苦瓜海带瘦肉汤

目录苦瓜海带瘦肉汤的营养价值苦瓜海带瘦肉汤的功效作用苦瓜海带瘦肉汤的做法苦瓜海带瘦肉汤的烹饪技巧苦瓜海带瘦肉汤的禁忌人群夏天给人的感觉是大汗淋漓暑气灼人，从而也食欲不振。苦瓜能给人解暑除烦，海带能给人带来海洋的清爽同时带来大海的滋润，瘦肉一般是我们常说的猪等家畜身上富含蛋白质的肉。瘦肉的蛋白质相对于肥肉而言更容易让人体吸收，所以这样一碗苦瓜海带瘦肉汤解暑除烦滋润味蕾带来营养，是夏季的佳肴。

苦瓜海带瘦肉汤的营养价值

苦瓜海带瘦肉汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等，具有有很高的营养价值。

苦瓜海带瘦肉汤的功效作用

【苦瓜】

1.养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

2.防癌抗癌：现代医学研究发现苦瓜含有某种蛋白质成分，该蛋白质能使得免疫细胞的吞噬能力，有杀灭癌细胞的作用。

3.养血滋肝：中医认为生苦瓜味苦则性寒，经过煮制的苦瓜性温，所以生能解暑除烦，熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

4.降血糖：苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

【海带】

1.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

2.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。

3.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

4.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。

5.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用

6.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。

8.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。

9.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

【瘦肉】

1.提高免疫力：瘦肉含有蛋白质，蛋白质为人体提供体必需的9种氨基酸，为免疫系统制造对抗细菌和病毒的抗体，增强抵抗力。

2.营养供给：瘦肉含有碳水化合物，碳水化合物不仅是构成机体组织的重要物质，而且还参与细胞的组成和多种活动;此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

3.滋养脾胃：中医认为排瘦肉能补中益气，滋养脾胃，能改善脾胃功能。

4.使头发滋润有光泽：瘦肉含有丰富的维生素B1，维生素B1充足能使头发柔软和有光泽。

【苦瓜海带瘦肉汤】

苦瓜海带瘦肉汤可以补充人体所需要的营养，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

苦瓜海带瘦肉汤的做法

猪肉洗干净切成小块，加生抽、料酒、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。

苦瓜去瓤，切薄片接着入锅焯水捞起备用。

热锅放油，葱姜入锅煸香后，腌制后的猪肉入锅炒至变色，然后加入热开水，下苦瓜、海带、老姜、花椒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里撒上葱末即可食用。

苦瓜海带瘦肉汤的烹饪技巧

1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。

2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。

3.猪瘦肉购买时不要选皮薄颜色太鲜红纯瘦肉。

4.煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来

5.苦瓜焯水可以去除些苦味，焯水时候最好加入一些食用油，这样出来的苦瓜能保持新鲜点的颜色和口感。

苦瓜海带瘦肉汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可以食用，特别是糖尿病、癌症患者更适宜。

禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者不易多食。

苦瓜海带瘦肉汤是用海带与可以增强人体免疫力的瘦猪肉搭配，再配上可以降低血糖，消炎退热，清热明目，防癌抗癌的苦瓜，煲出的汤营养丰富，味道鲜美，养生保健功效非常突出。现在工作压力巨大，生活节奏巨快，我们自己要从日常的饮食中进行养生，照顾好自己的身体。