梅脯的功效与作用

目录梅脯的营养价值梅脯的功效与作用梅脯的做法梅脯的食用方法梅脯的食用禁忌梅脯的存储方法梅脯的人群宜忌功效具有开胃、生津的作用

适宜人群一般人群均可食用

梅脯是我们生活中非常常见的零食，因为其酸甜的口感深受大家的喜爱，但是会出现这样一个情况，就是当梅脯吃的过多会引起胃部反酸水，这主要是因为梅脯本身成分内的酸性物质过多造成的，因此大家平时食用的时候一定要注意。那么梅脯是怎么样制作?并且有哪些作用呢?

梅脯的营养价值

1.梅脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品;

2.梅脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。

梅脯的功效与作用

(1)梅脯所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

(2)梅脯中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，梅脯果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

(3)梅脯对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

(4)梅脯含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

梅脯的做法

原料选择→洗刷→劈半→去核→0.25%NaHSO3溶液控真空40分钟(真空度700毫米汞柱)→缓慢放气20分钟→原液浸泡12小时→第一阶段糖液(20%)抽真空、浸泡12小时→第二阶段糖液(40%)浸泡12小时→第三阶段糖液(60%)浸泡12小时→烘干→成品

梅脯的食用方法

香甜可口，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。

梅脯的食用禁忌

宜食：

适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之”。

忌食：

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。

总结：梅脯不仅味道好，更是上好的养生保健食材，深受人们的喜爱。但是来月经时做好不要吃乌梅，乌梅的会使经血量变少。

梅脯也是一种水果，古代的时候，人们就开始食用乌梅。乌梅不仅可以单吃，而且也可以做菜入汤，可见乌梅的食用价值是非常高的。乌梅有一个作用是大家都知道的，那就是解渴的作用。下面就来说说乌梅的功效与作用及禁忌。

梅脯的存储方法

类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。

梅脯的人群宜忌

一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

大家在读完上文中小编的介绍后，是否对梅脯的相关知识有了一定认识了呢?实际上除了梅脯以外，在零食中还有很多类似的食物，如杏脯、乌梅脯等等。这里小编提醒大家，因为在制作的过程当中需要烘干、晾晒的步骤，为了防止细菌侵袭，建议的大家在制作过程当中要注意卫生。