香菇木耳淡菜汤(花生，香菇，红枣能和猪肉一起煮吗？)

香菇木耳淡菜汤

目录香菇木耳淡菜汤的营养价值香菇木耳淡菜汤的功效作用香菇木耳淡菜汤的做法香菇木耳淡菜汤的烹饪技巧香菇木耳淡菜汤的禁忌人群淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。其和香菇木耳等一起煮汤的话，营养会更高。

香菇木耳淡菜汤的营养价值

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。

香菇木耳淡菜汤的功效作用

【香菇】

1.提高机体免疫功能：香菇中含有多糖的营养成分，可以吞噬有毒物质，也有可以提高自身的免疫力。

2.延缓衰老：香菇可以去除过氧化氢，对身体含有的过氧化氢也可以消除。

3.防癌抗癌：香菇含有各种营养物质，可以起到防癌抗癌的功效。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有维生素、微量元素，这些营养都可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病：香菇可以治疗疾病，还可以帮助肠胃的消化不良、便秘等。

【木耳】

1.补气血：木耳含有的营养物质非常高，是蔬菜中的首选，木耳的铁含量非常高，对于缺铁性的贫血有好的疗效。木耳可以保护肌肤，使人的皮肤好，让肌肤看起来红润有光泽。

2.减肥防癌治便秘：木耳可以加快肠胃的蠕动，加速肠胃的运动、减少多余脂肪被身体所吸收，防止变胖。营养物质的运动，可以防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。木耳还可以减缓衰老。

3.清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

【淡菜】

淡菜可以保护肝肾和精血。

【香菇木耳淡菜汤】

香菇木耳淡菜汤有养肝明目、健脾、化痰止咳、补虚、健脾、化痰的功效。

香菇木耳淡菜汤的做法

所有食材洗干净，并淋干水份。

木耳切片洗干净，香菇切片，淡菜切片。

锅烧热，倒入适量的油，微热放入淡菜先炒，然后放入香菇。

翻炒均匀后加入黑木耳炒下，倒入青菜。

快速翻炒至青菜变软，倒入其他食材。

加入大半碗清水，再翻炒一下。至汤汁烧开，加入适量的盐。

再次翻炒均匀，加锅盖中小火烧2分钟。

香菇木耳淡菜汤的烹饪技巧

1.泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

2.食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。

3.全程中小火，汤汁开了要去翻炒下，不然易粘锅。

4.放入香菇，就别放味精。

香菇木耳淡菜汤的禁忌人群

适宜人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者，患有瘿瘤(甲状腺肿)、疝瘕者。

禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。淡菜补肾填精，诸无所忌。

香菇木耳淡菜的营养物质非常高，可以补充身体所需的各种营养物质。食材比较全面，对于身体是不可或缺的营养。香菇木耳淡菜符合全家人一起喝，天气渐热，需要这样的汤补充身体所缺的盐分，补充身体的能源，快来学习一下。

花生，香菇，红枣能和猪肉一起煮吗？

一、可以一起煮，可以做成：红枣香菇汤。
二、食材：
主料：枣（干） 40克 香菇（鲜） 40克
调料：盐 2克 味精 2克 料酒 3克 姜 2克 花生油 5克
三、步骤：
1．将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。
2．用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。
香菇冬瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 高温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：烧香菇冬瓜汤的制作材料： 主料：冬瓜400克,香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,鸡油2克,大葱10克教您香菇冬瓜汤怎么做，如何做香菇冬瓜汤才好吃 1. 冬瓜去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米宽，1.7厘米厚的块，香菇用温水泡发好，洗净备用。
2. 汤锅置火上，放猪油烧热，下葱末炝锅炒出香味，放入高汤750克，香菇烧开，加入冬瓜块，待冬瓜熟烂，加入细盐，味精，淋上鸡油，起锅盛入汤碗中即成。小帖士-健康提示：
汤白鲜浓，肥香酥软，开胃，增食欲。
冬瓜香菇金针竹笙汤的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸冬瓜香菇金针竹笙汤的制作材料： 主料：竹荪(干)40克,香菇（鲜）250克,冬瓜320克
辅料：黄花菜（干）25克
调料：江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克教您冬瓜香菇金针竹笙汤怎么做，如何做冬瓜香菇金针竹笙汤才好吃 1. 竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；
2. 黄花菜（金针）泡软，打结；
3. 鲜香菇用开水烫过待用；
4. 将冬瓜去皮去籽切成块待用；
5. 将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。小帖士-健康提示：
消滞清肠、含钠量低、适合减肥
红枣香菇汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：炖红枣香菇汤的制作材料： 主料：枣（干）40克,香菇（鲜）40克
调料：盐2克,味精2克,料酒3克,姜2克,花生油5克教您红枣香菇汤怎么做，如何做红枣香菇汤才好吃 1. 将水发香菇去杂洗净切片，红枣洗净待用。
2. 用有盖墩盅一只，加入香菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片，适量清水、生油，用牛皮纸封好，放笼内急火炖1小时左右，出笼起盅即可。小帖士-健康提示：
健胃益脾、消除脂肪、降低血脂。
香菇木耳淡菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 高血压食谱 中风食谱
口味：清香味工艺：煮香菇木耳淡菜汤的制作材料： 主料：香菇（干）15克,海虹30克,木耳(干)10克
调料：味精2克,盐3克教您香菇木耳淡菜汤怎么做，如何做香菇木耳淡菜汤才好吃 1. 香菇(去菌茎)浸软洗净；木耳浸开洗净，去蒂；淡菜浸软洗净。
2. 把香菇、淡菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸10分钟，加入盐、味精调味供用。小帖士-健康提示：
此汤具有滋润凉血，补益肝肾的作用。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

做最简单的汤，谁能介绍一下都有怎样的做法吗？

按下面的步骤就可以了，先来精选的：
——棒骨蘑菇汤
主料：棒骨
辅料：香菇、小萝卜、香菜、葱、姜
调料：盐、鸡精、白胡椒粉
烹制方法：
1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；
2、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香 菜即可。
特点：汤味鲜美，营养丰富。
——番茄土豆排骨汤
主料：西红柿、土豆、排骨
辅料：蜜枣、陈皮 调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油
烹制方法：
1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用；
2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用
3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键
4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。
特点：此汤补充营养。
——家常豆花汤
主料：南豆腐
辅料：鲜蘑
调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生酱、黑豆豉、豆瓣酱、葱花
烹制方法：
1、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；
2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒
匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成
特点：汤汁清鲜，麻辣浓香。
——蟹香疙瘩汤
主料：海蟹
辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉
烹制方法：
1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩；
2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。
特点：汤鲜味美，营养丰富。
——嘎嘎汤
主料：玉米面
辅料：面粉、鸡蛋
调料：盐、鸡精、花椒粉、葱花、香菜、香油、胡椒粉、食用油
做法：
1、用温水把玉米面放入葱花、花椒粉合面（稍硬点），挤成方饼 条再切成小方丁，香菜切成末；
2、将切好的玉米面丁，放入有干面粉的盆内摇匀成方圆形；
3、坐锅点火放清水，待水开后倒入摇好的玉米面方块，开锅反复点入几次凉水，煮熟后，加入盐、香油、胡椒粉、鸡精，撒入香菜即可。
特点：汤菜合一，清香浓郁，味道独特
——莲藕双圆汤
主料：莲藕、胡萝卜、肉馅、桂圆
辅料：葱、姜、鸡蛋
调料：盐、鸡精、白糖、料酒
烹制方法：
1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中；
2、将胡萝卜、藕切成快，在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下，再加适量的水，放藕块和少量的桂圆，将锅调至褒汤档；
3、等汤煲开后，用手把肉馅氽成丸子放进锅里，熟后加少许盐出锅即可。
特点：汤味可口、肉质鲜美，色泽鲜艳。
——玉米清汤
时间：1小时
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 做法：
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
——素三鲜贡丸汤
时间：30分钟
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 VRPqlwU4
调味料：盐、味素各适量
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
做法：
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
——同心汤
时间：30分钟
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
做法：
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
还有一些简单的：
1、排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。
2、蹄膀汤：蹄膀一只(或猪爪几只)，洗净后，先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋，不仅汤味鲜美，肉也可口。
3、牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜美。
4、鸡汤：母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳)，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用，特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。
5、鸭汤：母鸭一只。杀后去毛洗净，切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤。
6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条，洗净后，先用素油煎至色黄，加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水3 碗，烧开后放点熟猪油，待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。
7、黑鱼汤：黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。
8、鲢鱼头汤：1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，烧开后加点熟猪油，也可配豆腐同煮，汤白可口；鱼身可红烧，一鱼两吃。
9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只，杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次，切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。
10、鸽子汤：肉鸽一至二只，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸽放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸽煨烂即可食用，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。
11、鸭血豆腐汤：二块鸭血和二块豆腐都切成小方块，加点猪肉丝、榨菜丝、加少量盐用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜叶，其味爽可口。
12、青菜肉圆汤：小青菜500克洗净，先将小肉圆用两碗水煮熟，再将小青菜放进锅内，烧开，放点盐及味精(鸡精)即可食用。
13、紫菜鸡蛋汤：将适量紫菜先泡洗一下，放水两碗烧开，再将两个鸡蛋捣融调进汤内，烧开放点盐及味精(鸡精)即可食用。
14、番茄鸡蛋汤：番茄两个，洗净切块，放入油锅里炒一下，再加水两碗烧开，将两个鸡蛋捣融调入汤中，将榨菜丝放入，再加点盐及味精(鸡精)，即成。
15、咸菜(雪里蕻)肉丝汤：将咸菜 (雪里蕻)250克洗净切碎，下油锅炒一下，加两碗水烧开，再将肉丝100克放入汤中烧熟即可，但不得放盐以防过咸。
16、菊花脑鸡蛋汤：南京人喜爱吃菊花脑，据说有清热解毒作用，其做法是用250克摘好的菊花脑嫩叶，洗净放入油锅里炒一下，加两碗水烧开，将两个捣融的鸡蛋调入汤中，烧开加点盐及味精(鸡精)，即可食用。
以下几种甜食汤，适宜早晚食用：
17、山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。
18、绿豆汤或红豆汤：将250克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。
19、百合汤：秋天百合上市，可买半斤剥成片，洗净加三至四碗水，烧熟加糖即可食用，能起润肺止咳化痰作用。
20、红(黑)枣汤：苏北农村每逢过春节，家家户户都要买几斤枣子烧成汤 (茶)凡亲朋好友来拜年，首先要递上一小碗枣子汤，以示尊敬。
21、酒酿元宵汤：小元宵250克，加二至三碗水，将水烧开放入小元宵烧熟后，再将100克酒酿放进煮开，加糖即可食用。
22、莲心汤：莲子加几碗水煮烂辅以适量的冰糖或白糖即可食用，对润肺有好处。
还有呢！：
【百岁羹】
原料：荠菜250g，盐、味精、麻油适量。
制法：清水煮沸，投入经去根、洗净的荠菜，右手挟筷，不停地将荠菜挟起、抖散、落水，待水继续沸起，淋麻油数滴即可连荠菜带汤水起锅入碗，再加盐和味精拌匀即可享用。
特点：唐至五代时期春令名汤：荠菜翠绿秀美，汤若春波清洌，喝来幽香爽口，芬芳永驻。古代名著《清异录》因荠菜有利胃明目之功，推崇它：“俗呼荠为百岁羹，至贫可具，虽百岁，可长享也。”
【碧涧羹】
原料：水芹300g，盐、味精、麻油适量。
制法：水芹去根洗净，切成段，以半汤碗清水煮沸约3分钟，加盐、味精、淋麻油数滴即可起锅入席。
特点：杜甫诗云：“鲜鲫银丝烩，香芹碧涧羹。”用水芹熬的汤，清雅芬芳，鲜美可口，如饮碧涧琼浆；因芹有养精益气之功，故《吕氏春秋》有“菜之美者，云梦之芹”的赞美。
【冬瓜鳌裙羹】
原料：甲鱼壳四周洗净并褪砂的裙边一圈，冬瓜去皮及瓤250g，火腿数片，酒、盐、味精、姜、葱等适量。
制法：火腿入清水熬汤，约半汤碗，沸起后加酒、姜片、葱结和剪成骨牌大小片状裙边，改小火焖煮至酥软，再放进洗净切成裙边大小的冬瓜煮软，加盐和味精后起锅入席。
特点：《江陵县志》载：北宋仁宗皇帝驾临江陵时问县令张景：这里有啥好吃的？答曰：“新粟米炊鱼子饮，嫩冬瓜煮鳌裙羹。”从此冬瓜鳌裙羹就成宫廷名菜。此菜因汤清味醇，裙边柔糯，又有养阴清热之功，至今仍为湖北传统名菜。
【奶汤鲫鱼】
原料：500g鲫鱼1尾，猪油1匙，白胡椒粉1匙，花椒粉半匙，葱花、姜末和酒适量。
制法：鲫鱼净处理后以猪油两面煎黄，下清水半汤碗，煮沸到汤色奶白，加酒、姜末、胡椒粉和花椒粉后再煮片刻，撒葱花后起锅。
特点：上世纪80年代上海水产大学有研究报告说鲫鱼是鱼类中味最鲜美的品种。《本草纲目》记载鲫鱼有温中养胃，滋阴补肾之功，历代文人雅士颂鲫鱼诗文屡见不鲜：《吕氏春秋》有“鱼之美哉：洞庭之鲋（鲫），东海之鲕（音而：海鱼）”的记载；清郑板桥在好友李鳟家喝了鲫鱼汤后，即兴赋诗：“作宦山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜。今朝得尝君家味，一勺清汤胜万钱。”如今拙文介绍的“奶汤鲫鱼”是从陕西、山东的名菜“奶汤锅子鱼”、“醋椒鱼”演化而来，吃几口便知其鲜美异常。
另外：
『番茄牛肉汤』
主料:牛肉500千克.葱头2个.
辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮
30分钟.
3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上
桌时撒上香菜末或茴香.
特点:酸味口,送饭佳汤.