香菇扒油菜——防癌抗癌的克星

香菇扒油菜——防癌抗癌的克星

香菇是我们经常会吃的一种食物，属于菇类的一种，外形就像是一把伞，味道很特别，一般是生长在木材上，香菇被誉为菇类营养最高的一种，在古代医书中就记载香菇是一种防癌抗癌食物，那么香菇怎么吃才最健康呢?今天小编教大家一个简单的吃法，一起学习一下吧!

香菇扒油菜

原料：香菇200克，油菜250克，高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。

制法：

1.油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。

2.炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。

3.另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖。

4.用小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盘入炒好的油菜盘中即可。

食用功效：防癌抗癌，减肥塑身、预防佝偻病。

香菇的功效

香菇富含高蛋白并且属于一种低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能、 延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，香菇中含有的特殊物质嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，具有降血压、降胆固醇、降血脂的作用，常吃香菇还能有效预防脉硬化、肝硬化等疾病。具有糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病的人群食用香菇也有很大的作用!

香菇不仅可以使用，还可以入药，能起到抗癌防癌的作用!这样美味的食物，生活中不妨多吃一些!

以上就是今天小编为大家介绍的关于香菇的内容，

香菇油菜详细资料大全

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。

基本介绍中文名 ：香菇油菜 主要食材 ：鲜香菇 油菜 分类 ：淮扬菜 口味 ：鲜香 做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,做法七,做法八,营养价值,食用指南,适用群体,食用功效,做法

做法一

制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少），油菜（据说这玩意焯过之后就没有了，建议多准备点） 辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末等 制作流程1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。 2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。 3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。 4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

做法二

制作食材主料：小油菜10棵、香菇5朵。 辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味素少许。 制作流程1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。 2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。 3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味素调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

做法三

制作食材主料：油菜4棵、香菇6朵。 调料：盐、生抽、淀粉适量。 制作流程1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用； 2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀； 3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘； 4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

做法四

制作流程　1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出 香菇油菜3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的 4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可

做法五

制作食材油菜500克、水发香菇60 克、花生油( 或猪油 )、精盐、料酒、水淀粉、香油、味素、猪骨汤料各适量。 制作流程1、油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。 2、锅置火上, 放油 , 烧至六成热 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精盐 , 起锅 , 放味素 , 将熟油菜铺于盆中。 3、再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 3 分钟 , 加猪骨汤、料酒、精盐 , 焖烧 5 分钟 , 再加味素,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。

做法六

制作食材香菇几朵，小油菜适量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。 制作流程1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净2、锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘。 3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。 4、重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。

做法七

制作食材 原料 ：香菇，油菜，虾米，香肠，腰果。 调汁 ：花椒面，淀粉，水，糖。 制作流程1、香菇油菜洗干净，香菇切块。2、油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。 3、香肠切花刀，下锅里煎一下，备用 4、葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁 5、加盐，鸡精，炒1分钟，洒上腰果， 6、出锅。

做法八

食材香菇适量、培根适量、油菜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量 步骤1. 油菜洗净 提早泡发香菇 培根切丁。 2. 锅中放水 加盐 油。 3. 水开后把油菜焯一下。 4. 捞出油菜，码盘。 5. 锅中放少许油煸香培根和香菇。 6. 加葱姜继续煸炒。 7. 加一点水和盐 鸡精。 8. 勾薄芡 点香油，均匀的撒在油菜上即可。营养价值热量：36.6大卡 胡萝卜素：372微克 钾：150毫克 磷：87毫克 碳水化合物：76.32克 钙：67.2毫克 叶酸：62.34微克食用指南

适用群体

一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者； 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

食用功效

1、降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 2、解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3、宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 4、强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 油菜茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。 5、香菇性平昧甘，有益气补虚治，风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌

香菇扒油菜怎么做如何做好吃

步骤
香菇扒油菜的做法步骤11.油菜洗净控水。
香菇扒油菜的做法步骤22.香菇洗净，在香菇的上面划十字刀。
香菇扒油菜的做法步骤33.入水中焯水（水中加少许盐，花生油）入底味，盛出备用。
香菇扒油菜的做法步骤44.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软。
香菇扒油菜的做法步骤55.然后放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒。
香菇扒油菜的做法步骤66.最后加水淀粉勾薄芡。
香菇扒油菜的做法步骤77.炒匀出锅。
香菇扒油菜的做法步骤88.盛盘。

春季养肝护肝食谱 4道护肝菜吃起来

1 西芹百合炒虾仁材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2，姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖

做法:

1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段，百合切除根部、掰成小瓣洗净，红彩椒洗净切片；

2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟；

3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒，再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒；

4、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味，淋入少许水淀粉勾芡即可。

功效:百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身

2 红枣银耳汤材料:银耳，红枣，老冰糖。

做法:

1、银耳剪小，去根蒂，加入水泡发，(隔夜泡好)，泡好的银耳，过筛洗净，沥水备用；

2、把大红枣剪小去核，起汤锅加水加红枣，煮开后再加入泡好的银耳，慢火煮上四十分钟，再将老冰糖放入，放微凉食用。

功效:补虚益气、养血安神、健脾和胃

3 香菇扒油菜材料:油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。

做法:

1、油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水(水中加少许盐，花生油)入底味，盛出备用；

2、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软；

3、放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒，最后加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点，不能太稠)。

功效:油菜性凉味甘、苦， 有清热解毒，散血消肿等功效;香菇性平昧甘 ， 有益气补虚 ， 治风破血 ， 健脾和胃等功能 ， 适用于高血压患者食用。

4 山药荷兰豆主料:荷兰豆200克山药100克，蒜3瓣盐1/2茶匙鸡精适量

做法:

1、荷兰豆洗净，撕去老筋，山药洗净去皮切片，锅里烧开水，放入山药焯烫30秒，蒜切碎；

2、焯烫好的山药冲冷水，锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒；

3、可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透，放入盐和鸡精翻炒，放入山药翻炒至熟。

功效:健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿。

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