豆腐莴笋丝拌黄瓜--清热去火降胆固醇(黄瓜的功效与营养价值是什么？)

豆腐莴笋丝拌黄瓜--清热去火降胆固醇

莴笋也叫莴苣，是一种很健康的绿色食材，经常吃绿色蔬菜可以有补充微量元素和维生素的作用，对于促进食欲有好处，莴笋和什么一起吃比较好，下面就来具体的介绍豆腐莴笋丝拌黄瓜的做法，可以有清热去火的作用。

豆腐莴笋丝拌黄瓜

主要营养：

豆腐丝拌黄瓜能预防疾病，还能美容养颜。

食疗功效：

降血压、降血脂、降胆固醇

适宜人群：

一般人均易食用，特别是对于中老年人及三高人群。

禁忌人群：

一般胃寒人群不易食用。

豆腐莴笋丝拌黄瓜所需材料

黄瓜、豆腐皮、莴笋、麻酱、盐、醋、味精

豆腐丝拌黄瓜的做法

1、买回来的黄瓜和莴笋洗干净切成丝，莴笋要用水烫一下。

2、然后在将豆腐皮切成10厘米左右的丝，洗干净，放入沸水中过一下，捞出，然后晾干沥水即可。

3、最后取盘，放入黄瓜和莴笋丝、豆腐丝，用盐、蒜末、鸡精和香油调味即可。

豆腐莴笋丝拌黄瓜的功效与作用

黄瓜具有美容养颜，清热去火、利尿排毒、促进新陈代谢的功效。豆腐与黄瓜的功效基本相似，也具有清热利尿、排毒健脾胃的功效。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。豆腐莴笋丝拌黄瓜这道食谱可以促进食欲，清热解毒去火，而且也可以有补充丰富维生素的作用，促进食欲的同时也可以增强肠胃功能，对于去火气来说有一定的好处，而且也可以有解毒的功效，日常生活中可以经常吃这样的食谱。

豆腐莴笋丝拌黄瓜的制作，上面都介绍了相关的内容，这样的一道食谱适合春夏季食用，清热解毒去火的同时也可以有滋阴的作用，对于强身健体来说也有好处，排毒的同时保护肠胃，增强肠胃功能，赶紧试试。

黄瓜的功效与营养价值是什么？

黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。

功效如下

1、黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

2、黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。

3、黄瓜还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑。

扩展资料：

吃黄瓜禁忌

1、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

2、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

3、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

人民网-黄瓜有何功效？食用黄瓜不忘这4个禁忌

高血脂的症状-高血脂吃什么好？

高血脂患者晚上的主食选择
主食一般是以米面为主，但是，粗杂粮比较适合高血脂症患者的体质，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
建议可选用一些玉米面的馒头制品做主食或是汤饮，也可以把燕麦片作为早餐食用。
高血脂患者晚上的荤食选择
一般人总是在不知觉的情况下，进食一些高脂肪多高热量的食物，但是消耗起来却非常麻烦，故高血脂患者晚上应当少食高脂肪的肉类。切忌日常饮食少油、少盐、少糖。
建议：鸡肉和鱼类，一个人一天的肉类摄取量在100克左右；鱼类可每周食用2至3次（海鱼最佳）。
高血脂患者晚上的蔬菜的选择
蔬菜的选择对于高血脂症朋友来说也很重要，在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。
有益于降血脂的蔬菜包括：茄子，黑木耳，芹菜，洋葱、香菇、蘑菇、大蒜、土豆、芋头、海带、莴笋等。
高血脂患者晚上的食用油选择
高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加。
可选食用油有：如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。
高血脂患者晚上的水果选择
水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
水果可选橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
高血脂患者晚上的蛋白质来源
首选大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，豆制品不含胆固醇，具有降脂作用。鸡蛋一天一个为好，不要多吃也不能不吃。
推荐高血脂患者的一日三餐（示例）
早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克)，玉米面发糕(玉米面100克)，拌莴笋丝150克(莴笋150克)。
午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克)，炖豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄丝(茄子100克)。
晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)，西红柿炒圆白菜(西红柿50克，圆白菜100克)，清炖鸡块(鸡块100克)。
tips：全日烹调用油10克。以上食谱含热能1682千卡(7.03兆焦

黄瓜的营养价值与食用功效

黄瓜的作用与功效和吃法
黄瓜的作用与功效和吃法，很多人都喜欢吃黄瓜，特别是女孩子，平时经常吃是因为黄瓜的口感很好，而且黄瓜有美容减肥的效果。营养价值也是很高，下面看看黄瓜的作用与功效和吃法
黄瓜的作用与功效和吃法1
黄瓜的功效
成分：黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
性味：味甘，甜、性凉、苦、无毒。
归经：入脾、胃、大肠。
功效：具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜的作用
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
7、美容：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
8、补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
9、加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用
10、排毒：营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜的家常做法大全
【凉拌黄瓜豆腐丝】
材料：黄瓜、豆腐皮、调料
做法：
1、黄瓜洗净切丝，豆腐皮切丝，一同放入盘中
2、依次加入调料拌匀即可
烹饪技巧：
1、调料用量无固定比例，上面写的我是依次排好的，基本原则是前者比后者用量大。
2、无蒸鱼豉油用其他可直接食用的酱油代替。
3、拌好后略放置一会儿，可让豆腐丝吸取汤汁更加入味。
【五味黄瓜条】
主料：黄瓜2根
调料： 食盐、花椒、 干辣椒、生抽、 香醋、白糖
做法
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
烹饪技巧：
1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆。
2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了。
3、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。
黄瓜的作用与功效和吃法2
黄瓜的功效与作用
黄瓜的功效与作用黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
减肥：它有一种可以防止脂肪的作用，黄瓜是很好的减肥品。爱吃甜食得人，可以吃些黄瓜，会帮助我们达到减肥的目的。但是要吃新鲜的黄瓜哦。
提高人体免疫功能：黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的`病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
抗衰老：黄瓜含有抗衰老的物质，还能有效的治疗晒伤和皮肤过敏。还有解毒的功效。
防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的禁忌
黄瓜的功效与作用虽然很多，但是黄瓜的禁忌也不少。
1、体虚寒者少食黄瓜
黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜
有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食
黄瓜最好的方法就是生吃，高温会破坏它的营养成分。
4、不宜弃汁制馅食用
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
黄瓜的作用与功效和吃法3
营养价值
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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