炸鸭腿怎么做(我要做鸭腿卖怎么做才好吃，？)

炸鸭腿怎么做

目录炸鸭腿怎么做炸鸭腿怎么腌制炸鸭腿的营养价值鸭腿怎么做好吃鸭腿在平时吃的并不是很多，一般都是吃鸡腿，炸鸭腿也是很多人非常喜欢吃的，不管是孩子还是大人都会经常买一些来吃，或者是自己在家里面做一些吃，下面祝由网养生网就给大家介绍一下炸鸭腿怎么做?

炸鸭腿怎么做

首先需要把鸭腿清洗干净，然后放到温水里面浸泡一会再清洗一下，放到蒸锅当中蒸煮一下，把里面的水分全部都弄干净，蒸熟以后可以用一个大的容器，把鸭腿给装好，让它放凉一会儿，然后里面添加花椒，鸡蛋，盐，红薯粉，完全的让红薯粉溶解揉搓，揉搓一段时间就可以在锅中加入适量的油烧热，把鸭腿放进锅中炸，炸到金黄以后再翻面继续炸，炸好以后用盘子盛出来，然后就可以趁热的时候来吃，味道非常好。

炸鸭腿怎么腌制

想要让炸鸭腿的味道变得更加不错，那么就需要先把鸭腿腌制一下，首先需要把鸭腿完全的清洗处理干净，表面划上几刀，然后再添加适量的酱油腌制几个小时，平底锅中加入适量的油烧热，把鸭皮一面朝下，把里面的油煎出来，然后翻面继续煎好以后取出来放凉，裹上一些淀粉，锅中加入适量的油，再把鸭腿放进去炸一下，不停翻面，筷子轻松插透就证明熟了，撒上一些孜然粉，或者是加入适量的辣椒油来吃就非常美味。

炸鸭腿的营养价值

炸鸭腿里面的维生素b族，维生素含量丰富，能够起到抵抗衰老作用，还可以抵抗脚气疾病，适当的吃一些炸鸭腿能达到补虚益气效果，它是可以进入到肾经，胃经以及肺经的，能达到滋五脏以及清虚劳作，生津养胃效果也非常不错，还可以达到清热健脾以及虚弱浮肿作用，让营养不良性水肿问题尽快消失，改善身体虚弱，生病以后虚弱的问题。

适当的吃一些炸鸭腿还可以达到滋阴作用，可以让身体获取充足的营养物质，但毕竟是油炸食物，没有新鲜鸭腿的营养那么好，所以也要少吃一些。

鸭腿怎么做好吃

可以做秘制烤鸭腿，首先需要准备一个碗，里面加入盐，白糖，料酒，蚝油，酱油搅拌均匀备用，大腿的肥肉去除干净划上几刀，清洗干净以后就可以把调料倒进去，然后进行适度的按揉，腌制一会儿放到烤盘上面，烤箱预热好以后放进去，烤熟以后就可以吃了。

还可以制作荷叶糯米鸭腿饭，先把鸭腿洗一下再剁成块状，里面加入蒜，蚝油，酱油搅拌均匀腌制一下，放到冰箱冷藏里面腌制一晚比较好，再把香菇浸泡一下，胡萝卜洗干净切块，锅中加入适量的油烧热，把鸭腿块放进去翻炒,加入香菇，胡萝卜继续翻炒一下，添加一些糯米翻炒均匀，然后就可以把它倒进铺有荷叶的笼屉里面，放到高压锅当中蒸熟以后撒上一些葱花就可以吃了。

还可以做冬瓜鸭腿汤，先把鸭腿处理清洗干净，然后就可以把它剁成小的块状，反复冲洗浸泡，全部洗干净以后放到炖锅当中，加入生姜以及热水，慢慢地炖煮几个小时，中途可以把锅盖打开，把冬瓜块放进去，再盖上盖子焖煮十几分钟，加入适量的香葱盐调味就可以吃了。

还可以做土豆啤酒鸭，先把鸭腿清洗干净以后剁成块状，再放到锅中焯烫一下，烫的时候里面需要加入花椒，料酒以及生姜，这样才能够让它的味道变得更好，然后在炒锅中加入适量的油，把香叶，八角放进去翻炒一下，再把鸭块放进去翻炒，添加适量的啤酒，酱油，煮开以后用小火慢慢炖煮半个小时，土豆皮去除清洗干净切块，放到锅中炖煮10多分钟，汤汁收干以后加入适量的盐调味，再撒上一些葱花芝麻就可以吃了。

上面介绍的就是炸鸭腿的正确制作方法，适当的吃一些炸鸭腿可以让食欲变得更好，能够让不舒服的问题得到有效改善，饱足感还是非常强的，但是一次性不能吃得太多，平时还可以用鸭腿来制作其他不同的食物来达到更好的调养身体作用。

我要做鸭腿卖怎么做才好吃，？

材料
鸭腿两只，生姜，大葱段，八角，小茴香，香叶，自制花椒水，酱油，食盐，白糖，花椒，食盐，黄豆酱，香油
做法
1.【鸭腿的清洗过程】
2.准备两只鸭腿，先用清水冲洗几次
3.洗好的鸭腿放在一个大容器中
4.加入一点的食盐
5.加入1少自制花椒水
6.用手反复揉搓鸭腿表面数次
7.用清水将鸭腿冲洗干净
8.【鸭腿的腌制过程】
9.洗好的鸭腿鸭皮朝下，放在调料盆内
10.放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香叶
11.加入1勺自制花椒水
12.加入1勺酱油
13.加入适量的食盐
14.加入少量的白糖
15.用手反复揉搓鸭腿几次
16.使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料
17.把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时
18.【鸭腿的蒸制过程】
19.腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入
20.锅里放入足量的水
21.支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上
22.盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右
23.1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了
24.蒸好的鸭腿取出
25.【鸭腿的炸制过程】
26.趁热在蒸好的鸭腿表面撒入生粉，用手将生粉均匀的涂抹在鸭腿的正反两面
27.锅内放入适量的食用油，中火烧至8、9成热
28.把沾满生粉的鸭腿，鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中
29.炸至鸭皮上色，用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热
30.油温升高后，把鸭皮朝上鸭肉朝下放入油锅中
31.炸至鸭肉部位上色，外皮松酥用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热
32.鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中，一边用勺子舀起食用油淋在鸭腿表面，一边炸制
33.炸至鸭腿成金黄色，肉质酥透，控油捞出
34.上面撒适量的椒盐即可食用

香酥咸鸭腿怎么做好吃？

说起这个鸭腿，我都有点想家了，因为从我记事起，我妈每年都会养一些鸭子，刚开始是把鸭子养大后拿去市场上卖来换取钱，后来家庭条件好了一些，我妈就不养很多的鸭子了。

就只会在每年的国庆之后买几个鸭子喂大，到时候过年的时候我们年轻的回来宰杀给我们吃，让我们吃吃吃草长大的土鸭，不过家里养的鸭子确实比外面买的要好吃，炒出来之后肉质鲜嫩，非常的香，不像外面买回来的鸭肉，炒出来总有一股怪味。

小时候每次炒鸭肉的时候，妈妈都会把鸭腿留着另外再做咸鸭腿，而现在我们都长大了，一年难得回去一次，虽然外面也有鸭腿卖，但是在外面做出来的香酥咸鸭腿的味道总感觉不是家里的那种味道，可能是没有亲人在身边的原因吧！

准备食材：鸭腿2个、花椒10克、盐2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1块

制作方法：

1、把买回来的鸭腿都清洗干净，（特别要把鸭毛去干净，不然后面会让你下不去口）再用厨房吸水纸把鸭腿上的水吸干，把姜去皮洗干净后切片。

2、把炒锅拿出来清洗干净，开小火烧干锅底的水，再把盐倒进锅里用铲子进行翻炒，大概翻炒2分钟后就把花椒放进去一起翻炒，把花椒炒香之后就可以关火把炒好的盐倒出来了。

3、带上透明手套（没手套的话把手洗干净）抓一把花椒和盐均匀的抹在鸭腿上，肉多的地方要多抹一些，这样才能放鸭腿均匀的入味。

4、把两个鸭腿都抹上盐之后放入碗中静置一下，然后把鸭腿放入冰箱冷藏2个小时

5、往锅内倒入一碗水，再放入姜片和料酒，把冷藏好的鸭腿也放进去一起煮，先开大火煮开然后再转中小火，把鸭肉煮烂的时候就可以捞出来沥干水分了。

6、拿另外一个干净的炒锅，放入一点点植物油加热至6成热，把沥干水分的鸭腿放进锅里面炸，把鸭腿的两面都炸成金黄色后就可以捞出来了放入盘中了，如果觉得鸭腿太大不好下口，可以拿刀切成小块。

鸭腿怎么做好吃

主料：鸭腿3只。
辅料：苹果2个，土豆1个，梅子酱，蜂蜜，饴糖，葱，姜。
调料：盐、白糖、料酒、酱油、水果醋、花椒面、黄油。
做法：
1、起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。
2、鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。
3、苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。
4、拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。
5、用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。
小贴士：
苹果的功效：
预防癌症：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。这些物质能够有效预防钙质流失。
抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组发现脑细胞的抗氧化中苹果同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的
降低血脂：苹果分解的乙酸有利于的胆固醇和甘油三酯的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
降血压：苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。
减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
排毒功效：具有排除盐分，降低血压，去胆固醇，刺激肠蠕动，利尿通便等作用。苹果中的果胶可以调整人体生理机能。