怎么炒甜菜(甜菜头怎么做 甜菜头的做法步骤)

怎么炒甜菜

目录怎么炒甜菜甜菜根怎么做好吃甜菜的营养价值牛皮菜炒胡豆的做法甜菜是大家很爱吃的一种蔬菜，因为甜菜吃起来的味道不错，而且其中是拥有非常丰富的营养物质，而且我们经常吃甜菜是很不错的，对我们健康是有一定好处的，而且甜菜是可以炒着吃的，那么具体甜菜应该怎么炒着吃，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎么炒甜菜

炒甜菜是非常好的一个甜菜吃法，需要我们把甜菜的老叶以及筋剥全部都去掉，洗干净之后直接切成块，放入锅中焯水，之后捞出，沥干净其中的水分，我们直接把老的叶子和茎，全部都摘掉，洗干净了再切成段，小红椒需要去掉蒂，还要选择去掉籽，之后再切成小粒，同时蒜要切成末，我们把锅放在大火上加热，在其中放入色拉油。烧到六成热的时候，在锅中加入蒜末、小红椒粒，还要放入甜菜一起炒香，再加精盐、味精进行翻炒，等到炒到入味的生活，淋上香油，出锅之后装盘吃就可以了。

蒜蓉甜菜也是不错的甜菜吃法，需要我们把甜菜去掉皮，甜菜的叶和茎都要切成段，等到水开之后，在锅中放些盐，按照根、茎和叶的顺序，依次下锅，氽上一下就可以捞出来，甜菜的根需要稍微多焯水一会儿，叶子下锅之后，稍微焯水一下就要捞出来，过一下冷水，挤干之后我们把根切成丝，橄榄油加入锅中，放入蒜泥之后，还要加入干辣椒、黑木耳，放入生抽、糖还有鸡精，关好火之后下入之前氽好的甜菜，沿着锅边，放上少量的醋，拌匀之后就可以出锅装盘，可以在甜菜上面撒上一些熟白芝麻，淋上麻油吃就可以了。

甜菜根怎么做好吃

甜菜根同样是可以吃的，吃的时候也要注意方法，炒甜菜根是不错的选择，我们要把黄豆提前放在水中，泡发之后再煮熟。之后我们把甜菜根准备好，削去其中的外皮，洗净之后再切成细丝就可以了。需要把大蒜切成片，还要准备好一个瓣切成蒜末。在炒锅中要加入橄榄油，加热之后爆香蒜片以及八角。然后及时加入甜菜根丝，翻炒几下再加黄豆一起炒。锅中加入适量的清水，等到大火烧开了，转成小火继续煮，等到汤汁差不多干了。加入盐翻炒均匀，再加上少量白砂糖，起到提鲜作用，出锅前倒入一些蒜末，翻炒均匀就可以了。

甜菜的营养价值

甜菜是很有营养价值的一种蔬菜，因为甜菜碱性的蔬菜，所以说我们吃甜菜是可以帮助纠正人体中酸性环境，还可以促进我们体内酸碱性的平衡。而且甜菜是一种性味甘凉的蔬菜，同时吃甜菜发现，味道鲜嫩可口，而且甜菜吃了之后还可以起到清热解毒、清淤止血的效果，特别是美容健脾的功效是很强的，而且甜菜吃的时候方法也很多，吃了可以生吃、炒食之外，甜菜还可以焯水之后凉拌吃，还可以用来炒食做汤、做馅吃都是不错的选择。不过一般来说吃甜菜，会选择炒着吃甜菜，甜菜需要斜切成粗条，而且把大蒜、豆鼓一起剁碎，剁碎之后备用。油锅中下入蒜、豆鼓还有姜末，一起下锅爆香，之后加入甜菜炒均，最后加入盐就可以吃了，是可以帮助我们起到开胃效果的，还可以发挥出不错的开胃促消化的食疗功效。

牛皮菜炒胡豆的做法

牛皮菜炒胡豆是一道家常菜，首先我们要把牛皮菜挑拣好，摘掉牛皮菜的老叶子，然后从中间，直接掰断，还要撕去牛皮菜的筋，洗净之后沥干其中的水分。等到锅中的水烧开之后，我们把牛皮菜放入其中，焯熟之后捞起来就可以了，之后我们把胡豆放入到之前焯过牛皮菜的水中，放上盐，煮熟之后捞起来，沥干其中的水分，之后我们把牛皮菜中的水去一下，切成段。在炒锅中放油，等到油烧到七八成热的时候，锅中放入干辣椒和花椒，锅中倒入之前切好的牛皮菜和胡豆，翻炒上几下，依次加入盐和白糖，继续翻炒几下，出锅前加入味精，炒匀就可以出锅吃了。

甜菜吃起来的味道不错，而且是很适合炒着吃的，上面就对甜菜的具体情况进行了介绍，在平时我们经常吃甜菜是很重要的，能够对我们健康有很大帮助，所以说上面介绍的这些甜菜吃法大家不能错过，在平时可以经常吃甜菜。

甜菜头怎么做 甜菜头的做法步骤

1.甜菜头的材料
甜菜头一个，辣椒三个，花椒五粒，调味料适量。
2.甜菜头的做法
1）先把材准备好，然后再把甜菜头洗干净，然后再去皮，再把甜菜头切成细丝备用。再把辣椒切成丝备用。这时候再把锅烧热，再把油倒下去，油煮到五成熟的时候就可以把花椒粒爆香，然后再把红辣椒放进去一起炒。
2）这时候辣椒炒好了以后，就可以把甜菜丝倒进去，再加大火，不断地翻炒，然后再加入少量的水一起炒，要不然甜菜头会很干的。
3）甜菜头炒到很软的时候，就可以把盐和味精等材料都放进去，再一起翻炒均匀，这时候甜菜头也已尼熟了，这进修就可以可装盘了。
4）甜菜是含糖量很高的一种蔬菜，很多时候我们都是用甜菜来制糖，是一种工业原料，我们再用甜菜来做成菜吃，味道也是很不鏎的。好吃的同时也特别有有营养。

宴席甜菜的做法大全

甜菜叶大酱汤
原料：
甜菜叶300克，牛肉1 00克，淘米水6杯，大酱3大匙，辣椒酱1大匙，大葱1根，蒜泥1大匙，精盐少许。
操作方法：
1、甜菜叶要掰折茎干剥去皮，切成5厘米长的段。
2、牛肉切薄片，大葱斜切成片。
3、先炒牛肉，再放大酱和辣椒酱煸炒。
4、倒入淘米水，烧开后放入甜菜叶、葱、蒜烧沸，加盐调好口味。
红甜菜汤
材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法：
将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。
加盐和白醋，调匀。把切细，抓一小撮放入汤内。
盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
甜菜蔬果汁
①材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。
②配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、黑芝 麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
③甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。
莫斯科红菜汤
根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。
糖桂花甜菜根圆戚风蛋糕
主料：
蛋黄4个 糖桂花4克（蛋黄用）
甜菜根植物奶一袋（30克） 低粉45克
蛋白5个 白砂糖40克（蛋白用)
玉米油50ml 水50ml.
制作步骤：
1 甜菜根粉倒入碗中。用温开水冲开至凉。鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。打散搅拌均匀，加入40克糖桂花，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。
2 把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。 蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。 取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
3 再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
4 倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。
甜菜蛋糕 份量：650g水果条×3条
主料：
高筋面粉400公克 杏仁粉100公克
甜菜粉30公克 糖粉500公克
泡打粉5公克 全蛋500公克
奶油500公克 牛奶50公克
盐5公克 甜菜豆100公克
制作步骤：
1 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2 高筋面粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入甜菜豆搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5 将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
甜菜根浓汤
主料：
甜菜根200公克 西芹10公克
洋葱20公克 马铃薯100公克
橄榄油1大匙 鸡粉1/4小匙
鸡高汤400㏄
制作步骤：
1 甜菜根去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
2 热锅，倒入适量的橄榄油，放入作法1的甜菜根块、洋葱块、西芹块炒香。
3 于作法2中加入马铃薯块、鸡高汤以小火熬煮约15分钟后放置冷却。
4 再以果汁机打匀加入鸡粉调味即可。
甜菜根面包 份量：6个
主料：
高筋面粉621公克 黑麦粉222公克
甜菜根粉44公克 小麦蛋白质44公克
速溶酵母9公克 盐18公克
改良剂2公克 发酵种面团266公克
水621公克 内馅：120公克
装饰：120公克
制作步骤：
1 将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2 将所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3 取出作法2面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4 将作法3分割成每个约300公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5 将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，撒上南瓜子后卷起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度8