想要吃新鲜的香椿要把握季节

想要吃新鲜的香椿要把握季节

香椿是春天的一种蔬菜，香椿在我国的长江南北地区种植比较广泛，也是这个地区人民最喜爱的一种食物。香椿的种类非常多，有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。香椿的椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿有非常好的营养保健价值

香椿一般在春天自然成熟，当然不包括人工培植的其他季节的品种。传统习惯只采摘一至两茬，否则由于天气温度升高品质会下降，同时影响树木生长。常吃香椿可以健脾开胃，增加食欲。香椿里面含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

男性吃香椿可以清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿是一种药用价值非常高的食物，经常吃香椿可以提高人体的免疫功能，润泽肌肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。

香椿的吃法

生活中，香椿的做法有很多种，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。做法如下：首先香椿拌豆腐将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。

然后炸香椿鱼儿将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。咸香酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。香椿芽儿炒鸡蛋将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。

香椿是非常适合人们食用的，除了一些慢性病患者不能食用之外，它是肠炎患者、痢疾患者和泌尿系统患者的良药。平常有感冒发烧的人，吃香椿也可以预防感冒，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等。香椿一般在谷雨时节吃是最好的，这个时候的香椿新鲜脆嫩，而且营养价值也是最高的。

春季，这5种“当季菜”别错过，鲜嫩好吃，季节性强，早吃早尝鲜-

春季是吃香椿芽的好季节，香椿树在春季会长出鲜嫩的嫩芽，鲜嫩的香椿芽有着它独特的香味，很多人都会被香椿独有的味道所吸引，让人越吃越想吃。

香椿芽的营养也是比较丰富的，热量也比较低，不过香椿芽可是季节性很强的食物，是春季的当季菜，喜欢吃香椿芽的朋友们，可不要错过香椿芽的鲜嫩哦，早吃早尝鲜。

食材：香椿芽、鸡蛋、香葱、食用油、盐、生粉。

1、香椿芽清洗干净后焯一下水，焯水后将香椿芽过凉后攥干水分，再将香椿芽切碎，撒上少许生粉抓拌均匀。

2、用筷子将蛋液搅散，再放入香椿碎、葱花、盐，拌匀备用。

3、油热后将调好的蛋液倒入锅中，炒至蛋液金黄定型就可以出锅装盘了，鲜嫩的香椿芽炒蛋就做好了，可以品尝香椿芽的鲜美滋味了。

芦蒿也是春季的当季菜，也是一道季节性强的 美食 ，想尝鲜，一定要抓紧哦，芦蒿也被叫作藜蒿、蒌蒿、水蒿等名字，春季的芦蒿吃起来最为鲜嫩，简单一炒，就能将芦蒿的清香味道完美的烘托出来，吃上一口，更是唇齿间都环绕着芦蒿淡淡的清香。

1、猪肉切成丝，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、生粉、食用油少许，用手抓拌均匀，腌制好的肉丝，炒出来不干、不硬，肉质鲜嫩，吃起来口感好。

2、芦蒿去掉叶子，留下茎秆，洗净后切段。

3、油热后放入肉丝，炒至肉丝变色后倒出备用。

4、锅中再加入食用油，油热后倒入蒜末、姜末，炒出香味后倒入芦蒿段翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝和红椒丝一起翻炒，再加入少许盐和糖调味，再次翻炒均匀就可以出锅装盘上桌了。

春季也是吃艾叶的好季节，春季的艾叶非常鲜嫩，春季的雨水比较多，湿气比较重，艾叶对祛湿也有着一定的帮助，艾叶的食用方法也是比较多的，可以用来凉拌、炒菜，也可以用它来成青团，在我国很多地区，都有在清明节吃青团的习俗，今天秋秋就和大家分享一个艾叶青团，好吃又好做的做法，喜欢的朋友们，可以自己动手做一下哦。

食材：艾叶、糯米粉、小麦淀粉、黑芝麻汤圆。

1、艾叶洗净后焯一下水，焯水时加1勺食用碱，可以去除艾叶的苦涩味。

2、焯好水的艾叶放入破壁机中，加入少许水，搅打成艾叶汁。

3、先将小麦淀粉中加入沸水，用沸水烫面，搅成絮状后倒入糯米粉中，糯米粉和小麦淀粉的比例是6：1的比例，倒入艾叶汁，用手揉成一个软硬适中的面团。

4、取一块面团揉圆压扁，将黑芝麻汤圆放在中间，用虎口收口包好就可以了。

5、放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以出锅了。翠绿的外皮中裹着一层白色的汤圆和黑色的黑芝麻馅料，咬上一口，就可以看到漂亮的三种颜色了，马上就到清明节了，喜欢的朋友们，自己动手包一些三色青团品尝一下吧。

田七叶在春季也是特别的鲜嫩，田七的学名是三七，三七很多朋友应该都知道，它是一味中药，不过春季我们要吃的是它的小嫩叶，鲜嫩清香，营养丰富，田七叶口感鲜嫩，用来做凉拌菜，特别爽口开胃，热量也很低，让你尽情品味春天的味道。

食材：田七叶、蒜、小米辣、食用油、味极鲜、香醋、糖、芝麻油、辣椒油。

1、田七叶洗净后先焯一下水，过凉后控干水分后装盘备用。

2、将热油浇到小米辣段和蒜末上，激发出蒜末和小米辣的香味，再加入味极鲜、香醋、糖，搅拌至糖全部融化，将调好的料汁倒入田七叶中，再加入辣椒油、芝麻油，用筷子拌匀，一盘开胃爽口的开胃田七叶就做好了。

在春季的当季菜中，韭菜可是春季不能错过的一道鲜，在我国民间就有着“春食则香，夏食则臭”，春季的韭菜吃起来清香开胃，特别鲜嫩可口。

食材：饺子皮、韭菜、鸡蛋、食用油、盐、鸡精。

1、锅中油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子将鸡蛋液炒成鸡蛋碎备用。

2、韭菜洗净后切成韭菜碎，加入适量食用油拌一下，这样可以锁住韭菜中的水分，防止韭菜出水，再倒入炒好的鸡蛋碎，加入盐和鸡精拌匀，馅料就拌好了。

3、在饺子皮上放上调好的馅料，用自己习惯的手法包好就可以了。

4、锅中水开后加入1勺盐，将包好的饺子下锅，盖上锅盖煮开后加入少许冷水降温，将饺子煮至熟透就可以了出锅装盘上桌了，可以开始品尝韭菜鸡蛋饺子的鲜香滋味了。

吃香椿的注意了，用这些方法保存，一年四季都能吃到美味的香椿芽

在这个正值香椿芽鲜嫩的季节，我们来学习几种长时间储存香椿芽的方法，可以让家人在一年四季都可以吃到美味的香椿芽。

1.焯水法

将采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分后，放入保鲜袋中封口。最后放入冰箱中冷冻随吃随取即可。

2.盐渍法

将新鲜的香椿芽用开水焯过后沥干水分，将盐撒在上面，混合之后放容器放置阴凉处即可。

3.冷冻法

新鲜采摘下来的香椿芽，不需要清洗，避免掉叶，摘下来之后稍微晾晒，晒半天时间。晒好后，将香椿芽放入保鲜袋封好袋口，放入冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻后清洗干净即可。

今日讨论的话题是，保存香椿小窍门，大家还有什么建议吗，欢迎大家积极留言分享，喜欢我的文章，一定转发给您身边的朋友看看哦。

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