如何挑选新鲜猪血(市场上的猪血从哪里来的？如何辨别真假猪血？)

如何挑选新鲜猪血

目录如何挑选新鲜猪血鸭怎么选血旺毛血旺的做法吃猪血的好处猪血对大家来说是比较熟悉的一种食物，因为猪血吃起来的味道以及口感不错，而且经常吃猪血对健康也有一定的好处，特别是补血益气的效果很强，因此学会挑选出新鲜优秀的猪血就很重要，那么具体我们应该怎么做，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看具体应该如何挑选新鲜猪血。

如何挑选新鲜猪血

在挑选猪血的时候要注意方法，首先可以闻一闻猪血的气味，如果是带有血腥味的猪血，那么是比较优质新鲜的，如果有腥臭味存在，这样的猪血是比较劣质的。

挑选猪血的时候应该去用手按压一下，因为新鲜的猪血在被按压的时候，会有一定的弹性存在，这样的猪血一般都是比较劣质的，如果按一下猪血会有裂痕存在，这样的猪血一般比较优质。

新鲜优质的猪血，用手捏起来之后是会成条的，而且捏了之后在手上残留红色素是比较少的，但是劣质的猪血，用手捏起来发现会有颗粒状，而且非常黏手，捏了之后发现整个手指都会变成红色的。

如果说猪血的汁液中，血色是非常不明显的，那么这样的猪血一般都是比较劣质的，而且如果发现整块猪血中，没有色差的存在，说明是比较优质的猪血。

鸭怎么选血旺

鸭血同样是不错的一种动物血，吃起来的味道同样不错，首先要看鸭血的颜色。对于新鲜鸭血来说，颜色一般来说都是暗红色的，如果颜色太过鲜红，反而是不正常的，如果带有乌色，这样的鸭血是不太好的。

还可以看一下鸭血的切面。因为新鲜优质鸭血的切面中，会有很多小气孔的存在，而且在鸭血中有氧气的存在。

新鲜的鸭血可以闻到一种淡淡的血腥味存在。可以摸一摸鸭血感觉一下。对新鲜的鸭血来说，我们可以用手稍微的压一下，如果发现表面一压就碎了，是真正的鸭血。如果很有弹性，这样的鸭血往往是有添加剂存在的。

毛血旺的做法

吃各种动物血的时候，毛血旺可以说是最佳选择。首先要烧开一锅冷水，放上牛骨，等到水开之后，需要撇去其中的浮沫，再加上葱和姜，转成小火，需要加热三个小时，加热好之后把汤过滤一下备用。给猪肚加上一些面粉。还要加入少量的精盐，用手揉搓干净之后，放到水中，加入料酒、葱还有姜一起煮熟，切成片之后备用。毛肚切成丝，豆芽也要洗干净，控干其中的水，鸭血需要切成片，午餐肉也要切成片。毛肚放到开水中稍微烫一下。马上捞起来，蒜要切成片，姜也要切成丝。在锅中烧热油，开中火放上干辣椒和花椒，慢慢煸炒出香味，这时候继续下蒜和姜进行煸炒。加上一些豆瓣酱，小火炒出红油。之前熬好的骨头汤，加到锅中，开大火煮开之后，转成中火继续煮十分钟。加入盐、料酒、醋还有鸡精进行调味。首先要放午餐肉片，再放上猪肚，等到煮开之后下入鸭血，煮开锅了下毛肚就可以了。在准备一个锅，加油、少许豆瓣酱，和黄豆芽一起炒，炒熟之后放到碗底。热油加上花椒和辣椒，有香味了马上浇在其中就可以了，吃的时候撒上香菜和葱花。

吃猪血的好处

猪血中的含铁量是非常高的，而且主要是凭借血红素铁的形式存在，所以说很容易就会被我们人体所吸收和利用，对于处在生长和发育期的儿童、孕妇来说，吃猪血可以帮助预防贫血问题，还可以避免出现心血管疾病。

猪血中是拥有钴元素，这类微量元素可以很好的避免人体内恶性肿瘤生长，是预防这类疾病的好选择。

猪血中含有丰富的维生素K，可以让血液凝固，所以说猪血止血作用是不错的。

猪血可以给人体提供各种微量元素，尤其是营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的问题都有预防效果，

猪血可以很好的清肠通便，因为猪血中拥有血红素铁，这种物质很弱就可以让人体消化和吸收，还可以解毒清肠。

上面给大家介绍了猪血的挑选方法，能够发现猪血吃起来的味道和口感好，而且吃猪血对我们健康也有好处，上面介绍的这些猪血的挑选方法大家应该有所了解，掌握了方法挑选出优秀的猪血是很重要的，上面介绍的这些技巧大家要有所了解才行。

市场上的猪血从哪里来的？如何辨别真假猪血？

猪血的营养价值很高，但是脂肪含量很低，吃着比猪肉其实还更健康一些。其实说到猪血，很多人好奇菜市场大量的猪血都是从哪来的，都是真的吗？真假猪血又该如何辨别呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

现在市面上的猪血大部分还是来自正规的屠宰场，要知道这种养猪场的规模还是比较大的，猪的数量也比较多，在市面上还是占大多数。一般都是把猪先“电晕”之后再进行宰杀，相对来说还是比较卫生的。但是也有一些老的屠宰场，采用的取猪血方式还是传统的，虽然做法可能不太卫生，但最起码猪血的品质不错，是真正的猪血。

其实很多人不吃猪血还有一个原因，就是很多人在吃了猪血之后认为味道和以前吃的不一样，口感也不同，很多人认为完全是没有任何的“猪血”味道了，所以不愿意再花钱去买了。其实这样的猪血一般是不良商家使用了添加剂勾兑合成的，就连猪血也不是新鲜的猪血，一般都是用的猪血粉，猪血粉里面加入添加剂和凝固剂，搅和均匀就成了我们看到的“猪血”，其实现在市面上很多的不法商贩都是这么制作猪血的，而且这么做出来的猪血保质期也比较长，比正常新鲜的猪血多放很长时间也不会坏掉。

挑选猪血是有很多窍门的，第1步看颜色，放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。第2步用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。第3步看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。第4步闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

如何辨别猪血的好坏

一看颜色。好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品；

二闻气味。好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有；

三按弹性。用手轻轻按压时，好猪血有弹性、易碎，劣质的不会碎；

四查气孔。可以检查一下其横切面，好猪血较粗糙，且分布着许多不规则的小气孔，劣质猪血切面光滑平整，气孔很少。

扩展资料：

猪血所含铁元素非常高，它以血红素铁的形式存在，容易被人体所吸收以及转化。处于成长阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等，如果能摄入像猪血这类动物血液制品，可预防和治疗贫血、缺铁症，并且还可以预防冠心病，对于一些中老年人的动脉硬化等症也有很好的辅助治疗效果。

在国内，许多的中老年人患有贫血症。而猪血中的血红素铁，其在小肠中的吸收率可达35%左右。血红素铁的吸收率是许多食物和铁元素的补充剂无法比拟的。因此，中老年人每天吃适量的猪血，基本上可以满足铁元素的摄入量，可以避免和预防贫血的发生。

人民网-四招辨别好猪血

                      人民网-猪血有哪些营养价值？猪血有什么营养功效？