鸡蛋炒河粉——促进肠道蠕动补充碳水化合物(怎样做河粉才柔软？)

鸡蛋炒河粉——促进肠道蠕动补充碳水化合物

各地都有各地不同的名吃，一些小吃可以满足人们对于新鲜食物的满足，而且从食物中也可以摄取足够的能量和热量。不知大家吃过炒河粉吗，这是一种广州的小吃，它的口感劲道，而且有丰富的营养，下面就教给大家如何做鸡蛋炒河粉。

鸡蛋炒河粉

食材

主料：河粉600g，鸡蛋两个，辅料：油适量，酱油适量

步骤

1.准备好主要的食材，鸡蛋和河粉。

2.首先把鸡蛋打到锅里煎熟，把鸡蛋煎成金黄色即可。

3.煎了几点以后，把鸡蛋放在碗里，然后放一点油在锅里，准备放入河粉。

4.把准备好的河粉放入锅里炒，注意火候，河粉炒的差不多的时候放入鸡蛋，再继续炒一下，然后放入一些酱油，这样河粉的味道会更好。

6.炒好了的河粉放在碗里，就可以吃了，味道香极了。

鸡蛋炒河粉是中国的一种著名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,以广州"沙河粉"最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面食也不同,河粉的口感比较细腻、清淡,而且它搭配了很多其他的食材，可以放一些蔬菜啊，或者是肉食一起吃，味道和营养更加的充足。鸡蛋炒河粉可以补充能量，同时还可以补充碳水化合物还有糖分，让身体充满能量。同时其中含有的膳食纤维也是比方丰富的。增强肠道功能，而且还可以满足人们对于营养的需求。

关于鸡蛋炒河粉的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值也是比较丰富的，可以搭配自己喜欢吃的各类的食材来一起吃，满足人们需要的钙质，蛋白质和纤维素，大家不妨在家在家做一做炒河粉，别有一番滋味哦。

怎样做河粉才柔软？

用料：粘米粉40克、玉米淀粉50克、瘦肉50克、油少许、盐少许、酱油少许、葱；

步骤：

1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次；

2、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出；

3、倒入粉浆，刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟；

4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净的碗中；

5、重复2至4步骤，直至所有粉浆用完即可。

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

食疗价值

河粉1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；

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2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

炒河粉的方法步骤

怎么样炒河粉好吃
食材：河粉一盘、鸡蛋两个、黄瓜一根、蒜四粒、香菜适量、葵花油适量、盐适量、葱适量、麻油适量、酱油适量
步骤
首先将所有的食材都准备好了，放到合适的位置。
其次然后就是将河粉放到锅里面，热灼一下，然后就是捞出来，大家在出锅之后可以用麻油搅拌一下，可以不让河粉粘在一起。
第三将鸡蛋打散在碗里面，倒入适量的食用盐，然后用筷子搅拌开了，备用。
第四将锅放好了，加热，再倒入适量的葵花油，等到油热了之后，将葱花和切碎的蒜放入，炒一分钟。
第五然后就是将搅拌好的鸡蛋放入锅里面，差不多10秒左右 ，就进行翻炒，等到鸡蛋熟了，就将河粉放入进行翻炒。
第六将切好的黄瓜丝放入锅里面，再放入适量的盐，不断的进行翻炒，炒3分钟左右，大家可以根据自己的口味加入一些酱油进行翻炒，等待出锅就可以了。
第七我们在出锅的时候，加入一些香菜，稍微翻炒几下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事项
大家是可以根据自己的口味适当的加入一些红辣椒，然后将河粉灼好之后，就放入一些酱油和香油进行搅拌，避免粘连在一起。
炒河粉的窍门和配方
材料：河粉、绿豆芽、青菜、鸡蛋、红萝卜、河粉、花生油、酱油、盐
方法
1、首先我们就是要将食材准备好了，绿豆芽适量、红萝卜半截、河粉适量、鸡蛋两颗、青菜适量。
2、将青菜洗干净了，将水分沥干了，备用;然后将鸡蛋打入到碗里面，倒入少量的酱油，搅拌均匀了，将河粉弄散了，放到碟子上，将红萝卜切成丝，备用。
3、将锅里面的水烧开了，再放入红萝卜烫5分钟，烫软了就可以了，然后将青菜烫2分钟，捞起来，备用。
4、然后热锅下油，将鸡蛋液放入，将鸡蛋液煎成鸡蛋饼，然后用刀子切成丝状。
5、在锅里面倒入适量的花生油，将河粉放入，用小火炒，然后用筷子翻炒河粉，使得河粉能够受热均匀了。
6、倒入适量的酱油和盐进行调味，可以增加河粉的色泽，再炒均匀了。
7、然后就是将青菜、鸡蛋丝、萝卜丝放入，炒均匀了。
8、这样就是将美味的河粉制作好了，味道是非常的不错的。
炒河粉的营养价值
1、河粉里面含有的氨基酸的组成比例是比较完全的，而且蛋白质主要是米精蛋白质，能够很好的 消化的。
2、河粉里面也是含有比较丰富的B族维生素，对于预防脚气病、消除口腔炎等都是有很好的效果的。
3、我们在平时的生活中适量的食用一些河粉是可以很好的帮助补中益气和健脾胃的，而且是有和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻、益精强志、聪耳明目等功效。
而且我们在炒河粉的时候是会在里面加入不同的食材进行搭配，所以营养也是比较丰富的，但是大家一定是要注意了，因为爆炒之后，里面的营养成分会流失很多的。
河粉怎么做的
原料：河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头
1、我们在制作之前是要先在锅里面加入一些水，烧开了，然后就是将粉放入，煮3-5分钟，等到河粉发白变得柔软的时候，就捞起来，然后冲水进行备用。
2、取出锅，将排骨汤加热了。
3、然后就是将所有的肉类都倒入了，用大火煮5分钟左右。
4、然后就是将白菜放入，盖上盖子，继续煮5分钟就可以了。
5、然后就是将河粉放入，然后再放入适量的调味料进行调味就是可以食用了。因为河粉是可以很快软身，的所以大家是要快速的盛去了。

炒河粉能放冰箱保存多久

炒河粉能放冰箱保存2天。
炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
营养价值：
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

炒河粉的酱汁怎么调，请赐教

炒河粉炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。做法编辑做法一各式炒河粉成品(19张)河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。做法二材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。1、河粉用温水浸泡；将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；姜洗净切丝，蒜苗切段；锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；[1]放入鸡精炒匀即可。做法三材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；放入河粉略微翻炒；再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；最后放入葱花即可。做法四材料：河粉1000g鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油盐生抽胡椒粉豆芽200g肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。倒入豆芽翻炒。倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。倒入河粉。开小火，慢慢炒匀后出锅。做法五材料：河粉鸡蛋菜心油蒜末生抽盐菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。铲成小块，下蒜末爆香。下菜心炒至变色。下河粉。炒匀炒软。下生抽和盐。拌均出锅。做法六用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。调作过程：1.将河粉挑松或剥开。2.洗净绿豆芽，沥干水。3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。做法七猪肉炒河粉原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。制作过程：1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。营养价值1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。注意事项油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的；如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。汤料大牛骨头(牛腿骨)1根整块牛腩肉.500-600公克大洋葱..一颗老姜一块.200公克甘蔗一根.12公分八角.一汤匙草果5颗玉桂.50公克盐..半汤匙糖.半汤匙鱼露.3汤匙水.11大汤碗其他备用材料:生洋葱一颗(切半後切薄片)葱(切碎).适量河粉.两公斤嫩牛肉(切薄片).400公克香菜适量柠檬.3--4颗胡椒粉.适量辣椒..适量豆芽菜600公克熬汤:先把牛骨敲断与牛腩一起以热开水烫过水煮沸约3分钟即可捞起将老姜大洋葱以火烤香甘蔗直劈成4条草果敲破与八角玉桂一起用布包起成一香料包将水倒入大汤锅烧开放入牛腩牛骨再煮沸撇掉泡沫後调成中小火加入烤老姜烤洋葱甘蔗香料包熬煮60分钟捞起牛腩(凉却後切成薄片备用)调成小火续熬3-4小时捞起所有材料清汤内加入盐糖鱼露等调味料上桌河粉切条烫软置大碗内放入新鲜洋葱薄片铺上适量的生或熟牛肉片浇入沸汤撒上葱花及少许胡椒粉就是一碗碗脍炙人口的越南牛肉河粉食用时汤内挤几滴柠檬汁加入少许生辣椒豆芽菜味道特佳