变色后，放入千张丝。

4、加入少许的生抽、蚝油、鸡精、食盐进行调味。

5、等到食材全部熟了以后，倒入少许的水淀粉进行勾芡就可以了。

功效：如果想要补充蛋白质的话，选择吃牛肉是不错的。这主要是因为牛肉里面的蛋白质含量非常丰富，经过水解之后的氨基酸几乎全部都是我们人体所需要的，甚至包括了一些我们人体自身无法合成的氨基酸，而且牛肉里面的脂肪含量比较低，所以食用后不需要担心身体发胖的问题。千张是豆制品的一种，里面也含有蛋白质，而且还含有一些卵磷脂，可以帮助清除掉附着在血管壁上的一些坏的胆固醇，对于预防血管硬化、保护心血管有着重要的意义。将牛肉和千张搭配在一起食用，可以起到很好的滋补效用，非常适合老年人、幼儿、孕妇、身体虚弱的人群等。

牛肉搭配上千张是非常不错的一种吃法，牛肉对于我们的身体是有很多的功效，可以补充身体所需要的一些营养物质，这样荤素搭配是非常的养生滋补，希望上面的内容对大家是能够有很好的帮助吧。

风干牛肉干的营养价值

1、牛肉干之所以受欢迎，还是因为牛肉的营养成分,它含有蛋白质,维生素和矿物质,我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外,牛肉的热量也不是很高,除去肥肉之后,它的脂肪含量不超过6%。而且,牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋,不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸,还有单不饱和脂肪,这是能减低胆固醇的成分。牛肉干的卡路里远没有奶类和花生来的多,不必担心致肥问题。
2、所以牛肉干深得健身人群的喜爱，牛肉富含肌氨酸，在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
3、含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
5、牛肉的营养价值居各种肉类的首位。牛肉还可以为你提供更多的铁和锌—这是保持能量的宝贵元素。如牛腿富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还可以提供亚油酸(一种不饱和脂肪)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

牛肉千张的做法，牛肉千张怎么做好吃，牛肉千张

食材
主料
牛肉
250g
千张
200g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜末
适量
酱油
5g
蚝油
5g
嫩肉粉
5g
鸡精
3g
五香粉
3g
步骤
1.牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟；
2.千张焯水后切细丝；
3.调味料备好；
4.青红椒切丝；
5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热
6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟；
7.下入千张丝，倒入山楂酒
，翻炒；
8.倒入酱油；
9.放入盐；
10.蚝油；
11.鸡精，翻炒2分钟；
12.出锅前倒入水淀粉；
13.翻炒1分钟出锅。
小贴士
1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀，腌制15~20分钟，这样炒出来的牛肉非常的嫩，不会塞牙的；
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味；
3，出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的。

在牛肉中富含蛋白质等各种营养素，牛肉的营养价值有哪些？

牛肉含有大量的蛋白质和氨基酸。与猪肉相比，它更容易被我们的身体吸收。此外，牛肉中含有大量的锌，具有改善食欲、消除疲劳、提高人体免疫力的作用。牛肉中还含有大量的维生素B2和B6，能有效预防动脉粥样硬化，降低心血管疾病的发病机会。牛肉对人的皮肤和头发也有美容作用。此外，牛肉还可以提高身体的抗病能力，这对正在成长发育过程中的青少年是有益的。

牛肉也有补充失血和修复组织的作用，对一些手术和疾病后恢复的人来说。对于身体组织受损的病人来说，牛肉是一种罕见的、能快速恢复的“药”。虽然牛肉脂肪含量低，但它富含亚油酸，这是一种有助于身体迅速从损伤中恢复的营养物质。因此，如果身体的皮肤组织有损伤，可以适量多吃牛肉，使身体修复更快。随着年龄的增长，人的胃肠功能可能会下降，影响对食物的消化和吸收，不能为身体提供足够的营养。

适当数量的牛肉可以帮助加强脾胃发挥良好的作用,可以帮助照顾肠道健康,改善胃肠道的蠕动作用,迅速消除毒素和废物,吸收更多的营养,你的身体也会很感激你。如果在日常生活中不注意保养，就可能导致体内缺铁，容易出现贫血。

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