蚝油香菇长扁豆角——帮助消化增强免疫力(免疫力低下适合吃什么呢？)

蚝油香菇长扁豆角——帮助消化增强免疫力

我们在炒菜的时候，吃焖面的时候，或是吃火锅的时候都是可以见到扁豆角的身影，很多的食材和扁豆搭配起来都是非常的绝配，蚝油和香菇搭配就是非常的完美，而加入扁豆就是会更加的出色了，所以我们就是一起来了解了解蚝油香菇长扁豆角。

蚝油香菇长扁豆角

食材：扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g。

辅料：油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。

做法：

1、在正式烹饪之间我们先处理一下食材，这样可以节省时间。先将香菇提前放在清水中泡发，泡发好后，将香菇的柄去掉，切成片备用。将长扁豆角清洗干净，去掉茎，切成菱形片，放在开水中烫熟，这样可以去掉一些对我们身体不好的成分。

2、炒锅放入食用油烧开，放入葱姜蒜爆炒出香味，依次放入香菇片和长扁豆角片翻炒片刻，可以放些食盐、白糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

3、出锅前可以再加一些红辣椒块和鸡精炒匀即可。

提示：我们在焯长扁豆角的时候，可以在开水中加入一些食用油和食盐的，这样长扁豆角捞出来后，颜色还是碧绿的，看起来会非常的有食欲。

功效：这道菜里面最主要的两个食材，一个是长扁豆角，一个是香菇。长扁豆角里面含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、食物纤维等成分，这些成分可以帮助我们的身体补充营养，而且它特别适合胃不好的人群食用。所以对于那些患有胃寒、胃气痛、胃弱的人群，平时是可以适当的食用一些长扁豆角的，可以帮助调理我们的胃。而香菇一直以来就是公认的保健佳品，它里面的一些成分可以帮助提高我们人体的免疫力，对于预防一些疾病是有着重要的作用的。我们在烹饪这道菜的时候，还添加了生抽和蚝油，不仅可以开胃，而且可以提鲜，这个小窍门大家要记住了。

蚝油香菇长扁豆角一定是一款不会让大家失望的食物，蚝油搭配香菇在加入扁豆角，不论是从美味口感还是营养功效上来说都是非常让回味无穷的食物，而且是非常清补的一款食物，是我们现在养生保健不错的一个选择。

免疫力低下适合吃什么呢？

萝卜：萝卜中含有丰富的干扰素，以及一系列的维生素，能够帮助我们有效地提高身体的免疫力。
灵芝：灵芝中含有一种成分，能够延缓我们细胞衰老的速度，也能够提高我们人体的免疫力。如果经济条件允许的话，可以多吃点灵芝。
酸奶：酸奶中含有很多对我们人体健康有益的菌种。因此，如果日常生活中坚持喝酸奶也能够提高人体免疫力。此外，还能够促消化，让你变得纤细。
香菇，蘑菇：香菇，蘑菇之类的食物，还有丰富的营养物质，能够有效地提高我们的免疫力。

干香菇的营养价值

干香菇的功效与作用
里面含有非常多种的维生素以及氨基酸，还含有多糖，低脂肪，高蛋白的食物，干香菇里面还含有麦淄醇，这种物质是一般蔬菜里面都不含有的，会转化成维生素d，让身体里面的钙质被更好的吸收，抵抗疾病的能力变得更强。
正常的人吃一些干香菇就能够起到预防癌症作用，能够让肿瘤细胞更好的生长，还可以起到减肥瘦身效果，里面含有氧化酶，氨酸，胆碱以及碱嘌呤，能够达到降低胆固醇，降低血脂，降低血压作用，还可以预防肝硬化等疾病出现。
干香菇里面含有香菇多糖，能够让身体体液免疫能力增强，而且运用的范围又非常广，对于神经炎，肺结核，糖尿病等也可以起到很好的治疗作用，对于便秘，消化不良也有着非常不错的治疗效果。
干香菇的营养价值
干香菇里面含有很多维生素，多糖以及蛋白氨基酸等营养物质，还含有麦淄醇，香菇里面还含有酪氨酸氧化酶等成分，可以让身体免疫能力增强，还可以达到预防疾病作用。
干香菇怎么吃
笋干香菇炒青椒，需要准备一些干香菇，适量干笋丝，青椒，老抽以及盐，先把香菇表面清洗干净，放到开水里面煮滚，大概十分钟左右捞出来水分沥干，香菇放到温水里面泡发切成丝，青椒清洗干净以后也切丝，锅里面加油，再加入香菇丝，笋丝翻炒两分钟左右，加一些老抽调味上色，加一些青椒丝再次翻炒，一直到青椒断生加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。
干香菇炖蛋，准备几个新鲜鸡蛋，适量干香菇，一些橄榄油，盐，把干香菇先泡发一下，清洗干净以后切成小块，鸡蛋打散加一些盐，油搅拌均匀以后就可以加入适量的温水，盖上保鲜膜，用牙签戳一些洞，然后锅里面烧水，把碗放到锅中，用大火蒸二两分钟，再改成中火蒸三分钟，把保鲜膜撕掉放入香菇丁，用中小火再蒸5到6分钟就可以关火，炖出来的鸡蛋是非常冷的，口感也非常不错。

香菇怎么搭配才能健脾养胃降三高？

香菇的搭配如此丰富，壹周君推荐，总有一款能让你健脾养胃降三高。

香菇素有山珍之王的称号，又名花菇、冬菇、香蕈，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘。

主治食欲减退，高蛋白、低脂肪的营养保健食品，从而在一定程度上可以抑制癌细胞的生长；对人体降低血脂有益。香菇加一物，可以纠正人体酶缺乏症。此外，香菇的药用价值不断被发掘，比如，麦角甾醇含量很高
例如香菇加上豆腐可以健脾养胃。

豆腐切块、香菇切小丁，香葱生姜备用；把葱段和姜片煸香，炒锅热油，把香菇放入小炒片刻，加入蚝油，放入豆腐炒匀；加入鸡精加入半碗清水稍焖8-10分钟。
香菇加鳕鱼，可以预防高血压。

葱切丝，生菜、姜切丝备用，鳕鱼摆放在葱、姜丝上。香菇切去蒂，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，将香菇摆在鳕鱼上，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉，然后锅中倒入适量的香菇水；将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上再淋上橄榄油即可。
香菇和油菜一起能防治便秘。

油菜洗净一切四瓣，加适量盐、少许油，锅烧开水，放入油菜焯水1分钟，放入葱姜炒香，放入香菇翻炒；捞出摆入盘中备用，热油，烹入料酒，加适量酱油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，上桌品味。
香菇和牛腩有助于促进消化。

牛腩冷水入锅焯烫，洗净备用；锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，番茄与杏鲍菇入锅翻炒，待番茄出味后，下肉块翻炒至表皮微焦黄，加入生抽等调味料。加入一些开水，大火烧开，并把香菜与葱结放入，大约煮40分钟左右出锅。
香菇和鸡腿都是高质量蛋白质。

香菇的水留着备用，鸡腿洗净剁小块，油锅烧热，放入葱姜爆香，葱切段，姜切片。倒入鸡腿块倒入酱油，倒上黄豆酱，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。翻炒均匀加上泡香菇的水，再加上适量的清水，烧至酱汁浓稠，转大火调味。
你们都学会这些超实用的菜谱了吧。加油，香菇 健康 菜谱！等你来做！

香菇功效：1、降脂降压，香菇中含有的香菇素，可溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病；2、延缓衰老，香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食香菇能起到延缓衰老的功效；3、提高免疫力，香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活动性，加强机体免疫力；还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，常食用可促进钙的吸收，预防佝偻病的发生；4、抗癌抗肿瘤，香菇菌盖部分含有核糖核酸，其进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素，香菇中的β-葡萄糖苷酶，有明显加强机体抗癌的功效，如果合理与其他食材搭配可以提高其食疗功效如：
1、香菇加木瓜，因木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，而香菇中含有香菇素，一起食用，可降压减脂；

2、香菇加薏米，薏米所含的硒元素能够抑制癌细胞的生长，还可作为宫颈癌的辅助治疗、减轻患者放化疗的毒副作用，与香菇中的核糖核酸、β-葡萄糖苷酶一起煮熬成粥，或做成薏米香菇饭，有健脾利湿、化痰理气的效果，为癌症患者的理想食疗食品；

作者：尤祥妹 （ 解放军第117医院营养科主任《中国临床营养网专家顾问》）

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，本身就能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。同时可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

那么我们平时经常吃的带香菇的菜肴，也是对降三高非常有帮助的。

比如以下几种菜肴——

香菇白萝卜炖肉
抗癌，降三高，防流感。

香菇油菜
增强免疫力，防止便秘
香菇豆腐

健脾养胃，防治心血管疾病
香菇鸡肉

补充蛋白质，增强免疫力

希望对大家有所帮助！

首先从搭配上来讲，脾胃是属于喜润恶燥，黄色的食物以及甜味的食物，对脾胃比较好，所以香菇与食材的搭配，多选用黄色的和稍微偏甜的，比较健脾。

降三高，高血糖，高血脂，高血压，从高血压开始说起，任何食物能使血压降低，都是因为其含的含钠的物质比较低，或者是含钾的营养素比较高。说到降血糖香菇当中含有一种物质，称为香菇多糖，香菇多糖还有香菇素等物质，可以对血糖血脂起到很好的效果。但是虽然说这些物质会对三高有，预防，或者是，延缓的效果，但是都不能用于治疗疾病，这些食材只是对三高有辅助的作用，我们真正治疗疾病还是应该去正规的医院，通过药物或者是其他方法来对疾病进行治疗。
香菇推荐的使用方法，香菇炒油菜，香菇炒南瓜，香菇炒黄豆，都是比较推荐的，健脾开胃效果特别好。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级 健康 管理师

随着生活的发展，得三高的人也越来越多，三高这一疾病也成为中国死亡率很高的一个疾病，所占比例很大，那么三高指哪些呢？三高指高血糖、高血压、高血脂。其影响和生活习惯、饮食习惯等方面有关。香菇又称做冬菇，人们给它取了个称号“三珍之王”，它不仅味道非常好，还富含营养物质，那么用香菇怎么去搭配才可以健脾养胃降三高呢?

1、香菇配扁豆。可以补血、增强抵抗力。香菇本身就是一种低血脂、高蛋白的蔬菜，对三高的预防非常有帮助，让香菇和扁豆相互搭配可以提高它本身的药用价值。

2、香菇配鳕鱼，可以预防高血压的发生。鳕鱼富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼的肉质很鲜嫩、味道很鲜美、营养价值也很高。

3、香菇和油菜搭配，可以防止便秘。比如煮粥，加上香菇与油菜，味道鲜美，既有食欲又可以提高饮用的价值，使其营养价值高，有降脂的作用。

4、香菇配豆腐。分别把香菇和豆腐切块，加葱和姜，再进行蒸和煮都可以，豆腐本身就有清润肠道的作用，防止便秘等作用。豆腐也是比较清淡的，少甜分，有降低高血糖有非常好的功能，不仅味道不错，还对身体各个方面提供了营养，对患有三高的患者来说无疑是一种好的饮食搭配。

总之香菇具有丰富的营养物质，与其他食物搭配起来可以起到事半功倍的功能，对三高具有预防和降低作用。
指导专家：黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。
从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

香菇，又名冬菇，因香气袭人，营养丰富，味道鲜美等，被誉为“菇中之王”等美称。具有提高免疫力、延缓衰老、降血压血脂胆固醇及防癌抗癌的功效。

介绍几种香菇与其他食材的搭配与功效；最著名的当属大家都耳熟能详的“香菇油菜”

香菇油菜，做法简单，将香菇洗净掰开（4/6/8瓣均可），入锅清炒两三分钟加入葱姜蒜等辅材翻炒，出香味后加入油菜继续翻炒一两分钟，加食盐炒均后即可。

香菇油菜具有降低血脂、解毒消肿、降低血脂、宽肠通便、预防肠道肿瘤、强身健体等功效。

香菇炖豆腐，做法有多种，因人而异，可随性发挥，在此不做介绍。

其功效有降胆固醇，补钙强身等。

其他还有:

香菇莴笋 、菜花、西蓝花等具有利尿通便，降血脂血压等功效。

香菇牛肉 具有补气补血、解毒抗癌等功效。

任何一种保健食材都不等同于药品，实病需就医。