面包屑的功效与作用及食用方

目录面包屑的营养价值面包屑的功效与作用面包屑的做法大全面包屑长期吃对身体有害吗面包屑的食用方法面包屑的食用禁忌适宜人群一般人群均可食用

面包屑，又叫面包糠，我们吃的肯德基、麦当劳里面的炸鸡腿就需要使用到面包屑。如果食物直接油炸的话，里面还没熟，外面就焦了，这个时候如果包裹上面包屑的话，不仅可以延缓食物变焦，而且还能增加食物的香气，所以一般使用面包屑油炸出来的食物，闻起来都会特别的香。

面包屑的营养价值

面包屑中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，易于人体的消化和吸收。

每100克的面包屑含有热量355千卡，蛋白质14.2克脂肪3.7克、碳水化合物72.4克、膳食纤维0.2克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸1.3毫克、钙29毫克、磷111毫克、钾107毫克、钠535毫克、铁0.9毫克。

面包屑的功效与作用

其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间，让食物产生外焦里嫩的效果。

面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料：

茄子300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、面包屑150克，食用油、食盐、大葱、味精、姜汁、料酒各少许

做法：

(1)将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味;

(2)打好蛋液备用;

(3)将入好味的茄片粘匀干面粉，再依次放入鸡蛋液、面包屑中;

(4)下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排。

2、蒜香鸡米花

材料：

鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、蒜粉各适量

做法：

(1)将鸡腿上的肉取下来剪成小块，放入调料进行腌制;

(2)准备好面粉、盐及黑胡椒粉拌匀，把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉;

(3)一颗鸡蛋打散成蛋液，把沾好面粉的鸡块放入，均匀的沾上蛋液;

(4)再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中均匀的沾满;

(5)锅内热油至150度-160度的样子，把鸡块投入，小火慢慢炸至金黄色，全部捞出后，油再烧热一次，倒入鸡块复炸一次捞出即可。

3、香脆豆泥球

材料：

土豆300克、面粉200克、鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、面包屑、食用油适量

做法：

(1)将土豆去皮洗净切块上屉蒸熟;

(2)蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉，拌匀，碾成土豆泥;

(3)将碾好的土豆泥捏成球状，均匀拍粉;

(4)将土豆泥放入蛋液中，然后均匀地裹上面包屑;

(5)热锅烧油煎豆泥球，煎至金黄即可。

面包屑长期吃对身体有害吗

面包屑主要是用来油炸食物用的，可以延长时间被炸焦的时间，使其产生外焦里嫩的效果。长期吃的话，对身体不会产生什么严重的危害，但是会导致上火，所以最好是适量食用，而且本身油炸的食物吃多了也对健康没有益处。

面包屑的食用方法

面包屑是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于油炸食品的表面，像炸鸡肉、鸡腿、洋葱圈等都需要面包屑。

面包屑的食用禁忌

基本上没有什么禁忌。