蒜泥白肉卷——促进代谢降胆固醇

蒜泥白肉卷——促进代谢降胆固醇

大家都知道，常吃菌类对保持健康是有很大的帮助的，菌类的营养素非常多，粗纤维素，膳食纤维，蛋白质，还有各类的矿物质和微量元素，当然种类也是比较多的，今天小编就来介绍金针菇，做法有很多，介绍蒜泥白肉卷的做法和它的营养。

蒜泥白肉卷

主料：五花肉200g、金针菇150g、胡萝卜150g、茭白150g、

辅料：生姜1块、大蒜3瓣、油泼辣子8g、生抽20g、白醋5g、凉白开20g、香油少许、料酒适量、大葱1段、

步骤：

1.准备好原材料。

2.胡萝卜用刨丝器刨成丝或者切成细丝。

3.大葱切成段，生姜大部分切成片、小部分和大蒜捣成泥。

4.锅里加入足量水，加入适量料酒，放入姜片和葱段，放入五花肉大火烧开。　5.茭白切成丝。

6.将凉白开、生抽、白醋、油泼辣子、姜蒜泥调成调料汁。

7.五花肉要煮到熟，用筷子很容易插得进去的时候就可以出锅了。

8.锅里放入足量的水烧开以后放入适量的盐和少许的白醋，香油，然后放入茭白和金针菇过水，五花肉要切成片，薄片。

9.然后把切好的茭白丝和金针菇以及胡萝卜素卷入五花肉里面，用牙签插好，吃的时候蘸着调料吃或者是把调料直接浇在上面也可以。

金针菇含锌量高，有益智、促进生长发育、促进新陈代谢的作用，在冬季吃它可以做道美食-------蒜泥白肉卷，五花肉配上蔬菜，吃着不油腻，营养更健康，这样菜吃完超解馋哦。蒜泥白肉卷经常食用的话促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。所以说它是很健康的食材，可以有抑制血脂升高的作用，同时还可以降低胆固醇，防止高血脂的发生，而且还有减少心血管疾病的功效哦，具有消炎抗肿瘤的作用，适合的人群有很多，口感好营养多，老少皆宜。

关于蒜泥白肉卷的做法和它的营养价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，常吃这样美味的食物，不仅可以满足口味上的需求，同时还可以促进生长发育，减少疾病的发生，何乐不为呢?

什么蔬菜降胆固醇最好？

如下蔬菜降胆固醇最好：一，韭菜，韭菜除了含钙临帖糖和蛋白维生素A维生素C以外，还含有胡萝卜素和大量的纤维。二，香菇能明显降低血清胆固醇。三，黄豆豆类是大自然中最便宜最普遍最有效的抗胆固醇食物，四，大蒜纽约的研究人员研究发现大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。五，橄榄核桶油菜籽油和牛油国的此类食物中含有单一不饱和脂肪，这些脂肪减少低密度只蛋白胆固醇水平，不会影响高密度只蛋白的数量。六，全麦谷物。全麦面包和意大利面照明大麦曾处麦粉，荞麦和黑麦都服含纤维有助于控制胆固醇的视频。七，冬瓜，冬瓜具有良好的减肥功效经常使用中国能够将身体多余的脂肪，去除达到减肥瘦身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。八，梨和苹果梨和苹果富含果胶果胶，不仅可以做果酱的硬化剂，还是种特殊的可溶性纤维可帮助身体降低胆固醇，九，海鲜类食物，如牡蛎和海带此类食物富含丰富的礼物，磺酸对于降低胆固醇以及防止血管的堵塞有很好的作用。

高血脂和胆固醇

高血脂及其饮食治疗
一． 高血脂的危害。
近年来，随着人们的生活水平不断提高，饮食结构及生活方式的变化，人群的血脂水平总体上在逐年升高。据统计，我国20世纪90年代初期比80年代的人群血脂水平明显增加，尤其在北方大城市，估计约有30—40％的人患有不同程度的超过边缘性标准的血脂代谢异常即高血脂。因此，在全社会范围内重视和控制高血脂势在必行。
高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。早期的高脂血症多数没有临床症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。高血脂的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。动脉硬化引起的肾功能衰竭等，都与高脂血症密切相关。
血脂异常是引起动脉粥样硬化，造成冠心病和脑血管疾病的首要因素，血脂异常还是糖尿病发生大血管病变的主要危险因素。高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等。
二． 什么是高血脂？
我们一般所说的高血脂，是不准确叫法，正确的名称是：血脂异常，又叫高脂血症，简单地说就是血脂不正常，该高的不高，该低的不低。
血脂是指血液中的脂肪类物质。它包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸等。
脂蛋白：脂肪与蛋白质结合，形成脂蛋白。脂类不溶于水，不能在血液中循环，必须与蛋白质结合形成脂蛋白，才能进入到血液中被利用。脂蛋白分为四类：⑴乳糜微粒：主要成份为三油甘酯，蛋白质很少，是运输食物中三油甘酯和胆固醇的主要形式。⑵极低密度脂蛋白：含三油甘酯和胆固醇较多，是运输内源性三油甘酯的主要形式。⑶低密度脂蛋白：含胆固醇最高，是运输内源性胆固醇的主要形式。⑷高密度脂蛋白：含蛋白质最高，密度最高，颗粒最小，主要作用是把外周组织中衰老细胞中的胆固醇，运输至肝脏中进行代谢并排出体外。
胆固醇是人体内重要的固醇类物质， 80%由内分泌提供，20%由食物中摄取，血液中胆固醇的含量主要由膳食摄入量决定。胆固醇可以转化为多种类的固醇类激素，维生素D及胆汁的前体，在人体内起着重要的作用。胆固醇在血液中主要以低密度脂蛋白胆固醇形式存在。
血脂异常是指血液中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)或低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)过高，高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)过低。
血脂化验项目： 正常mmol/l(mg/dl) 异常
TC ＜5.20(200) ＞5.72(220)
TG ＜1.70(150) ＞1.70(150)
HDL－C ＞1.04(40) ＜0.91(35)
LDL－C ＜3.12(120) ＞3.64(140)
三． 血脂异常的病因。
血脂异常主要原因就是膳食不均衡，胆固醇和脂肪摄入过多造成的。
常见病因：①高胆固醇：饮食中饱和（动物）脂肪摄入过多、肝硬化、控制不好的糖尿病、甲低、肾病及遗传性高胆固醇症。②高甘油三酯：过量热量摄入、酗酒、未控制好的严重糖尿病、肾病，某些药物（如雌激素等）以及遗传性高甘油三酯症。
在澳大利亚，高血脂引起心血管疾病而致死亡人数在所有疾病中占第一位。而澳洲人患 高血脂的原因主要是饮食结构不合理、缺乏运动和过量饮酒所致。
四． 血脂异常的饮食防治。
血脂异常主要是膳食中摄入的胆固醇和饱和脂肪酸过高造成的，建立健康的生活方式和进行合理的饮食，是防治血脂异常的重要措施。另外，增加运动量和减重，治疗引起胆固醇升高的疾病如糖尿病、甲状腺功能减退症等也很重要。如果通过这些方法不能将胆固醇降到目标水平，应该开始药物治疗。在药物治疗过程中继续保持上述生活方式。
饮食防治的主要原则就是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，同时控制总热量和增加运动。
1. 低脂肪饮食。
少食动植物油脂，减少饱和脂肪酸的摄入量和控制热量。植物油中也有一定量的饱和脂肪酸，并且能提供较高的热能，也要加以控制摄入量。在减少脂肪的摄入量时，需要补充必需脂肪酸。尽量不吃煎炸食物，食物中尽量少放油，尽量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物
2. 限制胆固醇的摄入量。
少食富含胆固醇的食品：如动物内脏、脑子、鱼子、鱿鱼等海产动物食品。膳食中胆固醇含量不宜超过300m g ／日。
3. 补充优质的大豆蛋白质。
为了减少胆固醇和脂肪摄入量，就要减少含胆固醇和脂肪高的肉类食品的摄入量，补充优质的大豆蛋白质是非常必要的。食用大豆蛋白可以有效地降低胆固醇，有益心血管健康。1999年美国食品药品监督管理局（FDA）已经准许：如果每份产品含超过6.25克大豆蛋白，就可以在标签上标明该产品可以降低患心脏疾病的风险。
4. 补充维生素和矿物质。
多吃蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。维生素和矿物质可促进新陈代谢，对防治血脂异常有积极作用。
VB促进代谢，降低胆固醇的作用。
VE减少血小板聚集，改善血液循环，预防心脑血管疾病。
5. 补充纤维素。
纤维素有助于降低血液中胆固醇的含量，还可以减少脂肪的摄入量，减少甘油三脂。
6. 补充卵磷脂、深海鲑鱼油。
卵磷脂能降低血液中的胆固醇，分解脂肪酸，促进脂肪代谢，防止动脉粥样硬化，称为血液的清道夫。
深海鲑鱼油主要作用就是降低脂肪、低密度脂蛋白、胆固醇，此外还有减缓血小板凝聚，延缓血栓形成的作用。据有预防动脉粥样硬化，防止心脑血管疾病的重要功能。
7. 减少食盐摄入量。
高血压和高血脂是互相影响的，为了防治高血压还应该减少食盐摄入量。
8. 少糖戒烟戒酒。
糖、烟、酒都会提升脂肪和胆固醇的含量。
五． 补充营养食品。
1． 蛋白质粉， 每次1勺，每日1-2次。
2． 维生素B， 每次2片，每日2-3次。
3． 维生素E， 每次4片，每日2次。
4． 深海鲑鱼油， 每次1粒，每日2次。
5． 茶族益脂脐囊，每次1粒，每日2次。
6． 果蔬纤维素片， 每次1片，每日3次。
7． 维生素C， 每次1片，每日3次。
8． 钙镁片， 每次2片，每日2次，睡前半小时加2片。