怎么做四川榨海椒

怎么做四川榨海椒

目录怎么做四川榨海椒榨海椒的营养价值榨海椒怎么吃海椒可以怎么吃四川泡菜是比较有名的，适当的吃一些泡菜可以让食欲变得比较好，四川榨海椒也是比较好吃的一款腌制的小菜，很多人对它的制作方法不是非常了解，了解清楚正确的制作方法，自己在家里面就可以做一下，下面就跟着祝由网养生网来看一下怎么做四川榨海椒。

怎么做四川榨海椒

需要准备卷心菜，黄瓜，白萝卜，樱桃萝卜，红尖椒，绿尖椒以及长豆角，还需要准备香菜籽，草果，花椒粒，高度白酒，香叶，八角，生姜以及泡菜，盐，先把所有的食材都准备好清洗干净晾晒干，再切成片状，准备一个小锅，里面加入适量的水，然后再把泡菜盐倒进去煮开，再把它放凉后，再把泡菜水倒进玻璃瓶里面，一定不要倒得太满，因为后续还会有一些配料倒进去，把蔬菜晾干以后按照顺序放进瓶子当中，需要先放豆角，然后是樱桃萝卜，辣椒，再放白萝卜，黄瓜以及青菜，把一些小颗粒的配料装进一个纱布袋里面，再放进去，这样会更加干净一些，盖上盖子密封保存，放到冰箱里面保存也可以，泡好以后吃起来是非常爽脆的。

榨海椒的营养价值

里面含有的维生素含量是非常高的，适当的吃一些就可以让体力变得更好，还可以让饭量增加，缓解血管性头痛，冻伤怕冷等问题，适当的吃一些榨海椒，还能够起到镇痛解热作用，吃完以后身体出汗的量就会比较多，可以让肌肉疼痛的症状得到有效缓解。

吃一些榨海椒还可以预防癌症，因为它里面含有辣椒素，抵抗氧化的效果是相当不错的，能够让细胞新陈代谢的速度变得更快，细胞组织癌变的可能性就可以降低。

适当的吃一些还可以帮助消化以及增加食欲，因为它的辣味比较明显，所以新陈代谢的速度就能提高，避免身体里面的脂肪堆积，可以达到降低血脂以及减肥，预防疾病作用。

榨海椒怎么吃

榨海椒可以制作海椒蒸螃蟹，需要准备一些胡椒粉，味精，盐，葱汁，生姜汁，玉米淀粉，料酒，葱油，榨海椒以及螃蟹，先把螃蟹清洗干净以后，里面的脏东西去除，再剁成块状，加一些胡椒粉，味精，精盐，料酒，葱，姜汁，搅拌均匀腌制，螃蟹拍上淀粉，放到盘子里面，再放到蒸锅中蒸5分钟左右，取出来以后把葱油烧热淋在上面就可以吃了。

海椒可以怎么吃

可以制作海椒对虾，需要准备生姜汁，淀粉，盐，胡椒粉，味精，料酒，植物油，鸡蛋清，海椒以及对虾，先把虾清洗处理干净，加一些胡椒粉，味精，料酒，生姜汁，精盐搅拌均匀腌制一会儿，海椒清洗干净以后切成末，把虾沾上淀粉，然后再放到蛋液里面过一下，蘸上一些海椒末，锅中加入适量的油烧热，烧到六成热的时候就可以把虾片放进去，炸到酥脆捞出来把油放进来以后就可以吃了。

还可以制作海椒童子鱼，准备一些鲜汤，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，盐，海椒，泡姜丝，豆瓣，猪油，酸菜，魔芋以及白鲢鱼的幼鱼，先把鱼处理干净内脏去除清洗一下，魔芋切成条状，酸菜切丝，锅中加入猪油，把它烧融化，然后烧到5层热，海椒，泡姜，酸菜丝，豆瓣放进去翻炒均匀，添加一些鲜汤，然后再把魔芋条放进去，加一些味精，糖，鸡精，胡椒粉，盐，最后把鱼放进去用大火煮一下，一直煮到断生就可以盛出来装盘吃了。

还可以制作三杯鸭舌，需要准备卤水，色拉油，榨蒜子，三杯汁，香菜叶，香菜，葱段，海椒，红辣椒，青辣椒以及鸭舌，鸭舌先放到开水锅中浸泡几分钟，把表面的舌苔给刮干净，然后再清洗一下，加入香菜，葱段腌制半个小时，把腌制好的鸭舌再放到卤水当中，用小火慢慢的卤半个小时再捞出来备用，鸭舌卤好以后就放到5成热的沙拉油里面炸一下捞出来，干锅中留一些底油，把海椒蒜子放进去翻炒一下，再加入鸭舌，青辣椒，红辣椒，三杯汁翻炒均匀，加一些香菜叶翻炒一下就可以吃了。

上面介绍的就是制作四川榨海椒的方法，四川榨海椒是一种可以提高食欲的食物，适当的吃一些可以让身体得到有效的调节，对于夏季食欲不好的人群来说就非常适合，还可以放到一些食谱里面来吃，同样可以达到有效的调节食物味道作用。

四川的渣辣椒怎么做？

用料： 馒头自发粉、温水 、                                                                   

做法：

1，超市买的自发粉，牌子可自主选择         

2，因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）

3， 第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，他们会一夜长长的，我这个距离都有点吃紧）

4，近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连

5，二次发酵用碗盖好十分钟

6，这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了

7，上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的Tips，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像我这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）

小贴士

因为是新手，所以按照最常规的馒头处理，大家可以按照自己的喜爱在和面时加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的变成花样馒头，营养又健康！

炸海椒怎么做？

①红色干辣椒切成1cm的段150g，用鸡蛋1个+面粉50g+花椒3g+盐1g+味精1g+白糖2g拌均匀，
②锅至4成油温120°度下锅，炸到脆酥，（记住一定要拌均匀，下锅要滑散

四川糟海椒做法

油辣椒做法(11)
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
辣椒红油又一法(2)
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3)
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。
辣椒酱(4)
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
自制辣椒油(6)
蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.
微波炉制辣椒油-(7)
用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.优点: 现做现吃, 苯酚透裢庀? 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
辣椒油--凉拌必备（9）
锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动
放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，非常美味
试试傣家油辣椒吧!!! （10）
这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过. 到了北美就可以放心大吃特吃了。
不过还是请大家注意适量,身体要紧!!!
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.
做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!