食物的种类有很多,我们每天都在食用不同种类的食物,可以满足不同人群对于营养的需求。银耳是众多食物中的一种,具有排毒美容的作用,深受女性们的喜欢,银耳的注意事项有什么呢,一起来看看吧。
1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜
冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用,以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。在食用的时候要注意变质的银耳一定不要食用,也要注意选择新鲜的银耳,这样可以减少中毒的情况发生,也要注意一些银耳的食用禁忌。
关于食用银耳的注意事项以及相关常识的这个问题,大家也有所了解了吧,食用银耳的注意事项还是有很多的,比如说也有一些不适合食用的人群,还要注意选择新鲜的银耳,以免食用变质银耳会中毒。
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