珍珠面疙瘩怎么做好吃(炒疙瘩的做法大全)

珍珠面疙瘩怎么做好吃

目录珍珠面疙瘩怎么做好吃面疙瘩的面怎么活面疙瘩汤怎么做面疙瘩的营养价值珍珠面疙瘩可以用小米来制作，也可以用小麦面粉来制作，制作的方法不同，味道上面也会有所差别，吃起来面非常筋道，汤又非常香浓，营养价值也是非常丰富的，下面祝由网养生网就给大家介绍一下珍珠面疙瘩怎么做好吃。

珍珠面疙瘩怎么做好吃

可以准备水以及小米，先把小米加入锅中，添加适量的水煮10分钟左右，只要没有硬的心就可以了，然后再把小米汤过滤掉，把小米多余的汤水控干，只要漏网不往下滴汤就可以了，然后在小米里面倒一些面粉，快速搅拌均匀，搅拌到小米均匀的裹好面粉就可以了。

面疙瘩的面怎么活

制作面疙瘩和面是很重要的，可以准备黄酒，油，食盐，鸡蛋，芹菜，香菇，黑木耳，瘦肉，芝麻油，白胡椒，生抽，淀粉，土豆以及小麦面粉，先把土豆的皮去除切成块状，蒸熟以后碾成泥，然后再加入盐以及面粉，揉成不粘手的面团，然后瘦肉，香菇，木耳切成片状，加入一些淀粉，油，盐以及生抽，让它腌制入味，芹菜切碎末炒熟，面团揪成小段，放到开水里面煮到浮起来，再加入一些腌制好的木耳，香菇，瘦肉出锅之前淋上一些蛋液，然后再加入一些胡椒粉，芝麻油，盐调味，面疙瘩搅拌均匀后就可以了，味道是相当不错的。

面疙瘩汤怎么做

可以做什锦面疙瘩汤，需要准备辣椒油，鸡精，高汤，颜面，生抽，肉干，香菇，胡萝卜以及卷心菜，首先把卷心菜切成丝，胡萝卜也切成丝，干香菇用温水泡发后切成丝，肉切成肉末或者肉丝都可以，然后再加一些生抽拌均匀，接下来用一些面加盐，慢慢的添加一些水，一边加一边搅拌，一直搅拌到浓稠的状态就可以了，锅中加入适量的油烧热，把肉末放进去炒散，多余的油份炒出来，然后再放入胡萝卜丝炒出红油，胡萝卜丝软了就放入包菜丝，如果有高汤的话就可以放高汤煮5分钟，然后就开始弄面疙瘩，让面糊流到碗边，用筷子蘸一些热水，一点点的弄，如果面糊沾筷子了就沾一下热水，面疙瘩基本上熟了以后就加一些鸡精盐调味，这样就可以吃了。

还可以制作番茄汤汁面疙瘩，需要准备一些大蒜，鸡蛋，土豆，番茄以及面粉，首先把土豆的皮去除切成片状，然后再放到蒸笼上面蒸熟，再碾成泥状，土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，加一些盐以及黑胡椒调味，加面粉搅拌均匀，揉成面团，醒发一下，番茄划十字刀，然后叉子固定用小火转圈烤制一下，等到皮翘起来就可以了，把皮去除切成丁，面团醒好以后搓成细条，然后切成剂子，要稍微切小一些，面疙瘩煮熟过凉，锅中加入适量的油，把大蒜切末放进去爆香，然后西红柿放进去，一直炒软以后缩水，锅中加入适量的汤，然后再加黑胡椒以及糖盐继续炖煮，汤汁变少一些，浓稠一些，就可以把面疙瘩放进去煮一会儿，加入一些味精调味就可以出锅吃了。

还可以制作玉米面疙瘩，需要准备红糖，南瓜，玉米粉以及玉米渣，锅中需要加入适量的水，烧到快要差不多开的时候，玉米加绿豆用清水洗干净放进锅中，洗干净切成块状，放进锅中，大火熬煮到水开，然后再加一些米汤，等到锅中的食材全部都熬煮熟，玉米粉放在面盆里面，然后再浇一些米汤在上面，用筷子搅拌均匀制作成面疙瘩，然后把所有的面疙瘩全部都融合在一起，做成光滑的玉米面团，用手揪大小一元硬币差不多的面团，放到手心里面搓成圆球状，两个手心相对把它按扁，里面包一些红糖，压成圆饼状，锅中食材全部都煮熟透，绿豆开花，把做好的玉米饼放进锅中煮一下，需要用筷子不停的搅拌，避免玉米饼粘连，等到煮熟飘起来就可以了。

面疙瘩的营养价值

面疙瘩里面含有一定的营养物质，适当的吃一些就可以起到健胃消食作用，里面含有碳水化合物，维生素以及蛋白质，能够补充身体所需要的营养元素，能够让肠道蠕动的速度变得更快，这样食物消化的速度自然可以提高很多，对于没有食欲消化不良的人来说就非常适合。

吃面疙瘩还可以达到降压降脂作用，面疙瘩汤里面含有纤维素，有机酸，胡萝卜素，维生素c以及维生素a，适当的吃一些能够保护心血管，能够让血液的粘稠程度降低，面疙瘩里面如果添加白菜，那么里面就会含有很多微量元素以及维生素，对于高血脂高血压患者来说就非常适合。

上面介绍的就是珍珠面疙瘩的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些珍珠面疙瘩，能够起到健脾开胃作用，能够降低血脂，降低血压，还可以达到美容养颜，增强身体免疫力作用，喜欢的人就可以根据以上的步骤来制作。

炒疙瘩的做法大全

炒疙瘩
原料：面粉、牛奶、冰镇水、黄瓜萝卜丁、葱花、蚝油、蒜末
做法：
1. 和面之前要放一点盐，加入适量冰镇水、牛奶，揉成面团（揉得越硬越好）。
2. 把面团切成疙瘩。
3. 用水煮至九成熟，再用凉水过一下。
4. 锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味即可。
老北京炒疙瘩
原料：面疙瘩500克、肉馅200克青豆、100克胡萝卜、100克土豆、100克黄瓜、100克葱姜、料酒、酱油、糖、盐
做法：
1. 胡萝卜、土豆、黄瓜切成丁；面疙瘩和青豆一起煮熟备用。
2. 锅中注入油，下入土豆丁煎炸，炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。
3. 锅中留底油，下入肉馅煸炒，炒至肉馅变色后加入葱姜炒香，烹入料酒，加入酱油、糖、盐翻炒均匀。
4. 加入煎炸的土豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀，下入煮熟的面疙瘩和青豆， 快速翻炒均匀，以免粘锅，最后下入黄瓜丁，加入鸡精调味即可。
时蔬炒疙瘩
原料：面粉、红薯粉、南瓜、猪肉、黑木耳、洋葱、胡萝卜
做法：
1. 面粉跟红薯粉以5：1的比例，加冷水揉成偏硬点的面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 将醒好的面团，使劲揉个10分钟，将揉好的面团揉圆按扁，擀成约1厘米厚的面块，将面块直切再横切，切成小丁。
3. 放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下；锅中煮开水，下入疙瘩，煮一会，捞出过冷水。
4. 将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟。
5. 炒锅放适量油，倒入肉丁，炒至发白色，倒入洋葱、黑木耳翻炒，再倒入胡萝卜、南瓜翻炒，加适量水盖上盖子煮。
6. 等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒，放入适量生抽、糖、盐翻炒均匀，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。
孜然炒疙瘩
原料：面粉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、葱、盐、酱油、香油、 孜然
做法：
1. 面粉和水和成稍硬的面团，饧发半小时，再次揉匀，擀成厚约一厘米左右的面饼，切长条后，切丁状。
2. 锅内烧水，下入小面疙瘩，至九成熟盛出；蔬菜切成和面疙瘩差不多大小的丁。
3. 热锅放油，加葱花炝锅，分次序倒入，胡萝卜，黄瓜，洋葱翻炒，倒入疙瘩，加盐调味，加酱油上色。
4. 临出锅，放入孜然，倒入炒好的鸡蛋，拌均匀，装盘即可。
炒玉米面疙瘩
原料：香芹、小麦粉、玉米面、肉末、料酒、盐、生抽
做法：
1. 香芹去根洗净，用剪刀剪碎；将玉米面倒入大碗中，合入一些面粉，逐步加水和成玉米面团。
2. 将玉米面面团放在案板上压扁一下，切成小块，下入沸水中煮熟捞起，用清水过凉，待用。
3. 烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒、生抽翻炒，下入玉米面疙瘩翻炒，下入香芹翻炒，加盐调味炒匀，即可。
鸡丁炒疙瘩
原料：面粉、鸡胸脯肉、蒜薹、胡萝卜、豌豆、油、盐、蒜、辣椒酱
做法：
1. 面粉里加点盐，分次加水，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次。
2. 鸡胸肉切丁；蒜薹掐头去尾，洗净切丁；胡萝卜洗净切丁；青豆洗净。
3. 把饧好的面再揉揉，按扁，用擀面杖擀成半公分厚的面片，切成半公分宽的长条，再把每根长条搓成园条，揪成小疙瘩。
4. 锅置火上，烧开水，疙瘩放入锅中，煮至8成熟，捞出，过凉水。
5. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁，翻炒至变色，盛出。
6. 留底油，放蒜片爆香，放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁，翻炒，加入韩式辣椒酱，少许盐翻炒，放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均匀即可。
什锦炒疙瘩
原料：面粉300克、猪里脊肉200克、酱油1大勺、玉米粒100克、胡萝卜1根、洋葱1个、黄瓜1根、青豆100克、鸡蛋1个、香葱2根、盐、鸡精、白糖
做法：
1. 300克面粉加180克水拌匀揉成光滑的面团，用湿布盖上放置20分钟。
2. 将胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、玉米粒、青豆放沸水锅烫熟。
3. 将面团切开搓成细条，揪成小疙瘩，放入沸水锅，用漏勺轻轻推几下，防止粘连，盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面，捞出沥干水。
4. 炒锅点火入油，将蔬菜丁放入锅中煸炒取出，再放入葱花、猪肉炒熟，与蔬菜丁放在一起。
5. 锅底留油，放入葱花，酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味出锅。
6. 将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中，放入少许盐和鸡精，关火，浇入面疙瘩碗中即可。
肉末炒疙瘩
原料：面粉500克、猪肉100克、水芹菜20克、黄豆10克、胡萝卜半根、油、食盐2克、酱油1汤匙、葱5克、姜5克、蒜3瓣、料酒半汤匙、生抽半汤匙、香油1汤匙、白糖1克
做法：
1. 面粉加水和成硬面团稍饧；胡萝卜洗净切丁；黄豆、芹菜焯水；蒜切碎。
2. 面团擀开，擀成1厘米厚的面，切成小丁；水烧开下疙瘩，快速搅拌散开。
3. 炒锅放油，下肉丁翻炒，下葱、姜炝、再下菜丁、疙瘩炒熟，加调料入味，出锅前放蒜末，淋香油即可。

珍珠汤有哪些不为人知的做法？

珍珠汤是很多小盆友和老年人的最爱，因为方便，既有饭又有菜，但是很多年轻人不会做，今天就与大家分享一下珍珠汤的做法。
简单
煮
咸鲜
十分钟
主料
火腿一根
木耳适量
绿甘蓝适量
土豆适量
辅料
盐适量
十三香适量
香菜适量
素菜珍珠汤的做法步骤，1.将木耳发好，用热水焯过后，切成小丝，将火腿和土豆切成丁，将甘蓝切成丝，备好。2.下面准备面疙瘩。在盆中放入适量干面粉，准备好凉水，一滴一滴往盆里淋，每淋一下，用筷子搅拌一下，当干面粉出小疙瘩之后，放在一边，继续淋其他干面粉，直至所有好面粉成图中的情况，就算做好！切记不要着急，一点一点弄。
3.在锅中放入油，将所有配料放入锅中进行翻炒，加入适量水和调料。
4.汤汁烧开，加入面疙瘩，一边加，一边用筷子搅拌。
5.面疙瘩熟了，关火，撒葱花。
6.出锅啦。