新鲜牛奶发面怎么做(可以用纯奶发面吗)

新鲜牛奶发面怎么做

目录新鲜牛奶发面怎么做新鲜牛奶可以怎么吃新鲜牛奶的功效如何用牛奶发面蒸馒头吃面食的时候很重要的一步就是发面，我们在发面的时候，选择用新鲜牛奶发面是不错的选择，这样制作好的面食吃起来味道非常好，而且对我们健康也有帮助，所以说发面的时候可以试试用新鲜牛奶，那么具体应该怎么做，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

新鲜牛奶发面怎么做

把新鲜牛奶的加热一下，然后降温，变温之后就可以了，然后放上白糖，混合均匀就可以了。把酵母放进去之后化开。放上几分钟，最好是让牛奶的表面有一层泡沫就可以了。我们把面粉和盐混合在一起。然后我们把酵母和牛奶倒在容器里面。慢慢的放上混合过盐的面粉。之后我们用筷子，搅拌成片状之后，需要让里面的面粉充分的吸收牛奶才行。之后我们用手开始揉，要把面团揉光滑才行，而且面团只需要不沾手就可以了。之后我们直接用保鲜膜封起来，放到30-35度的温度里面发酵，需要发大概一个小时的时间，面团发到差不多两倍大小，变成蜂窝状就可以了。之好我们把发好的面团按一下，再揉面团，排气之后继续揉光滑放起来发面，这样就可以了。

新鲜牛奶可以怎么吃

新鲜牛奶是完全可以吃的，首先需要我们把新鲜牛奶和生姜搽成末，搽成末之后，只需要轻松的挤一下，这样就把姜汁挤出来了，之后我们再把牛奶放到锅里面，煮热之后，在烧开之前关火，加上一些白砂糖。再加上一些奶粉，搅拌均匀，等到奶粉和白砂糖完全溶化之后，这时候牛奶里面的温度也降下来了，这时候我们把温热好的牛奶倒在姜汁里面，放上十五分钟，凝固之后放到冰箱里面冷藏，也可以直接吃。

新鲜牛奶的功效

新鲜牛奶对人体健康是很有好处的，首先在新鲜牛奶中，含有一种我们人体成长和发育过程中所必需的氨基酸，还有其他各种氨基酸的存在。而且有能够组成我们人体蛋白质的各种氨基酸，而且属于一种必需氨基酸。同时新鲜牛奶里面的蛋白质，其中含有我们人体所必需的氨基酸，对于这些蛋白质来说，也被叫做是全蛋白，新鲜牛奶中存在的蛋白质就是属于全蛋白。而且这些蛋白质的消化率是非常高的，所以人体喝新鲜牛奶很健康。

新鲜牛奶里面含有大量的碳水化合物，属于乳糖物质，这些营养功能是可以帮助我们提供热能的，还可以很好的促进金属离子，尤其可以促进我们人体对于钙、镁、铁、锌等各种微量元素的吸收，对于宝宝智力发育也是非常重要的。其中钙元素吸收的程度也会和乳糖数量成一个正比，也就是说如果牛奶喝的多，我们身体对于钙元素吸收也就同样越多。而且乳糖是可以促进我们人体肠道中乳酸菌生长的速度，可以很好的抑制肠胃中异常发酵而导致的中毒问题，可以通过吃新鲜牛奶来帮助保证肠道的健康。特别是新鲜牛奶里面的乳糖，是要比其他的碳水化合物更优秀的。

如何用牛奶发面蒸馒头

牛奶发面蒸馒头是非常好的选择，我们把白糖和发酵粉一起倒在温好的牛奶里面，搅拌混合好之后，需要静置大概四五分钟，然后再把面粉放到盆里面，慢慢的加入温牛奶，然后搅拌到面粉变成絮状就可以了。和好面之后需要揉光，揉好的面团直接放到盆里面，用湿布盖上，也可以用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方发酵一下就可以了。等上一个小时之后，面团发到大概两倍大的时候，用手抓起来其中一块面，可以发现里面的组织变成蜂窝状，这时候就醒发完成了。对于已经发好的面团，需要放在案板上，用力的揉上十分钟，揉到光滑，尽量让面团的内部没有气泡就可以了。切好的面条，需要切成圆筒状，然后用小刀切成块，分别放到蒸锅里面，盖上盖子之后，再次醒上半个小时。然后放到在冷水锅里面，蒸十五分钟，关火之后等几分钟再打开盖子。

用新鲜牛奶发面是非常好的选择，这样制作出来的面食吃起来味道是非常好的，而且对我们健康也有一定帮助，可以补充大量的营养物质，而且这样制作出的面食会有一股牛奶香味，所以说大家完全可以试试新鲜牛奶发面的方法。

可以用纯奶发面吗

当然可以啦，最简单、营养又非常美味的奶香馒头就少不了纯牛奶！我也很喜欢用牛奶发面，满厨房都是奶香呢~
方子一并附上：
奶香馒头的做法
加热牛奶，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。
放入酵母化开。静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。
面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~
先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵，但是也别弄的坑坑挖挖的哈。
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~
记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，15分钟-20分钟即可。

牛奶发面饼怎么做又软又香

1、做发面饼，首先要和面，咱们准备一个大碗放入300克面粉，再准备一个杯子，杯中加入100ml的温水。水的温度是用手摸一摸不烫手即可，然后把3克酵母加入温水中。搅拌融化后用酵母水和面，融化后的酵母能发挥更好的活性。
2、再继续用150ml的温水和面，把面搅成大絮状。然后下手揉成光滑的面团，今天做的饼是只需要一次性饧发，这次不用饧发。刚刚和好的面一次不容易揉到位，我们需要盖上盖子松弛十分钟再揉。
3、现在的面好揉多了，我们把面揉光滑就可。用擀面杖擀成一个圆饼，因为是发面饼，所以不要擀太薄，擀大约3cm薄厚。今天做的是懒人做法，不揪剂子，所以擀成圆饼。
4、现在开始重头戏上场啦，咱们首先准备一个了，又圆又好看吧？现在把多余的面拿掉，重复再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯盖上保鲜膜，一次性成型饧发两倍大。饧发的时间需要长一点，大约40分钟左右。亲们要看家里的温度，只要生坯变成两倍大，胖胖的蓬松起来就可以了。是不是很简单，不用二次饧发，只有一次饧发，这期间亲们可以做其它家务，也可以休息或者是看电视。等生坯饧发两倍大就可以烙饼啦，现在掀开保鲜膜生坯已变得胖胖的，用手一拿轻飘飘的，看着好看吧。
6、现在开始烙饼，我今天用的是电饼铛，首先把电饼铛开最小的火，需要上下火全开。咱们今天的饼不用放一滴油，轻轻地放入生坯。
7、盖上盖焖三分钟。然后翻一次面，再盖上盖子继续焖三分钟。再翻一次面，焖一分钟就可以，亲们也可以打一点水焖一焖，这样熟得更快，发面饼还能软一点。烙发面饼就是需要时间稍稍长一点，勤翻面看饼鼓起来就熟透了。
8、现在看饼都鼓起来了就可以装盘出锅，懒人快捷方面饼就做好。蓬松暄软，面饼的香味扑鼻而来，拿起来捏一下真实软啊，我家孩子说吃起来特别好吃，不过下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜欢的亲们也做一个吧，真是好吃。
懒人快捷发面饼小贴士：
1、刚和好的面不好揉，饧十分钟再揉，就非常的柔软啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因为是发面的大约3cm左右。
3、因为是一次性饧发，时间需要长一点，一定要饧发到两倍大。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜供亲们分享。所有的亲们身体健康吃嘛嘛香。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，