芡实莲子煲猪心——安神养心益寿(莲子猪心汤)

芡实莲子煲猪心——安神养心益寿

食物的多样化让人们在选择上面有种应接不暇的感觉，有些时候不知道吃什么好。特别是春季，其实春季养生应该是清淡安神养心为主，那么吃什么好呢，很多人感觉到迷茫，下面我们就来介绍一道适合春季食用的芡实莲子煲猪心。

芡实莲子煲猪心

食材用料：

猪心1个，莲子30G，芡实30G，蜜枣1个，姜，盐

菜谱做法：

1.猪心洗净血水后，锅中煮开水，下姜片和猪心焯一下，然后洗净;

2.芡实，莲子等提前洗净浸泡，蜜枣洗净即可;

3.锅里放入四五碗水，然后放入姜片和猪心，然后放入蜜枣和莲子，芡实一起煮，等煮开以后转成小火，再继续煲煮一个半小时;

4.熟了以后加入适量的盐调味即可，猪心可以捞出来切片，然后加点葱姜蒜酱油爆炒一下，这样更好吃。

健康功效：

猪心：安神、镇惊、扩张血管，莲子，养心安神、止泻、补脾。姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实是一种粗粮，而且有丰富的淀粉，可以提供人体一些热能，而且还有丰富的碳水化合物和维生素，可以让身体保持足够的营养，同时这样的吃法还可以促进健康，安神养心，特别适合春季食用，大家不妨试试，有延年益寿的作用哦。

关于芡实莲子煲猪心的具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，猪心就具有安神养心的作用，加上莲子和芡实，互相搭配，可以补充营养，适合这个春季，延年益寿。

莲子猪心汤

莲子猪心汤是粤菜系药膳偏方菜谱的一种，制作原料主要有莲子、猪心、桂圆、枣。其中的莲子可以防癌抗癌，是老少皆宜的滋补品;猪心所含营养十分丰富，将两者结合在一起，使得莲子猪心汤具有加强心肌营养，安神定惊、养心补血等功效，是常用的营养补品。

莲子猪心汤的营养价值

莲子中有丰富的钙、磷、钾，还有多种维生素和微量元素，可以促进凝血，使酶活化，防癌抗癌。猪心有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素c、维生素B1、维生素B2和烟酸等，自古就有以心补心的说法，因此猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。所以莲子猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和微量元素。

莲子猪心汤的功效作用

【莲子】

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子中含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，因此构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2.降血压：莲子中有大量的矿物元素，其中钾元素的含量最多，因为钾元素能够维持心脏功能，所含非结晶形生物碱N-9能降低中老年人中风的危险，帮助扩张外周血管，有效的帮助降血压。

3.强心安神：莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

4.滋养补虚、止遗涩精：对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养补品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

5.清热降火：莲子能够有效的帮助清热降火。尤其是心火旺盛的人食用后，能够有效得到解决，另外对于上火所引起的口腔溃疡生疮也有很好的调理作用。

【猪心】

1.补心：猪心是个营养很丰富的食品，它含有的维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常的病变。

2.安神睡眠：猪心甘、咸、平，归心经，在安神定惊、养心补血的方面有很好的功效，尤其是适合多汗、心虚、失眠多梦等症状。对惊悸失眠有较好的食疗效果，还可以和西洋菜一起煲汤喝。

3.增强体力：猪心丰富的蛋白质使得人们食用猪心后可以让人体补充大量的蛋白质和氨基酸，最后合成更多的蛋白质，增强体力又提高了人体自身的免疫力。

4.保护骨骼：猪心中的钠、钾、磷等微量元素的含量也是很丰富的，对于骨骼的保护很有益，而且还能维持正常的新陈代谢和心肌的正常功能。

【莲子猪心汤】

此汤具有滋养补虚、安神睡眠、降血压、防癌抗癌、排毒养心、增强心肌收缩力的功效。

莲子猪心汤的做法

先将猪心清洗干净，切成薄片，再将猪心放入清水中清洗以便彻底清除血污。

提前用冷水将莲子浸泡1个小时，之后将桂圆、枣洗好备用。

在汤锅中加水，加入姜片，烧开。

水烧开后，将清洗干净的猪心放锅里煮2分钟左右(不用太长时间)，然后将焯好水的猪心清洗干净，放旁边备用。

在汤锅里加适量水，加入猪心，随后放入莲子、桂圆和枣。

一开始大火先炖10分钟，之后转小火炖1个半小时。

时间到了之后加入适量盐或其他调味品调味即可，做出的汤味道鲜美。

莲子猪心汤的烹饪技巧

1.刚买来的猪心一般是会有一股子异味，如果处理的不好，最后做出来的汤的味道就不会鲜美，因此肯定就会大打折扣。所以在买回猪心后，先在少量的面粉中“滚”一下，放置1小时后，再用清水洗净，通过这个小妙招后烹炒出来的猪心的味道就不会有异味而是纯正的了。

2.巧妙剥去莲子皮：因为莲子皮薄的像纸一般，所以单纯地剥除很费时间。怎样才能快速剥去莲子皮呢?首先将莲子洗一下，然后放入开水中，再加入适量的老碱，搅拌均匀后不要立刻取出，在锅中再闷一会儿，最后倒入淘米箩内，用手用力地去揉搓，这样便可很快去除莲子皮了。

3.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。这样既可以使汤的营养有所提升，又可以让汤尝起来更加香甜。

莲子猪心汤的禁忌人群

适宜人群：莲子猪心汤适合一般人食用，其中的猪心尤其适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。

莲子猪心汤又适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用;适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用;其中的莲子适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。

另外，如果身体虚弱，想要补身体的话也是比较适合的，对于体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用莲子猪心汤也是非常好的。

禁忌人群：由于猪心的胆固醇含量偏高，所以高胆固醇血症者应忌食。

莲子猪心汤中的莲子是凉性食物，再加上汤中的桂圆，所以湿盛或脘腹胀满者应忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

有上火发炎症状时不宜食用，还有怀孕后不宜过多食用，怀孕后一周最多吃一次即可。因为莲子偏凉性，吃多了可能会引起腹泻等现象，所以一般的人一次也不应该吃太多。

莲子猪心汤是一道药膳，不仅做法简单，而且营养丰富，有多种功效。这道汤的做法看似简单，实则若想做好也是很不简单呢，因为这是一道粤菜系药膳偏方，熬制的时间是比较长的，而且对材料的处置也要适当，这样做出的汤才会是色香味俱全。

芡实的吃法

芡实的吃法和做法如下：
1、芡实白扁豆粥--健脾养胃，祛湿止泻。
炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克，共加水煮成粥。可以起到健脾化湿的作用，对脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症状有着很好的治疗作用。
2、芡实薏米粥--祛湿止泻等。
芡实15克，薏米100克，冰糖适量，共加水煮成粥。薏米有祛湿除痹、健脾止泻、利水渗湿、清热排脓的功效，它搭配芡实一起食用，祛湿作用更加明显，吃了它，湿气离你越来越远。可用于风湿痹痛、水肿、脾虚泄泻、小便不利、脚气等症。
3、芡实核桃糊--遗治疗精、早泄。
芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，白糖适量。做法如下：先将芡实粉倒进凉水中搅成糊，然后加入滚开水进行搅拌，再加入核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，最后加白糖搅拌均匀即可。不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)。

煮猪心肝放什么药材好吃

芡实莲子煲猪心
食材用料：
猪心1个

莲子30G
芡实30G

蜜枣1个
姜

盐
菜谱做法：
1.猪心洗净血水后，锅中煮开水，下姜片和猪心焯一下，然后洗净；
2.芡实，莲子等提前洗净浸泡，蜜枣洗净即可；
3.锅中煮约4-5碗的水，下姜片，猪心，蜜枣和莲子，芡实等；煮开后转用小火“或者煲汤模式”，再煲约1.5个小时；
4.食用时加盐调味！猪心可以捞起切片加点姜蒜葱酱油等爆炒一下，很香很好吃！
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菜谱小贴士：
猪心可以捞起切片加点姜蒜葱酱油等爆炒一下，很香很好吃！
因为我用的电饭煲煲，不会干水，如果你用煤气，可以适量多加点水！

猪心炖什么补气血失眠

灵芝炖猪心
材料：猪心500克、灵芝15克，姜、葱、花椒、食盐、白糖、麻油适量
做法：将灵芝洗净，煎熬两次，滤取药汁。猪心洗净放入药汁内，加入适量姜、葱、花椒，用文火炖煮，猪心熟后，当菜食用。
功效：主要用于心血亏虚，心悸心慌，烦躁易惊，失眠多梦等。
桂圆炖猪心
材料：猪心250克，干桂圆30克，精盐2小匙，味精1小匙
做法：将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片。将桂圆剥皮，洗净。将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸。再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
功效：此方能安神养心。
柏子仁炖猪心
材料：猪心1个、柏子仁15克
做法：将猪心洗净，把柏子仁放入猪心内，封口，上锅加水，中火炖熟即成。服食时，将猪心切片，或佐膳食用，或单独食服之。
功效：适用于心神不宁，神衰自汗，失眠健忘等症。
莲子炖猪心
材料：莲子(去心)一两，猪心一个，茯神一两，浮小麦一两。
做法：将猪心、药材、莲子洗净，放入锅内，加水隔水炖四、五个钟头。若放瓦煲内煲，下水四碗半慢火煲个半钟头便可。
功效:本方养心气安心脏，抑制神经勿令兴奋。止淡汗、化痰。有心跳同时有失眠出汗痰多者最适宜。
猪心煨大枣
材料：猪心1个，大枣15克
做法：取猪心带血剖开，纳入大枣，置碗内加水蒸煨至熟，服食之。
功效：可疗治心悸不宁，善惊易怒，坐卧不安，多梦易醒等。
豆豉酱猪心
材料：猪心1～2个
做法：洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。
功效：有补心安神作用。适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸