香辣猪舌——降低胆固醇镇痛利尿

香辣猪舌——降低胆固醇镇痛利尿

猪肉不同的部位吃起来也是会有不一样的口感和效果，而且做法也是不一样的，对于很多人来说都是非常的喜欢吃猪舌，猪舌吃起来也是会有不一样的口感，今天小编就是为大家介绍一种香辣的猪舌的做法，一起来看看吧。

香辣猪舌

主料：猪舌400克

辅料：香菇(鲜)50克、生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克

调料：姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克

做法：

1、首先我们将买来的新鲜的香菇洗干净之后，去掉香菇柄，然后切成细丝后备用，生菜也需要清洗干净之后沥干水分;

2、其次我们将买来的猪舌清洗干净，先放入开水中焯一下，然后放入锅中，加入适量的生姜、料酒、白糖、生抽、五香、桂皮等材料制作成五香卤猪舌后取出来待其稍微冷却后，切成片备用。

3、炒锅内放入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，放入猪舌、香菇丝翻炒，调味少许的料酒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、红油翻炒片刻。

4、将生菜用开水烫一下放在盘底，将炒好的猪舌用湿淀粉勾芡后盛起来铺在生菜上面就可以了。

功效：这道菜里面的主角不用说我们也知道是猪舌，猪舌因为活动的比较多，所以其肉质是非常嫩的，而且几乎是不含有脂肪的，所以我们可以放心的食用而不需要担心摄入过多的脂肪而导致发胖。这里我们没有用新鲜的猪舌直接炒，而是提前先将猪舌卤一下，这样炒出来的猪舌更入味。猪舌搭配香菇以及生菜一起吃，荤素搭配，不会吃起来太过于油腻，而且营养也比较均衡，各种营养素都能摄取到，而香辣的做法则会使我们更加开胃。

看了上面的介绍，我们也是很好的知道了猪舌不仅是非常的美味好吃，而且有很好的营养功效和作用，对于身体是有很好的滋补作用，虽然说是非常的好吃，但是我们也是要注意猪舌的热量是非常的高，是会让我们发胖的。

猪舌做菜什么名字？

猪舌头是非常有寓意的一道菜，通常在过年过节的时候，每家餐桌上都能看见这道菜。据说在过年的这天吃过以后，来年都会舌灿莲花，招财进宝喔!所以它还有一个很好听的名字叫“招财”。猪舌头的味道爽脆，不但可以炒菜，卤菜都是很好的选择。而且猪舌头还有丰富的营养成分在里面，像是人体需要的一些微量元素这些，维生素A，蛋白质这些，猪舌头怎么做好吃?今天我要为大家介绍的是香辣猪舌的做法。首先我们准备好材料：猪舌两只，冬菇100克，生抽、白糖少量，料酒少量，姜片和葱段少许，蒜泥少许淀粉适量，红辣椒两个。

一、制作方法如下：

1. 将冬菇泡软，把尾端去掉。

2. 猪舌头去掉骨头，用清水洗净反转过来，下入煮开的水中，焯水。然后去掉表面那层白色的膜，等待备用。

3. 将舌头切丝，冬菇切丝，辣椒切丝，葱姜蒜切好备用。

4. 锅里下油，烧热后将配料放进去进行翻炒，然后下冬菇丝，红辣椒丝，爆香后，将猪舌头丝放进去，放白糖、料酒、生抽继续翻炒。

5. 炒至变色后，放少量盐，用淀粉勾芡，就可以出锅了。

二、需要注意的是：

1. 猪舌头在用热水焯了以后，要用凉水冲，这样就能保证它爽脆的口感。

2. 冬菇在浸泡以后，如果觉得还是太干，可以用热水泡。或者干脆用蒸锅蒸熟，再炒，这样比较不费时间。

3. 油下锅后翻炒配料不要火太大，不然切好的佐料太小的话，容易糊掉。

4. 猪舌头下锅后，翻炒要快，颜色变了就出锅，这样的舌头口感不会老掉。

以上便是香辣猪舌的制作全过程，从舌头的处理，到酱料的调制每一道工序都必不可少，大家参照以上做法以后，就一定能做出好吃的香辣猪舌头。比起外面的快餐和小餐馆，自己做的猪舌更加干净，而且分量也足。在自己家做出每一道美食，幸福感是不言而喻的。如果前期没有成功的话，也不要气馁，多试几遍就可以了。做菜也是一件熟能生巧的事情，只要用心做，你也一定可以在逢年过节的时候端上一盘，拥有好寓意的“招财”上桌喔。

猪舌汤的功效与作用

5 强壮骨骼猪舌和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

6 营养价值猪舌汤是以猪舌为主料熬制而成。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克、碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌汤也具有有滋阴润燥的功效。

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