雪莲菌具有非常高的食用价值

雪莲菌具有非常高的食用价值

雪莲菌也叫西藏灵菇，很多人喜欢吃雪莲菌，是因为富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，常吃雪莲菌可以给人们带来非常多的营养价值。雪莲菌可以很好的帮助人们调养身体、消除疲劳，还可以治疗很多疾病。

雪莲菌有什么食用价值和功效

雪莲菌是因外形像盛开的雪莲而得名，雪莲菌是非常适合小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣的人群食用的。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。

吃雪莲菌可以帮助人们提高身体机能，帮助老年人降低胆固醇，保护心脏，常吃雪莲菌能治疗和刺激肾脏和膀胱的功能。雪莲菌还可以预防癌症的发生和扩散。除此之外，雪莲菌还有调理身体、消除疲劳、抵抗紧张的作用。

雪莲菌对于人们的肝脏和肾脏还有非常多的好处，雪莲菌含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能。

患有胆囊炎和胃病的人也非常适合吃雪莲菌，雪莲菌有规律的助胃、肝脏和胰脏的生命力，能创造抗激素，治疗部分器官感染，预防传染病。老年人吃雪莲菌可以调理气血，调整身体机能、消除紧张、抗疲劳之功效。

虽然雪莲菌有这么多的营养价值，但是也有很多的危害，因此，我们在食用的时候，一定要知道如何吃才能更健康。雪莲菌首先在烹饪之前需要清洗干净，然后盛雪莲菌的器皿不能是金属的，全部要用玻璃器皿为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味也不能放在书柜及太冷、太热的地方。这样我们吃到的雪莲菌才能不藏有细菌，吃起来更干净卫生。

孕妇可以吃雪莲菌吗 雪莲菌泡牛奶孕妇能喝吗

孕妇是可以少量的吃一些雪莲菌的，在合适的范围内吃雪莲菌其实对于孕期的营养补充是很好的，孕妈妈们只需要记住不要吃太多了就行。
孕妇可以吃雪莲菌吗
可以少量吃一点。
雪莲菌这种东西的营养价值是很高的，它对于治疗一些妇科疾病和高血压、高血糖以及神经疾病是有帮助的，所以孕妇在生活中食用一些雪莲菌是可以的，但是不要服用太多的雪莲菌，会对于身体造成伤害的。
雪莲菌泡牛奶孕妇能喝吗
可以喝。
孕妇可以喝天山雪莲菌泡的牛奶，天山雪莲营养丰富，有很大的营养价值和药用价值。可以放心服用。天山雪莲一般都是用来改善动脉硬化的，对平衡血压-有非常好的辅助作用。另外它还能降低胆醇，它还能调节肠道功能防止肠溃疡和十二指溃疡的形成。另外它的消炎效果也是很好的。
雪莲菌有副作用吗
其实雪莲菌没有什么副作用的，大家可以放心食用。

雪莲菌因为富含人体需要的多种氨基酸，不仅可以降低人体胆固醇，还能防癌治癌，同时还能提高机体免疫功能，起到防病的作用，最后，雪莲菌还能保持人们的肝脏，从古代到如今都一直被人们所重视。
雪莲菌保存注意事项
1、必须用玻璃和陶瓷制品盛放。不宜用铁器及金属等容器(不绣钢等耐酸金属除外)，因为雪莲菌鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生化学反应。而玻璃、陶瓷等制品就没问题了，但最好挑质量好的、比较结实一些的容器。

2、不要和其它生肉、剩菜之类的一起存放。如果把雪莲菌和生肉、吃剩的饭菜放在一块儿，很容易滋生细菌，并发生串味现象。雪莲菌的抗污染能力比较弱，稍有不慎就会影响菌类的正常生长。

3、如果自己出差或长期不在家，最好找熟悉雪莲菌的人保管看护。因为雪莲菌在温度三四十度时生长较快，发酵也快，要给它们常常洗澡常常换奶，最好一天一次。如果不坚持每天清洗并用鲜奶浸泡滋润它，雪莲菌会慢慢减低药效直到死去。

雪莲菌详细资料大全

雪莲菌又称藏灵菇 ，全称天山雪莲菌，中文学名西藏灵菇。是产自西藏林芝地区的一种天然优酪乳发酵菌，菌种由酵母益生活菌主体发酵，伴有少量乳酸菌群（乳酸链球菌，乳酸球菌）少量醋酸益生活菌协同发酵。雪莲菌通过天然微生物菌群发酵，纯牛奶产生丰富的天然酸性物质，具有养肝护肝效果，雪莲菌优酪乳同时还具有极佳的天然滋阴效果，可以调理人体阴阳平衡。

基本介绍中文学名 ：西藏灵菇 别称 ：藏灵菇，雪莲菌 界 ：真菌界 分布区域 ：欧洲 北美洲 亚洲均有分布 功效 ：增强免疫力 护肝 调理肠道菌群 成分 ：以酵母益生活菌为主的微生物菌群 名称由来,优点,供养,优酪乳作用,人工培养,揭秘,研究,疗效,暴利,名称由来西藏雪莲菌的由来 ：根据传说， 一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。优点在黄种人的国家中，因为体内乳糖酶的退化，所以在饮用牛奶时，容易会有过敏性反映，产生腹泻与异常胀气等现象，然而牛奶却是高生物价蛋白质与良质钙的主要来源。 然而，西藏灵菇在牛奶中高密度发酵及酶水解的双重处理后产生灵菇优酪乳，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇优酪乳中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的赋活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境，且不含脂肪，对于人体是一种零负担且又兼具美容养颜、维持健康的乳饮品。 灵菇优酪乳因为口感不是非常适合大众口味和要求严格的培养条件，使西藏灵菇没有广为流传。随着对其功效的认识，越来越多的人也就开始饮用了。“西藏灵菇”作为民间的保健性食品，对于它的保健作用，还有待于进一步明确和深入研究。 “西藏灵菇”又名“雪莲菌”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。 藏灵菇是天然野生制优酪乳的唯一菌种，由藏灵菇制成的优酪乳，只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热，含有100/%的乳酸活菌，绝无任何添加成份，如增稠剂、添加剂、甜味素、防腐剂、调味素等，常食之可增强身体抵抗力。 20世纪初，科学家们发现了一种颗粒状物质，这种物质传说来自西藏，专家猜测来自印、巴，当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报导称发现过双歧杆菌。供养1.将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。 2.将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中，牛奶由滤网滤入容器，然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净，再加入半斤鲜牛奶浸养著，用一层纱布遮盖防尘。 3.雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间，雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。 4.雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰柜内。 5.雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。 6.雪莲菌不可接触铁器及金属，（不锈钢等耐酸金属除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。 7.28天后雪莲菌会增加到双倍体积，可售给需要的人。优酪乳作用（一）灵菇优酪乳与牛奶不同之处在于灵菇优酪乳比牛奶更容易消化吸收。 灵菇优酪乳通过发酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇优酪乳就不会发生这种现象，也不会泻肚。 （二）灵菇优酪乳与一般优酪乳的不同之处在于灵菇优酪乳分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道，能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比优酪乳高。 灵菇优酪乳对平衡肠道细菌有独特的功效。 肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇优酪乳能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇优酪乳既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。 灵菇优酪乳的疗效：抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。人工培养西藏雪莲菌的培养：培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。 将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜（约 80盎司），24小时后，便可一次饮用。培养24小时后，要用绝对干净的纱布过滤，网内的雪莲菌种要用凉开水彻底冲净，不能沾有牛奶，再将雪莲菌倒进已清洁好的容器加入鲜奶再浸24小时即可。经过28天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供两人饮用。每一疗程为20天。饮用20天后便可停止10天；每次停饮期间，培养菌体的工作和饮用期间一样，每天也要更换和清洁，不然两天不照顾它，雪莲菌便会死亡。 雪莲菌是我国独有的世界之珍宝，它生长在我国西藏佛经圣地海拔6000米的青藏高原之峭壁上，如今濒临绝种。 对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成优酪乳后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。 对于在我国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。 （一）它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。 （二）“西藏灵菇”的抗污染能力。 （三）“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用。 其他注意事项：每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑胶漏斗过滤出奶，使用塑胶或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下，低温慢，高温快。健康的灵菇30天左右天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用优酪乳粉，勿使灵菇接触金属。 雪莲菌是在微生态学原理指导下制成的含有大量有益活菌的制剂，包括由这些活菌所产生对人体有益菌生长的代谢产物和能促进有益生长的促进因子在内的食品，如优酪乳、西藏灵菇、干酪、乳扇、马奶酒等叫做微生态食品，也有人称之为微生态制剂及人类第八营养源。揭秘

研究

“雪莲菌”成分揭秘，专家称其功效和优酪乳差不多。中科院微生物研究所高级实验师贾建华很早就对雪莲菌做了研究。20世纪90年代，她的朋友自称从国外带回了雪莲菌，希望贾建华帮忙分离雪莲菌的成分，经过移除、固定、镜检等几个步骤后，贾建华发现，在雪莲菌分离出的成分中，大部分的菌种是酵母菌，“主要的是克鲁维酵母菌，其中还包括其他的乳酸菌和醋酸菌，还有一些微生物。是多菌种的混合菌。” 有一次，贾建华在雪莲中分离出另外一种假丝酵母菌，酵母菌能将奶制品中的乳糖分解发酵，变成优酪乳。发酵过程中，大量酵母菌占用了牛奶中的绝大多数营养，这样就造成其他细菌、致病菌没有足够营养。 贾建华称，此雪莲菌并非大家想像的雪莲，雪莲是白色的花，雪莲菌只是在颜色和外形上与雪莲近似，才被叫了这个名字，实际上它和雪莲没有一点关系。 北京农学院一位不愿具名的教授也曾对雪莲菌进行细胞培养和切片观察，他发现在雪莲菌的成分中，另外一个主体是乳酸菌，“乳酸菌对整理肠道有一定的作用，人们饮用雪莲菌优酪乳后会有消化增强的感觉，感觉肠胃道会舒服些。”

疗效

治病缺乏理论依据贾建华认为，雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通优酪乳大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。 北京农学院的教授表示：“雪莲菌中还含有革兰阳性菌、双脂杆菌等，还有一些很小的微生物。与正规厂家生产的优酪乳相比，雪莲菌优酪乳中的一些毒素即使在加热后也不能被消灭，这种食用方法并不科学，可能对人体产生危害。”

暴利

价格是自身价值的几十倍北京农学院教授表示，雪莲菌的走红，在于抓住了大家轻信它能带来健康，雪莲菌在实验室中很容易被培育，在有营养的条件下能自然生长，一块雪莲菌半个月就能长一倍。所以这个菌种的价格并不高。

雪莲菌的功效与作用及食用方法

5 降低胆固醇雪莲菌食用后能够在体内帮助合成一种胆固醇还原酶的活性物质，帮助降低体内胆固醇，另外其中含有的蛋氨酸还能够软化动脉血管，帮助防治冠心病。

6 美容护肤雪莲菌能够帮助促进身体排毒，而且其中还含有较多的微量元素、氨基酸等物质，能够让皮肤变得滋润、细腻、有光泽，由内而外改善肤质。

7 食用方法雪莲菌的食用方法较多，一般我们不建议过多食用，因为其中可能含有一些不能被有效清除的细菌，过多食用可能会引起身体不适。

1.直接食用。雪莲菌洗净之后直接食用即可。

2.调味食用。将雪莲菌洗净之后加入蜂蜜、水果、沙拉等搅拌后食用即可。

3.煲汤食用。蒋雪莲菌和木瓜、胡萝卜、黄瓜等一起煲汤食用即可。

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