用中筋面粉可以做出哪些美食

用中筋面粉可以做出哪些美食

我们常吃的面粉可以分为三种，有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，每一种面粉都有什么作用?都可以做哪些美食呢?我们用中筋面粉能做什么好吃的食物?胡萝卜鸡蛋饼、西红柿剪刀面、千层肉饼等都是用中筋面粉制作的。

用中筋面粉可以做出哪些美食

我们用中筋面粉做出的美食有哪些?中筋面粉可以做什么?其实在日常生活中，不少中式点心都是中筋面粉做的，中筋面粉也叫做多功能面粉，在市场上比较常见，因此也容易购买得到。今天我们就一起来看看中筋面粉可以做什么吧!

用中筋面粉可以做出哪些美食——【薄皮馅饼】

材料：中筋面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，美极鲜适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，香油适量。

做法：

1、准备好材料，锅中烧开水，将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面，锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份。将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟，锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份，打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟;五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒。

2、热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅，将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅，饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂。

3、将面擀成薄面皮，放馅料，包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼，煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。

中筋面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中筋面粉不但可以做出如此多的美食，还具有很多的药用价值，比如中筋面粉养心、益肾、除热、止渴。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等作用。

中筋面粉能制作的面食有哪些呢？高筋面粉适合做什么食物？

小麦面粉由小麦加工而成，是做点心最基本的原料。它根据蛋白质含量和质量分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和全麦粉。中筋面粉的蛋白质含量为，处于高筋面粉和低筋面粉中间，可塑性适度，有一定的嚼劲，不缺绵软。一般的新中式面点都是会使用，例如包子、馍馍、鲜面条等。低筋面粉的蛋白质含量为，水面筋偏少，因而筋性较差，可塑性小，比较合适用于制作蛋糕、曲奇饼干等松酥的食品类。中筋面粉色调呈乳白色，处于高筋低筋正中间，身体素质半疏松，大家平常用做馒头、包子，饺子、鲜面条用的全是中筋面粉，一般大家平常买的并没有尤其表明的小麦粉全是中筋面粉，外包装上一般会告诉我们合适用于做饺子，做馒头。

低筋面粉的色调较为白，用手抓得话非常容易结团，低筋面粉的蛋白质含量低，麸质也比较少，因而筋性比较低，大多数情况下用于制作蛋糕或是曲奇饼干等。中筋面粉一般指小麦面粉每豪克含蛋白质小于克高过克的小麦面粉，一般用来蒸馒头，包子，发糕，水饺，烤饼等面点。一般新中式的面点或是小点心，全是些用中筋面粉做的，自然，高筋面粉还可以担任，可是个人觉得没必要，（一般咱们去店内或是商场散装食品的小麦粉全是中筋面粉）高筋面粉：色泽较深，自身较有活力且光洁，手抓不容易结团状；比较合适用于制作面包，以及部分千层酥皮类卡仕达酱小点心，例如荷兰酥。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕（千层酥）和鲜奶油空心饼（芝士蛋糕）中。在生日蛋糕层面仅限高有效成分的生日蛋糕中应用。中筋面粉：色调乳白色，处于高、低筋粉中间，身体素质半疏松；一般中式面点都是会使用，例如包子、馍馍、鲜面条等。

注：一般市面上的无尤其表明的小麦面粉，都能够看作中筋面粉应用。呵呵呵，且这种小麦面粉外包装上边一般都会标出，合适用于做包子、水饺、馍馍、鲜面条，对比一下中筋面粉的主要用途，没有错吧？低筋面粉：色调较白，用手抓易结团；低筋面粉的蛋白质含量均值在上下，蛋白质含量低，麸质也偏少，因而筋性亦弱，比较合适用于制作蛋糕，米发糕，曲奇饼干及其挞皮等必须膨松松脆口味的烘焙。低筋面粉是小麦面粉中的一种。高筋面粉，低筋面粉的种类与小麦粉中常含蛋白质的几个相关。高筋面粉蛋白质含量在之上，低筋面粉蛋白接近麦麸表皮的蛋白质含量比邻近中间的多

硬质小麦蛋白质含量高，一般适用于生产制造高筋面粉；软塑麦子用以生产制造低筋面粉。做戚风蛋糕采用低筋面粉，制做植物油脂生日蛋糕则多采用中筋面粉，因低筋面粉无筋力，制作的面包尤其绵软，容积彭大，表层整平。油污生日蛋糕自身构造比戚风蛋糕疏松，采用中筋面粉，使生日蛋糕的构造获得进一步加强。因此显得更为密切而不疏松。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是烧菜时挂芡用的。高筋面粉一般用以切片面包等欧式烘焙；中筋面粉就是我们用的普通面粉，可以做包子、水饺、鲜面条等新中式正餐，低筋面粉主要运用于制作蛋糕。

面粉可做的简单美食

面粉是老百姓最常见的主食。尤其是北方人，喜欢面食。面粉做法品种也多种多样，花样繁多，每个地域的风格和口味各有特色。面粉可以做成各种饼类，油饼，单饼，火烧等。还可以做成馒头包子、馄饨面条。还可以做面包，饼干，蛋糕，点心等烘焙食品。那么面粉可以做什么吃，好吃又简单呢?今天小编就给大家分享几例面粉的做法，既省时又好吃，分分钟搞定早餐或晚餐。
面粉可以做什么吃
一、珍珠汤的做法
用料
面粉100克，西红柿1个，鸡蛋1个，葱、香菜、盐、鸡精适量。
做法
1.先准备一个干净的小盆，把鸡蛋磕入放少量水打散;
2.把面粉加入，加适量的水搅匀，一次要少加，面糊不能太稀，筷子挑起间断的往下滴就可以啦;
3.锅里烧开水，把西红柿切成丁下锅，煮2分钟左右，把面糊放大眼漏勺里，等面糊掉开水里就成均匀的疙瘩了;
4.等面疙瘩都浮上水面就熟了，加入适量盐、鸡精调好口味，加上葱、香菜，一碗色香味俱全的疙瘩汤出锅了。
小贴士
不喜欢太清淡的朋友还可以放油炝锅，把菜煸一下倒上水烧开后再下面糊。
二、蔬菜鸡蛋饼的做法
用料
面粉100克，鸡蛋2个，葱1段、胡萝卜半根，盐适量。
做法
1.把鸡蛋面粉放大碗里加水，搅成捎稀一点的面糊，葱和胡萝卜切沫，把菜和盐放入拌匀;
2.锅里刷油烧热，放面糊快速转动锅，面糊成薄薄的饼状为止，面糊凝固翻面，一定要小火;
小贴士
面糊不能太稠，不然烙的饼厚而且熟的慢。
面粉的做法繁多，能做出口味丰富多彩的各种食品，而且容易消化吸收，所以深受老百姓的喜爱和青睐。其实只要肯下功夫，普普通通的面粉也能做出很多花样。通过小编今天的介绍，小伙伴们知道面粉可以做什么吃了么?赶紧试试吧，简单又好吃，分分钟搞定你的早餐和晚餐。

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