枸杞菜的家常吃法和营养功效(台湾枸杞菜的作用以及功效)

枸杞菜的家常吃法和营养功效

枸杞菜就是枸杞的叶子，枸杞以宁夏地区的最为出名，枸杞是一种应用价值非常高的天然保健品，枸杞的叶子既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。枸杞菜怎么吃?有哪些常见的做法?吃枸杞菜有什么好处?

枸杞菜的药用功效

枸杞菜吃起来味道比较苦，还带有一点甜的味道，枸杞眼具有不许已经、清热止渴的功效。常吃枸杞菜还可以保护我们的眼睛，夏季吃枸杞菜可以生津补肝，枸杞菜可以治疗虚劳腰痛、发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿等病症，是一种药用价值很高的蔬菜。

1.枸杞叶可以保护肝脏。枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.常吃枸杞菜可以养肝明目。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

枸杞菜的家常吃法——凉拌枸杞子叶

材料：250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。

做法：先将枸杞子洗干净，然后去掉其中粗的部位，接着烧开开水，将枸杞子放到沸水中焯2分钟捞起，放到凉水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。

凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽，特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。

枸杞菜的家常吃法——枸杞子瘦肉汤

材料：枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。

做法：先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净，然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

枸杞菜用来煮汤有很好的清肝明目功效，枸杞菜可以有效的保护我们的视力，经常熬夜和用眼过度的人平常可以吃一些枸杞菜，能够健脾养肝，保护视力。不过，虽然枸杞有很好的滋补价值和食疗价值，我们在吃的时候要注意一定的禁忌，感冒发烧的人和身体有炎症的、腹泻的患者是不能吃枸杞菜的。

台湾枸杞菜的作用以及功效

台湾枸杞菜不仅好吃，还营养，那么台湾枸杞菜的作用以及功效是什么呢？

台湾枸杞菜是台湾岛上的一种特有植物，这种植物与内地的枸杞是同一科，可以当作蔬菜食用，这种菜品有多种维生素的氨基酸存在，人们食用以后可以补充身体需在的多种营养成分。台湾枸杞菜的做法和普通枸杞菜的一样，可以用来凉拌、煲汤、做馅或者炒肉。可以治肝肾阴亏，腰酸腿软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳漱，消渴遗精等症状。它的根皮叫地骨皮，煎水服用可治虚热。

台湾枸杞菜含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。对肝肾阴亏、血虚萎黄、、虚痨精亏、腰膝酸软、头晕目眩等症有显著效果。用于肝肾虚损，精血不足，腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，不孕；肾虚精亏，消渴口干，尿频舌红；精血不能上济于目，眼目昏花，视力减退。

枸杞菜的营养价值

每当初春时节来临之时就是我们享受想枸杞菜美味的时候，因为枸杞菜叶和春天一起来的。我们在采摘枸杞菜时只要将枸杞的嫩芽或者嫩叶采摘下来即可，枸杞芽虽然吃起来微苦但它的营养价值确实很高的。

1、枸杞菜中丰富的蛋白质为人体提供能量

每100克新鲜的枸杞嫩叶中含有40.78克的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础。这种有机分子参与着人体各项生命的活动，也就是说没有蛋白质就没有正常的生命，由此可以见蛋白质对于我们的身体而言是非常重要的。而枸杞菜中就含有丰富的蛋白质，可以增强我们身体的免疫力，尤其是身体虚弱的人群可以适量的摄入枸杞菜。

2、丰富的维生素E

说起维生素E大家的首要反应就是美容养颜，众所周知维生素E是一种很好的营养补品，不仅可以延缓衰老而且还可以治疗女性朋友的月经不调、调整荷尔蒙等。而枸杞菜叶中就含有大量的维生素E，这对于女性来说是非常具有调补作用的蔬菜。虽然说枸杞菜中含有大量的维生素E，但是不要急于求成，适量的摄入才是健康的首选择。

3、丰富的微量元素

枸杞菜中含有10.4毫克钾、10毫克钠、4.35毫克镁、1300毫克钙、0.0146毫克抗坏血酸、12.4毫克锌、498毫克磷、0.14微克硒等丰富的微量元素。微量元素在我们的身体中是不可或缺的重要组成部分，缺乏微量元素会让我们的身体出现各种各样的状况。

枸杞菜的丰富营养价值为我们的身体提供了很多的帮助作用，也是我们生活中不能缺少的蔬菜之一。虽然枸杞菜的营养价值很高、很丰富，但是心急吃不了热豆腐，若是一次性摄入过多，反而会让我们的身体造成不必要的损失。

扩展阅读：枸杞菜枸杞菜的营养价值

四种枸杞的食疗吃法推荐

枸杞在我们生活中的欢迎程度是非常高的，因为很多人都喜欢将枸杞来泡水喝，这样可以清肝明目，健身养生。枸杞确实对我们的健康很有帮助，而且有很多种食疗吃法，接下来将为大家推荐四种，希望各位能够喜欢，下面我们就来了解一下。

枸杞菊花茶

做法：准备十克枸杞，十克菊花，一起放入杯中，用沸水冲泡五分钟后饮用。

功效：服用枸杞菊花茶可以平肝潜阳、清肝明目，对于长时间劳累、熬夜所致眼睛疲劳的人群非常适合经常饮用。

枸杞桂圆鸡蛋汤

做法：准备一个鸡蛋，十克枸杞子，十克桂圆肉，冰糖适量。将枸杞子、桂圆肉洗净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮一刻钟。把鸡蛋搅拌后倒入枸杞桂圆汤中，调入适量冰糖即可食用。

功效：服用枸杞桂圆鸡蛋汤能够补肾益气、滋阴养血，服用本品可以改善失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等症，此类患者可以经常饮用。

银耳枸杞汤

做法：选用三十克银耳，十五克枸杞子，冰糖适量。将银耳泡发，切细，与枸杞子一同入锅，放入适量的水，用小火熬煮约1小时至银耳熟烂，调入冰糖后即可食用。

功效：服用银耳枸杞汤能够滋补肝肾、养阴润肺，可以辅助治疗干咳无痰、失眠、健忘等病症。

枸杞菜粥

做法：准备适量的油菜和枸杞，先把油菜洗净去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3~4厘米长的段，把枸杞在温水中浸泡，待粥快煮好时放入枸杞、油菜和少量盐，稍微再煮一下即可食用。

功效：在枸杞菜粥中富含人体所需的多种物质，如钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等，经常服用可以滋补强身，对于体质虚弱的人群尤为适宜。

上述为大家推荐的这几种枸杞的食疗吃法，是非常值得制做品尝的，不仅能够收获很好的保健作用，而且还可以改善很多的不适，对于中老年朋友来说是非常理想的食疗方，这些枸杞的食疗吃法也非常的简单，大家不妨参照上文讲述的方法来进行制作。

红枸杞菜的功效

不知道大家有没有见过红枸杞菜这种东西，可能大家会认为红枸杞菜是枸杞子的叶子，其实并不是，这是两种不同的东西，那么红枸杞菜的功效与作用是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
红枸杞菜的功效与作用是什么
枸杞菜食用从古就有，明徐光启《农政全书》："枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。"《红楼梦》里薛宝钗喜吃"油盐炒枸杞芽"，也是大观园姑娘们的美容菜，作为栽培食用最多的是华南地区的广东、台湾和广西等地。随着人们生活水平的不断提高，在北方菜市场和餐桌上日渐增多。

红枸杞菜是枸杞的叶子;枸杞芽是未结果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它们也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶要比枸杞叶茶在价格上贵一些。枸杞和枸杞叶(芽)茶具有一定的保健功能。枸杞树的绝大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，枸杞叶(芽)茶集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿的优良滋补品。红枸杞菜可凉拌，煮粥，煎汤等。
枸杞菜的基本介绍
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。
枸杞菜的功效与作用
滋补肝肾，益精明目;用于虚痨精亏、腰膝酸痛;眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。
枸杞叶的基本介绍
枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服用，可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣，其中天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜。

春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。
枸杞叶的功效与作用
枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
枸杞叶的营养价值
1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

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