西瓜皮丝瓜海蜇汤——清热化痰促进消化(小花西瓜怎么做)

西瓜皮丝瓜海蜇汤——清热化痰促进消化

相信大家在生活中一定是食用过西瓜皮丝瓜海蜇汤，这一款非常常见的家常菜，而且制作的方法也是比较的简单，而且对于身体是有很多的功效，但是很多人都是不知道怎么制作，下面就是让小编为大家介绍这款汤品的做法吧。

西瓜皮丝瓜海蜇汤

主料：海蜇头250克、丝瓜250克

辅料：竹叶菜15克、西瓜皮150克、荷叶50克、白扁豆50克

调料：盐3克

制作：

1、首先我们需要将买来的海蜇先用盐水浸泡大约半个小时，然后用清水冲洗干净后捞出来沥干水分，切成长短合适的段备用。

2、将西瓜皮以及丝瓜洗净，分别切成大小合适的块备用。

3、将荷叶、竹叶菜以及扁豆分别清洗干净后沥干水分备用。

4、汤锅内放入适量的水，放入处理好的海蜇丝、扁豆、荷叶、竹叶菜以及西瓜皮，先用大火煮开。

5、然后转成小火再继续煮大约一个小时左右，放入切好的丝瓜煮片刻。

6、出锅前加入少许的食盐即可。

海蜇相信大家都是吃过的吧，平时我们吃海蜇可能都是将海蜇凉拌着吃，其实将海蜇煮汤吃味道也是不错的。海蜇因为是海产品，所以它里面的碘元素是非常丰富的，我们知道，碘元素对于我们的健康有着重要的意义，如果我们的身体缺乏碘元素的话，会引起甲状腺肿大的。所以适当的吃一些海蜇可以补充碘元素。另外，丝瓜含有丰富的维生素C以及B族维生素，我们食用后可以帮助起到美容的作用。扁豆里面的粗纤维比较多，可以改善我们的肠胃功能，帮助消化。所以将这些食材一起煮汤食用的话，对我们的身体可以起到不错的补益效果，是一款不可多得的滋补佳品。

看了上面的介绍，相信大家也是知道了西瓜皮丝瓜海蜇汤的做法了，这款汤品小编是非常的推荐大家食用，食材丰富，营养滋补，而且对于身体的调理的作用是非常的明显，我们养生保健身体的佳品。

小花西瓜怎么做

拔丝西瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 香甜可口
【原料】
西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。
【制作过程】
1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。 2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。 3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油； 4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。
原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条
步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。
口味特点：外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
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西瓜羹
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点清凉，甘甜，芳香。
基本材料早花西瓜1个（约重2500克），罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克，白糖350克，桂花2.5克。
【制作方法】
1、整个西瓜洗净，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3、铝锅上火，放水清水1250克，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。
【本品特点】
功用为解暑除烦，止渴利尿。用于暑热烦渴，热病伤津、口干心烦、小便不利等症。
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什锦西瓜盅
主料：西瓜
辅料：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷
调料：白糖、桂花
做法：
1、将西瓜洗净，在西瓜的4/5处切开，挖出瓤，把西瓜边切成锯齿形，1/5的西瓜放在底部当托；
2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里，菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里；
3、将锅坐在火上，放入清水，加入白糖、桂花，锅开后下入水果，撇去浮末，盛入盆中晾凉，凉后放入一部分西瓜，盛入西瓜盅内放入冰箱冷却，待凉后即可食用。
特点：色泽鲜艳，冰凉爽口，为夏季甜菜之一。
提示：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。
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西瓜皮荷叶海蜇汤
所属菜系其它菜系
所属类型亲亲靓汤
基本特点清热解暑，清肺止咳。暑热伤肺之轻证，或暑热病经发汗后，余邪未解者，症见身热口渴不甚，昏眩微胀，汗多或干咳无痰，咳声清高。现多用于日射病、夏季微热、小儿夏季热、支气管炎、过敏性肺炎、热带嗜酸粒细胞增多症等属于暑热伤肺、邪浅病轻见有上症者。
基本材料西瓜皮500克，鲜海蜇250克，鲜扁豆60克，鲜丝瓜500克，鲜荷叶60克，鲜竹叶心15克。
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加入时间2002-1-22
做法
（1）海蜇、西瓜洗净，切块，鲜扁豆、鲜荷叶、鲜花心洗净。
（2）把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹心放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，调味供用。
说明
本汤治证乃暑热伤肺所致，其邪尚浅，症证尚轻，治之只须辛甘轻清，以免重药过剂。汤中西瓜皮又名西瓜翠衣，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、维生素（B、C）等，性味甘淡微寒，功能清热解暑、利水祛湿，并能生津止渴。鲜荷叶性味甘微苦平，既能清热解暑以治身热汗多，又能升发清阳以治头目不清。扁豆含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素（B1、B2）、豆甾醇、磷脂等，鲜扁豆性味甘凉，配伍西瓜皮、鲜荷叶可增强其解暑化湿之效力。竹叶心清心除烦，可增强西瓜皮清热解暑之力。丝瓜清肺络、解暑热。海蜇清热化痰，与丝瓜相伍则奏清肺止咳之效，并可使本汤的味道鲜甜。本汤来源于《温病条辨》清络饮，因考虑使汤味可口，故得银花弃之不用，加入海蜇以奏保健之效。又因扁豆花紧缺，故本汤改用扁豆。
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橙汗莲耦西瓜皮
主料：西瓜皮、莲藕。
调料：橙汁、盐、白糖。
做法：
1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中。
2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分。
3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。
特点：味酸甜，色泽淡黄，是夏季最佳菜肴。
天天提示：西瓜皮与莲藕不能同时焯水，因质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就易焯过。
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清蒸西瓜鸡
【菜系】豫菜
【主料】仔鸡1只（约750克），小嫩西瓜1个（约1500克）。
【配料】水发冬菇10克，火腿片25克，葱段、姜片各10克。 作料：料酒、盐水各5克，味精3.5克。
【制作过程】
1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。
2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。
3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。
【特点】汤鲜肉烂，透西瓜味。
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一卵孵双凤（西瓜鸡）
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 鸡肉酥烂，汤清味鲜，香味浓郁。
【原料】
西瓜1个（重约3500克～4000克），雏鸡2只（共重1000克左右），冬菇、盐笋、口蘑各25克，干贝50克，精盐2．5克，绍酒3克。
【制作过程】
1、 西瓜用清水洗净，洁布揩干，切去上盖（留用），将瓜体表面刮去1/4的瓜皮，挖出3/4的瓜瓤。 2、 雏鸡宰杀治净，用刀背砸断剔除大骨和腿骨，剁去嘴、爪，盘好放入瓜壳内。将干贝加酒蒸酥，也放入瓜内。 3、 将冬菇、盐笋、口蘑切成薄片，放入瓜内，加入调好的精盐和绍酒，盖上瓜盖，并用竹签别上，放在大瓷盆中，上笼蒸约50分钟，至瓜酥烂取出。把西瓜轻轻放在银汤盘中，再将蒸过的原汤倒在汤盘内即成关键: ①雏鸡必须选用培育2 个月左右的仔母鸡。将鸡宰杀后，先人开水锅中略焯，清水洗净，去除血水污物。 ②西瓜要圆而大， ③掌握好火候，不要蒸得过烂。也可以先将其它配料煮熟，再倒入西瓜内，这样只需蒸30分钟即可。

夏天适合炖什么药膳汤

夏天适合炖什么药膳汤

夏天适合炖什么药膳汤，汤在中国人的养生中是很重要的，特别是一些滋补、养生之效的汤品，但是汤是需要耗费大量的时间的，这样才能更好的炖出食材的营养和味道。以下分享夏天适合炖什么药膳汤？

夏天适合炖什么药膳汤1 一、萝卜莲子猪舌汤

材料：

萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法：

1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;

2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

功效：

萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;

猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

二、花生鸡脚汤

原料：

鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

特点：

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

四、粟米白果猪肚汤

材料：

粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：

1、粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;

2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。

3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：

粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。

以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。

五、翠衣荷叶海蜇汤

材料：

西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

做法：

1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。

2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

六、土茯苓煲龙骨汤

材料：

土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。

做法：

1、猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。

2、土伏苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，新鲜土伏苓很硬，最好买时叫老板切好片，要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。

3、将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。

汤很清甜，且加了有化气祛滞的'陈皮，使汤味更香醇清润，此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效，一家老少皆宜

夏天适合炖什么药膳汤2 1、灵芝陈皮老鸭汤

度夏的肉食精品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16、5克、脂肪7、5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗病,如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津”。

可谓能补充过度消耗的营养,又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤,特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效,况且汤味清润,可口。

材料: 灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。

烹制: 灵芝浸泡4小时以上,洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

2、 南芪杜仲猪脊骨汤

解除颈、腰疲劳——

材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。

南芪效力与北芪相仿，但没有它温热，十分适合南方补益之用，配以健骨的杜仲、猪尾能益肾、壮骨、养血，对日夜伏案温习，颈、腰疲劳酸疼有效。

烹制：杜仲置铁镬上微火炒，并洒上少许盐水，炒片刻；南芪、花生洗净，浸泡；猪尾洗净，去毛。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。

3、桑叶杞子猪肝汤 保持肝舒、明目——

材料：桑叶20克、杞子20克、猪肝150克、生姜2片。

桑叶杞子滚猪肝汤有疏风、养肝、明目的功效，对于因紧张复习致头晕眼花的考生有良好的保健作用。

烹制：桑叶、杞子洗净，稍浸泡；猪肝洗净，切为薄片，用少许生油、生抽、生粉拌腌10分钟。先把桑叶、杞子、生姜放进锅或镬中，加入清水750毫升（3碗量)

夏天适合炖什么药膳汤3 1、冬瓜薏米排骨汤

夏天，人总是懒懒得不想动，这或是湿重的表现。

冬瓜有“夏季第一瓜”的美誉，有着利水、消暑等多种功效，是解渴消暑，降火去燥的扛把子。冬瓜含水量高达96、6%，维生素C含量为18mg/100g，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，且不含脂肪，热量低，饱腹感强，富含膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸。

薏米也是利湿、祛暑热的好食材，冬瓜、薏米和排骨一起同煨，煮冬瓜汤选浅绿皮冬瓜，肉质薄且松软，易入味。

冬瓜薏米排骨汤做法：1)冬瓜洗净后切块，薏米提前用温水浸泡1小时，排骨焯水；2)排骨加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入薏米，姜片、料酒，等到排骨变得软烂后，加入冬瓜片煮半个小时，关火前加入少许盐。

2、海鲜冬瓜汤

与冬瓜一起搭配的海鲜也非常多，比如大虾、花蛤、鱿鱼等，冬瓜清甜爽口，中和了海鲜热烈的咸鲜，汤汁浓郁稠软，味道鲜美。虾、蟹、贝类等海产品不仅热量低，而且富含各种维生素和矿物质，能促进消化吸收。

海鲜冬瓜汤做法：1）材料准备，鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜，冬瓜去皮去籽切块；2)海虹、花蛤汆至开口捞出，鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；3)将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮至冬瓜酥软;再将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐，出锅后点缀些葱花。

3、黄豆苦瓜汤

苦瓜性味苦寒，既可以清热解毒、又能降血脂降血压；它富含维生素与粗纤维等多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。同时，苦瓜中含有的“苦瓜素”，被称为脂肪杀手。黄豆健脾祛湿、清热解毒，加几颗桂圆，益气养血，所以黄豆苦瓜汤不会特别寒凉，适合全家喝。

黄豆苦瓜汤做法：1）老苦瓜剖开、祛籽，切大块（苦瓜越老越养心）；2）黄豆提前3小时泡上；3）猪骨淖水，与黄豆、桂圆、生姜等食材同煮，大火烧开后转小火慢煲；4） 30分钟后将苦瓜放进去，再煲半小时，黄豆软烂时即可，出锅时加盐调味。

4、苦瓜鲫鱼豆腐汤

《本草纲目》中证载：“鲫鱼性温，味甘，健脾利湿、和中开胃，活血通络、混中下气”，一向是中国人比较推崇的食材，鲫鱼脂肪含量低，每100g鲫鱼肉里的蛋白质含量还能达到20g，营养确实也较丰富。鲫鱼最和苦瓜搭配在一起，营养丰富，和中补虚，清热除湿。豆腐味道清淡，又含有丰富的蛋白质。

苦瓜鲫鱼豆腐汤做法：1）将鲫鱼清洗干净，在鲫鱼鱼身上划几刀；2）起油锅，爆香姜片、蒜瓣，放入鱼煸炒，加料酒，再沿锅边加些冷水进去；3）汤炖至后加入豆腐，最后苦瓜和盐调味，再次烧开后出锅。

苦瓜还可以和绿豆、排骨搭配，绿豆也有清热去火之功效，一起煲汤，鲜美又解暑。

5、番茄鸡蛋丝瓜汤

丝瓜有“瓜果药材”的美称，被很多人称为“消暑神器”，丝瓜中含有大量维生素C，富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，是典型的高钾低钠食品。夏季身体水分蒸发快，丝瓜能帮人体补充水分。

丝瓜与鸡蛋搭配，可以提供优质的蛋白质，丝瓜清甜，番茄开胃，做起来非常简单，夏天吃会增加食欲。

番茄丝瓜汤：1）番茄去皮切块备用；2）丝瓜削皮切滚刀块；3）鸡蛋煎熟再熬汤；4）番茄翻炒，加入沸水，下入鸡蛋，再加入丝瓜、菌菇，煮至丝瓜变软，便可关火，根据个人口味加适量盐和白胡椒调味。

煮丝瓜汤时，也可与白蛤搭配，白蛤有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，营养非常丰富，汤水也会更鲜味好喝。

需注意的丝瓜性寒，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用。