肉片怎么切薄

目录肉片怎么切薄薄肉片怎么做好吃鱼片怎么切切肉片的技巧吃肉食的时候，我们最常吃的就是肉片了，尤其是炒着吃肉片很不错，这样吃的味道和口感不错，所以说很多人在吃肉的时候，都是会选择吃些肉片的，不过吃肉片的时候一定要尽量切薄一些才行，那么具体应该怎么做，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

肉片怎么切薄

想要把肉片切的比较薄，首先对于准备切的肉块，直接洗干净，然后用保鲜膜包起来，也可以直接放到保鲜盒中，之后再把肉块，放到冰箱的冷冻室中就可以了。等到肉块冻到半硬状态的时候，这时候一般来说是需要四十分钟左右的时间，之后我们拿出来开始切片，是比较容易的。如果我们准备切的肉块，冻的比较硬，这时候我们可以提前取出来，自然进行解冻，等到半硬状态的时候再继续切就可以了，而且手要拿稳，这样才能方便我们更好的去切薄肉片。

薄肉片怎么做好吃

薄肉片吃起来的味道不错，而且对我们i就安康也有好处，首先要进行腌肉的工作，肉在经过腌制之后，炒起来是不容易变老的，而且味道会又滑又嫩。我们把肉，切成厚薄完全一致的肉片就可以了，在肉片中，加入少许的盐、淀粉、水，还要加入适量的油，直接用手去抓上一会儿，需要让水全部都抓到肉中才行，静置上一会儿，腌制上大概十分钟就可以了。把蘑菇切成片，如果蘑菇片太薄，这样炒出来会比较小，而葱姜也要切成末。炒锅稍微烧热一下，在锅中加入适量的花生油，然后放入之前腌制好的肉片以及葱、姜末。翻炒上几下，我们把肉片滑散之后，可以发现肉片很快就变白了，这时候葱姜的味道也能够完全的发散出来。加入五香粉之后，还要加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀加入一勺白糖，给肉片提鲜，之后再加入蘑菇片，继续进行翻炒，炒上几下之后，蘑菇就炒熟了，这时候蘑菇炒肉片就做好了。

鱼片怎么切

鱼片需要切好才行，首先我们要用刀背去敲一下鱼头，我们把鱼敲晕之后，用刀，或者是用钢丝刷，倒着刮上一下鱼鳞，清洗干净之后，再用剪刀，直接在鱼肚子上，剪上一道口子，把鱼的内脏全部拿出来，还要去掉鱼鳃，把鱼完全清洗干净就可以了，可以直接从鱼的尾部，切上一刀，而且要切到骨头的部位才行，用刀平行的沿着鱼骨，把鱼肉切成两半，鱼头同样需要切成两半，而鱼肚黑色的部分，直接用刀刮干净就可以了，剩下的一面，切到鱼骨部位的时候平切就可以了，这样就可以把鱼最中间的鱼骨部位切出来，这时候再用刀，斜着去把两边的鱼骨片出来，这样就只剩下鱼肉的部分了，我们把鱼骨和鱼肉分开之后，用刀斜着切成鱼片就可以了。

切肉片的技巧

切肉片的时候是有一定技巧的，而且不同的肉类食物，在切的时候也是有不同的技巧存在，首先就是切鸡肉和兔肉的时候，实际上鸡肉和兔肉是最细嫩的，而且在肉中，可以说是没有什么筋络存在的。所以说吃的时候必须要顺着纤维纹路去切，这样加热之后，才可以保持菜肴形态整齐和美观。还可以符合质量上的要求。不然加热之后，菜肴就会变成粒屑的状态。

切羊肉的时候要注意，因为在羊肉中，黏膜是比较多的，所以在切成丝之前，应该先把这些部位剔除掉，不然炒熟之后，肉烂了但是膜依然很硬，吃到嘴里之后是很难下咽的。

切牛肉的时候也要注意，牛肉中的筋腱是非常多的，所以说我们可以顺着肉纤维去切肉片，因为纹路是夹杂在其中的，如果我们不能仔细的观察，操刀去顺着切，这时候筋就会整条地保留在肉丝中。这时候炒出来的菜口感很差，是比较难嚼烂的，所以切牛肉的时候还是应该横着切比较好。

切猪肉的时候也要注意，因为猪肉的肉质是非常细腻、筋少，如果横着切，炒熟之后就会变得零乱散碎，所以说要斜着切，这样比较好。

上面给大家介绍了肉片的切法，吃肉食的时候，很多情况下我们都会选择炒着吃了，吃肉片是非常好的选择，而上面介绍的这些方法都是很不错的，而且最好是切的薄一些，这样吃起来的味道和口感都是很不错的，所以我们应该对切肉片的方法有了解。