酸笋是怎么做的

酸笋是怎么做的

目录酸笋是怎么做的酸笋的营养价值酸笋可以怎么吃酸笋如何保存酸笋大家是比较爱吃的一种食物，因为酸笋吃起来的味道不错，而且吃酸笋对健康也有好处，因此我们应该对酸笋有一定了解，不少人对酸笋会比较喜爱，酸笋的酸爽味道非常好，所以酸笋吃起来还是不错的，那么酸笋具体应该怎么做，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

酸笋是怎么做的

酸笋我们自己就可以进行制作，首先需要我们把酸笋洗干净，在酸笋的顶部要切上一圈，之后我们再竖着划上已到，这样就可以非常迅速简单的把酸笋剥开皮，让酸笋里面的嫩笋完全露出来就可以了，之后我们再把酸笋给切成我们需要的大小，而且在切酸笋的时候，我们需要用到的案板和刀都要注意去掉油，之后我们把酸笋放到密封的容器里，再倒上晾凉了的开始，密封好之后。等上几天酸笋就制作完成了。

在浸泡酸笋的时候，我们用到的罐子必须要严格的控好油，最好可以经过阳光暴晒，这样可以解决掉其中的细菌，在经过暴晒之后，需要我们彻底的晾凉，然后才可以用，之后我们煮开水，煮开之后关火，然后自然晾凉。这时候用水，最好可以选择用纯天然的井水，这样制作酸笋最佳。

酸笋的营养价值

酸笋的营养价值还是非常丰富的，首先酸笋中含有大量的植物蛋白，其中的脂肪和糖类物质，而且其中含有大量维生素B1、维生素B2，其中的维生素C也是很丰富的，再加上酸笋里面的微量元素比较丰富，特别是钙、磷、铁、镁等非常好，而且酸笋的氨基酸也很丰富，这些都是我们人体很需要的，酸笋属于一种低糖、多纤维素的食物，而且酸笋作为一种发酵食物，吃起来是可以帮助我们起到开胃效果，是开胃促消化的优秀食物。

酸笋吃起来的味道是非常鲜美的，其中营养价值也非常丰富，而且酸笋中含有大量的纤维素，这些都是我们人体非常需要的，而且酸笋里面含有非常丰富的纤维素，是可以很好的促进肠胃蠕动的，还可以通过吃酸笋来帮助我们促进肠胃的蠕动， 特别是对减少胆固醇和脂肪等物质在我们体内的英雄，同时酸笋中的脂肪和淀粉比较少，所以说酸笋属于一种纯天然、低脂肪、低热量的食物，如果想要减肥，那么选择吃酸笋也是完全可以的，可以给我们带来非常好的开胃效果，所以说我们吃酸笋对健康有很大帮助，特别对食欲不振的人群吃酸笋很适合，而且还可以利用吃酸笋来帮助我们开胃，所以吃酸笋很不错。

酸笋可以怎么吃

酸笋吃的时候方法是比较多的，首先需要我们把酸笋和火腿给洗干净，然后我们把生姜、木耳还有胡萝卜一起清洗干净，然后切成丝之后备用。在锅中加入水，然后我们把火腿丝、姜丝，还有酸笋丝和木耳丝一起放到锅中，之后我们煮开就可以了，煮开之后我们在锅中加入香醋、盐还有胡椒粉。我们把水淀粉倒在锅里面勾芡，勾芡完成之后泼上鸡蛋花，等到鸡蛋花制作好，这时候就可以关火了，然后我们关火吃，这时候在锅中加入鸡精，还要加入香菜和香油，搅拌一下就可以吃了。

我们把生姜切成片之后，辣椒越要切成段。我们把鸭肉清洗干净之后，酸笋也需要准备好，之后我们在锅中加入适量的油，姜片下入爆香，接着放入鸭肉翻炒几下。等到鸭肉出油之后，我们加入适量的料酒和盐，然后再放上一些酸笋，继续翻炒，加入水之后煮开，然后盖上盖子焖十分钟，在这个中间需要翻上几次，如果水不够的话可以再加一些。等到鸭肉完全焖软之后，我们放上辣椒，再加上一些酱油，炒到水分变干的生活就可以出锅吃了。

酸笋如何保存

酸笋需要保存好才行，首先如果是密封保存好的酸笋，那么可以保存长达一年的时间，如果说酸笋已经打开接触到了空气，这时候最好是放到冰箱里，等上一个星期就可以吃了。

酸笋制作起来比较容易，而且酸笋吃起来的味道也不错，酸爽可口的味道让很多人都喜爱，而且酸笋对我们健康也有一定好处，但是要说具体酸笋应该如何制作，这是大家不清楚的，上面给大家介绍了酸笋的做法，大家可以自己制作酸笋吃。

谁知道酸笋是怎么做的呢？

新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，不能用纯净水），盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了。 （这种法复杂）
我的独门秘方：买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的浓度就可以了）兑好煮开，晾凉，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。糯米粉水的效果更好
唯一的共同点及千万切记的：整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了

酸笋的制作方法 如何做酸笋

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。

2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。

3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时即可食用。