香椿怎么吃最营养,推荐两款食谱

香椿怎么吃最营养,推荐两款食谱

香椿大家都吃过的吧，一般在春季的时候才能吃到美味的香椿，它有一种特殊的香味，可以有促进食欲的作用，而且还可以增强体质，对于食欲不振啊或者是营养不良有很好的调理作用，一起来看看关于香椿的食谱吧。

香椿炒鸡蛋

材料：

香椿250克，鸡蛋5枚。

做法：

1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;

2、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块;

3、投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

小提示：

此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。这样的食谱可以经常食用，而且还可以有滋阴润燥的作用，对于调理体质营养不良有好处的。

香椿竹笋

材料：

鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克

做法：

1、竹笋切成块;

2、嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用;

3、炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒;

4、放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

小提示:

此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。这些食材一起搭配的话可以有清热去火的作用，而且还可以有缓解咳嗽和肺热的功效和作用。

关于香椿应该如何食用的这个问题，上面小编给大家介绍了两款食谱，也都是大家平时都爱吃的，不仅口感好，而且营养价值也高哦，可以促进食欲，而且还可以有清热去火的作用，大家可以经常食用。

香椿怎么做才好吃？这2种做法百吃不厌，满口生香，五分钟就搞定

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，属于时令食材。 营养非常丰富，含有特殊的香味，具有健脾开胃，增加食欲的功效。香椿中含有的维生素E，有抗衰老，美容护肤的作用。同时还含有性激素物质，有补阳滋阴的作用。

今天给大家推荐2种我最喜欢的做法，百吃不厌，满口生香，零难度，五分钟就搞定！

【香椿拌豆腐】 我的秘制做法，吃一口满嘴生津，越嚼越香，吃过的人无不称赞。不用蒸，也不用炒，用手抓一抓，拌一拌就上桌，又香又嫩。

1.香椿不管是凉拌还是炒，都要提前焯水。因为香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右可以去除三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以保持叶子的翠绿。焯水后的香椿要用冷水冲凉，口感更佳。

2.豆腐用手抓碎，或者用勺子捣碎都可以，这样处理的豆腐更入味。

3.香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，少许香油，盐适量。我调凉菜都会放一点橄榄油，滋味更丰厚，如果没有可以不放。

4.最后泼上热花椒油即可。热锅凉油放7-10颗左右的花椒，等炸出香味，捞出花椒，泼在豆腐和香椿上，搅一搅拌一拌就可以开吃啦。

香椿拌豆腐的小贴士： 香椿要焯水40秒以上，去除硝酸盐和亚硝酸盐。调味的时候多放一样调味品，就是花椒油，花椒油一定要自己炸吃起来才香。

【香椿炒鸡蛋】 香椿炒鸡蛋是常见的做法，鲜美又营养，吃起来非常有滋味。做法也十分简单，零难度。

1. 新鲜香椿一把，放入冷水中浸泡20分钟以上更安静，然后焯水。

2.焯水后的香椿切碎末和蛋液搅拌在一起，撒点盐就可以，不需要放其他的调味品。

3.油温6成热，倒入搅拌均匀的香椿蛋液。待底面稍微金黄后，用铲子慢慢翻动。

4.翻至整个鸡蛋液凝固，表面呈金黄色，出锅即可。

香椿怎么做好吃

香椿怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋

原料：

香椿芽1把，鸡蛋2个。

辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。

做法：

准备：

香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。

做法：

1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。

2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。

Tips:

1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。

2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。

特色：

古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
请问,香椿菜怎么做最好吃？
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
香椿怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋原料：香椿芽1把，鸡蛋2个。

辅料：葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。做法：准备：香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。

做法：1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。

Tips:1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。

2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。特色：古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

香椿应该怎么吃，才能体现它最大的营养价值？

因为香椿中含有亚硝酸盐，可以用热水加热，然后将鸡蛋和年糕混合在一起，或者与肉类炒熟，所以有很多种方法。也可以通过烘干香脂来延长保存时间。吃前用水泡开的话，享受中亚硝酸盐含量高，所以要加热后吃。这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐，吃起来最健康。加热香精油后会结冰，所以也可以吃没有香精油的季节。选择新鲜的、嫩的香椿我们在选择购买香椿时要注意，最好购买刚刚摘下的香椿，它是芽的一部分。如果买太多不能吃完，就决定放在冷冻室冷冻。

用开水烫煮香椿之前，要用开水烫一次，以最好地去除香椿表面的杂质和硝酸盐。与此同时，这种方法也可以更好地保持原来的颜色，以便享受。浸泡香精油如果大家选择浸泡香膏的方法，请尽量增加香膏的腌制时间。相关研究显示，腌制时间达到15天左右，腌制蔬菜中含有的亚硝酸盐会降低。这样会大大减少对我们身体的伤害。如果我们在煮香椿的时候加入含有维生素C的食物一起煮，可以减少亚硝酸盐对身体的危害。选择浅香椿洗净后，用沸水加热5分钟，将榨出的水切成细条。将盒装豆腐倒入盘子，加入香椿芽尖、精盐、香油，拌匀。

顺儿金鱼香川100克，两个鸡蛋，面粉适量。先把鸡蛋放入碗中均匀混合，洗净香膏，去除硬茎，撕成小侧枝，放入碗中，加入面粉，混合鸡蛋粉。油锅加热后，将拌好的香膏捞出金黄色，放在盘子里，撒上盐和胡椒即可。香椿炒蛋将香椿切成小颗粒，鸡蛋放入碗中，香椿、盐、调味料放在一起，锅里放油煮熟，煮好的香椿蛋放入锅里炒2~3分钟即可食用。

浸泡香椿洗净香膏，烘干水分，加入适量的精盐，一起揉搓，使盐渗透。可以放在干净的容器里盖上，3~5天后吃。乡土把香椿放在盐里捣碎(也可以放辣椒)，然后放香油就可以了。香蒜汁将香精油、大蒜一起捣碎，加入香油、盐、酱油和适量冷水，制作香精油蒜汁，吃面条时增加一些味道。打开香糕将香膏切成茎切碎，再用水混合适量面粉，加入面团(稠且合适)，加入香膏，均匀搅拌。把煎饼放在火上，加热后倒油，把面团摊在电锅上。两边烙上印记后，从锅里出来就可以吃了。

香椿芽最好吃的两种做法，鲜香可口又营养，你知道是如何做的吗？

你好！

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！

香椿炒春笋

材 料：春笋半根、香椿一小把、食用油、盐适量、五行鲜蔬粉适量

做 法：

1、 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；

2、切好的春笋焯煮15分钟；

3、 新鲜的香椿洗净备用；

4、烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；

5、焯好的香椿捞出过凉切碎；

6、锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；

7、出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。

腌渍香椿芽 

材 料：嫩香椿芽、盐适量

做 法：

1、 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；

2、放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；

3、然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!