香煎葱香藕夹——缓解压力改善消化(如何做出美味的藕夹？)

香煎葱香藕夹——缓解压力改善消化

在我们的日常生活中是流传着这样的一句话“男不离韭菜，女不离藕”，可以见得韭菜和藕对于我们的身体是非常的滋补和调理，而且天气也是越来越热了，我们食用一些藕也是非常不错，所以小编就是为大家准备了这款香煎葱香藕夹的做法。

香煎葱香藕夹

用料：藕、猪肉馅儿、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡蛋、生粉。

1、我们首先将买来的猪肉剁成猪肉末，将大葱和生姜也切成末，一起放入到猪肉馅中搅拌均匀。

2、在猪肉馅中再放入适量的食盐、白糖、料酒、生抽搅拌匀均。

3、取一个鸡蛋磕入碗内，打散，加入少许的生粉、清水搅拌成糊状备用。

4、将买来的莲藕去掉表皮，切成薄片，在两片莲藕片之间放入一些肉馅，压紧一些，然后放入鸡蛋生粉糊中过一下，放入油锅中炸一下定型取出。

5、待所有的全部炸完一遍后，再倒入油锅中继续炸一下，炸至金黄色后沥干油取出装盘即可。

功效：莲藕是一种营养价值非常丰富的食物，无论是生吃还是熟吃都是非常不错的。我们平时吃莲藕都是要么炒着吃，要么煮汤吃，或者做成糯米藕吃。其实莲藕还有一种吃法，叫做藕夹，味道也是不错的。其中的莲藕有补血、消除烦躁的作用，而猪肉则能够很好的补充蛋白质，滋阴润燥，鸡蛋里面含有蛋白质和卵磷脂等，所以这样的食物搭配无疑营养非常丰富。而且用油炸的方式，可以吃起来脆脆的，非常香。

相信大家也是知道了香煎葱香藕夹的做法了，吃起来是非常的清脆有口感，我们在家里面也是可以很好的自己做出来，相信孩子一定是非常的喜欢吃，但是油炸和煎的食物比较的油腻，我们食用的时候要很好的控制量。

如何做出美味的藕夹？

藕夹的做法

用料

藕    节  

猪肉    克  

鸡蛋    个  

面粉    克  

胡椒粉    克  

葱    根  

好吃的藕夹的做法

挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。

选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。

取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。。

油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。

煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。

第二次煎好的状态，可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。

美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁，满口留香。

炸藕夹时，直接上浆是大错特错，多做哪一步，藕夹香酥不油腻呢？

连藕带有营养元素跟维他命是能够强壮人体的胃黏膜的，还能够改善肠胃，由于藕有一种糖原蛋白，能够很好的缓解肠胃的压力，夏天时凉的辣的东西吃多了就需要多吃一点藕来帮我们缓解一下胃的压力才可以。藕的吃法最普遍的便是卤着吃，家楼底下的那家卤味店就会有这一鸭胗，吃着酸酸辣辣的非常的健脾开胃，夏天时还可以用鸭胗拌上一道凉拌菜，清热解毒解暑也是一道非常好的小菜。

【菜式】：酥炸藕夹

需要食物：生猪肉200克，小麦面粉50克，蛋1个，玉米粉50克，连藕2根。调肉馅用的料：生抽酱油1勺，香油1勺，盐适量，耗油1勺，米酒1勺，葱段适当，植物油适当。制作步骤：1、直接把生猪肉买回去剁碎饺子馅放入碗里边，再将食物明细里边的调肉馅用的料先后放入碗里边拌匀。2、再将小麦面粉跟木薯淀粉1比1的配制好，再放入适量盐搅拌一下。3、放进适量冷水，调配成我们和酸牛奶的那种浓砂浆稠度就行了。4、把连藕的皮除掉清理干净，先切割成大一点厚片，再从中间1分2，正中间不必切断了。5、把饺子馅所有放在鸭胗的中间，鸡蛋打碎在碗里边，打撒。

6、在裹面浆之前先在鸡蛋液里边裹一圈鸡蛋液。7、锅里面耗油，温度烧沸6、7成时，把藕夹装进去逐渐炸，吃酥脆的那就需要再炸一遍。8、出锅了之后我还弄点香辣，或是放上一点番茄沙司来吃，都很不错的。小提示：1、等温度一定要先烧开了之后后放藕夹进去，油湿热得话能够很好的固定不动样子。2、炸的情况下刚入锅无需动，炸个30秒钟再拿筷子往返的滚动，让藕夹均匀遇热。3、炸藕夹以前再裹上一层鸡蛋液，那样炸出来的藕夹更加松脆。

藕夹简单易做在家就可以操作，藕夹炸好还是煎好？

莲藕2根 猪肉馅300克，大葱半根，生姜3片，盐1勺，五香粉半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡粉半勺，食用油1勺。其实不管是炸藕夹还是藕盒子不是裹面粉或生粉，都是面粉和生粉按照比例，加入水，泡打粉，少许食盐和食用油调和成糊状然后挂糊放入7层油温（一层油温30℃）炸，藕片不用水洗放少许盐拌匀，一点要少盐，然后裹薄薄的干淀粉，放入6成热油锅中炸至微黄捞出待用。

淀粉实际上是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质得到的一种多糖物质。又香又解馋或莲藕没有因为炸制的原因脱水变硬，而是外面包裹的面糊通过炸制又香又酥脆，这样做不仅不会使莲藕的营养流失，还成就了- -道解馋的小零食。

藕洗净去皮。切3-5毫米的片。肉糜里放盐（比平时口味稍重点）、白胡椒，一点料酒、生抽，一个蛋，一些香葱，搅拌均匀。起锅烧油油温七成热时将沥干水分的藕片放入面粉糊中，均匀的裹上一层面粉，然后再放入油中，炸至金黄捞出。九孔藕的颜色是银白色的，调个软咋糊面粉两份淀粉一份再放点油调，调制拉丝，就可以了水分含量非常高，吃起来也非常的爽口，所有我们在选择清炒莲藕时，或者凉拌藕片时，选择九孔的藕。

打入一个鸡蛋，根据实际情况慢慢加水，面糊调的不要太稀，也不要太稠，能够挂在藕片上就好！建议炸两次，复炸后的藕片才会更酥脆，而且还不会有太多的油。淀粉用水搅匀沉淀好后倒出多余水份，加入藕片拌匀，下油锅前在粘一遍干面粉，炸出来就会有很酥脆的皮皮啦。