蔗糖的功效与作用及食用方法

目录蔗糖的营养价值蔗糖的功效与作用蔗糖的做法大全蔗糖和白砂糖的区别蔗糖和葡萄糖的区别蔗糖的食用方法蔗糖的食用禁忌功效具有补充能量的作用

禁忌人群糖尿病患者不宜多食，儿童不宜多食，易出现蛀牙

适宜人群一般人群均可食用

蔗糖大家知道吗，因为它普遍是从甜菜和甘蔗中提取出来的，所以得名蔗糖。蔗糖是自然界中纯天然的二糖，经过水解之后可以分解为我们常见的葡萄糖和果糖，然后为人体功能。不过蔗糖的热量比较高，所以不要多吃，而且吃多了的话，还会有蛀牙的危险。

蔗糖的营养价值

蔗糖自然界分布最广的非还原性二糖，存在于许多植物中，以甘蔗和甜莱中含量最高，因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水，比葡萄糖、麦芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环，因此没有还原性，属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。

蔗糖的功效与作用

蔗糖属于双糖，即由一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖组成的。一般我们可以从甘蔗或者甜菜中提取出纯天然的蔗糖。蔗糖在进入人体后，会在消化液的作用下进行水解，从而为人体的正常活动提供充足的能量，对人体的健康有重要作用。

蔗糖的做法大全

1、雪梨炖银耳

材料：

银耳、雪梨、蔗糖、枸杞各适量

做法：

(1)银耳用水泡发去蒂，雪梨去皮籽切块备用;

(2)将准备好的雪梨、银耳以及蔗糖放入碗内;

(3)加几粒枸杞以及适量的水;

(4)放入锅中隔水蒸大约半个小时左右即可。

2、班兰叶豆浆

材料：

班兰叶3棵、黄豆、蔗糖各适量

做法：

(1)将准备好的班兰叶清洗干净，放入锅中，加入适量的水熬煮半个小时;

(2)将浸泡过的黄豆放入豆浆机中，加入适量的班兰水榨成豆浆;

(3)多次过滤，将里面的渣子过滤干净;

(4)趁热加入适量的蔗糖调味即可。

3、芝麻糊

材料：

黑芝麻50克、粘米粉55克、蔗糖适量

做法：

(1)将黑芝麻放锅内炒到香气溢出，用小勺舀出几粒，待凉用手可以捻碎;

(2)放入搅拌机内加适量水粉碎;

(3)用少许水把粘米粉调匀，倒入已粉好的芝麻中，再倒入煮锅中;

(4)在煮的过程中不断搅拌，以防粘锅;

(5)快要起锅的时候加适量蔗糖就可以了。

蔗糖和白砂糖的区别

白砂糖的主要化学成分是蔗糖，而蔗糖根据纯度的高低可分为三种即白糖、砂糖和片糖。

蔗糖和葡萄糖的区别

葡萄糖是单糖，可以直接为人体供能，而蔗糖是自然界分布最为广泛的非还原性二糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖。

蔗糖的食用方法

蔗糖可以直接食用，也可以作为调味料，也可以作为生产其他糖品的原材料。

蔗糖的食用禁忌

一般人均可食，糖尿病患者不宜多食，儿童不宜多食，易出现蛀牙。