蒸鱼豉油的功效与作用及食用(蒸鱼豉油能不能当生抽用)

蒸鱼豉油的功效与作用及食用

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适宜人群一般人群均可食用

蒸鱼豉油大家知道吗，它其实跟我们一般所用的生抽、老抽差不多，都是用来调味用的，一般在蒸鱼或者凉拌菜的时候可以加入适量的蒸鱼豉油，可以起到很好的增鲜的作用。那么大家知道蒸鱼豉油的用法吗，我们一起来看看。

蒸鱼豉油的营养价值

蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。和酱油的作用差不多。

每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克、蛋白质8克。

蒸鱼豉油的功效与作用

具有燃烧脂肪、减肥的作用。

蒸鱼豉油的做法大全

1、白灼西兰花

材料：

西兰花、蒸鱼豉油

做法：

(1)西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上;

(2)将西兰花洗干净，切成块，然后放入沸水中焯熟;

(3)将西兰花焯熟过凉过凉后的西兰花摆盘;

(4)倒入蒸鱼豉油锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

2、清蒸龙利鱼

材料：

龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油各少许

做法：

(1)在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;

(2)蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;

(3)葱切成小段后撒在鱼上;

(4)锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;

(5)加一点蒸鱼豉油即可。

蒸鱼豉油的食用方法

佐餐和烹调，不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。

蒸鱼豉油的食用禁忌

适量食用几乎没有什么副作用。

蒸鱼豉油的保存方法

放在阴凉干爽处，打开后请冷藏。

蒸鱼豉油能不能当生抽用

蒸鱼豉油能当生抽用。

生抽是第一道酱油，所以颜色比较淡，呈红褐色。而蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分，颜色较深。而质感上，生抽流动性更好，蒸鱼豉油更浓稠。

生抽的味道鲜美，口味较咸，而蒸鱼豉油因为加入了焦糖色、黄酒等成分，所以还带点甜味和酒味。

生抽的味道较咸，所以一般都是调味的，在炒菜或拌凉菜时用得多。而蒸鱼豉油加入了黄酒，多用于去腥增鲜，保持食材本来的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用，也可以用来炒菜。比如做清蒸鱼时，淋入蒸鱼豉油可以给鱼肉去腥，增加鲜味。

蒸鱼豉油的功效和作用

蒸鱼豉油可以让消化功能变得更好，可以让脂肪燃烧的速度变得更快，里面的活性酶类成分是非常多的，适当的吃一些蒸鱼豉油能够让身体代谢速度变得更快，预防肥胖的情况出现，适当的吃一些蒸鱼豉油可以达到去除异味作用，有着非常香浓的味道。

做一些素菜的时候如果用蒸鱼豉油来调味，就能够让菜的味道变得更鲜美，适当的吃一些生抽可以达到增加食欲作用，可以起到美容养颜效果，食欲好了身体抵抗能力自然也可以提高，还能够让心脑血管等等疾病出现的几率变得比较低，在饮食里面适当的添加一些蒸鱼豉油还是非常适合的。

以上内容参考：-蒸鱼豉油

蒸鱼豉油是什么东西

酱油。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。

清蒸鱼饭的做法 鱼的功效作用

1、鲫鱼去鳞洗净，掏空肚子，鱼身切斜刀。大葱切段并切半一小部分切细丝，生姜一半切丝一半切片。备一小半碗蒸鱼豉油。把切好的葱段和姜片放入鱼肚中。把鱼放到盘子里，鱼身上放上一层姜丝和葱丝，每个鱼身的斜切刀处放入姜片。放入蒸锅里蒸20分钟即可。把大葱和生姜捡出来，蒸出的水倒入碗中。再均匀的铺上一层葱丝和姜丝。把蒸鱼豉油均匀的泼洒在鱼身上。热锅烧油，放入花椒炸香。把炸好的热油均匀的泼在姜丝葱丝上就做好了。

2、鱼的功效作用：

（1）鲫鱼：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

（2）鲤鱼：价格便宜，肉质鲜美，只是味道欠佳！

（3）鲢鱼：有温中益 气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

（4）青鱼：有补气 养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

（5）黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

（6）墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

（7）草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。