胡萝卜炒毛瓜——补充维生素(胡萝卜怎么吃最有营养)

胡萝卜炒毛瓜——补充维生素

胡萝卜是我们平常吃的比较多的食材，它可以做配菜，也可以熬汤，或者是炖菜，炒菜都是不错的选择。它是蔬菜中的人参，具有很滋补的作用和功效哦，而且维生素和矿物质丰富，下面就来介绍胡萝卜炒毛瓜的做法。

胡萝卜炒毛瓜

【主料】

节瓜2个、胡萝卜1根

【辅料】

盐1茶匙、鸡粉少许、细香葱1棵

【做法】

1.毛瓜削去皮，切成圆片或条状，根据自己喜好

2.胡萝卜削皮，同样切成你喜欢的形状。锅中热油，放入毛瓜和胡萝卜一起翻炒一会儿，调入盐

3.倒入适量的清水，加锅盖，焖煮十分钟左右，最后调入鸡粉，即可

胡萝卜炒毛瓜适合的人群有很多，可以调理肠胃，同时还可以有降脂通便的作用，其中胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素具有很强的造血的作用，可以缓解贫血和身体虚弱等情况。而且它含有丰富的钾元素，对于降低血脂血压胡萝卜素既有有一定的作用。所以胡萝卜很适合中老年人食用，对于心脏疾病有很好的缓解作用。同时还可以促进排便减少癌症的发生。

关于胡萝卜炒毛瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃胡萝卜的话可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，补给可以起到抗氧化的作用，而且防癌抗癌的效果也是不错的哦，大家可以放心食用哦。

胡萝卜怎么吃最有营养

大家都知道胡萝卜当中含有的维生素A最高，所以对眼睛有利。除此之外，胡萝卜还有胡萝卜素、钙、磷、维生素B等营养元素，而且常吃胡萝卜有抗癌作用。但是，胡萝卜必须要熟吃，才能充分发挥其功效。

胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜的营养丰富，但是，由于人们的吃法不正确，所以胡萝卜的营养不能得到全面的吸收，那胡萝卜怎么吃最有营养?

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养，特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果。而生吃会浪费掉部分的营养。

胡萝卜怎么做给宝宝吃

胡萝卜当中含有丰富的维生素，钙、铁、磷、矿物质等营养元素，而且还有胡萝卜素等，经常食用胡萝卜具有抗癌作用，尤其是宝宝常吃，对宝宝健康有利，那胡萝卜怎么做给宝宝吃?

1、胡萝卜白米香粥

适合5个月以上的宝贝

原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。

做法： 把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。

贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。

2、胡萝卜香泥

原料：新鲜胡萝卜半根。

做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。

贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。宝宝吃胡萝卜往往是将其做成泥状，这样更利用宝宝吸收，消化。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜是营养丰富的蔬菜，多吃胡萝卜可起到益肝明目、健脾除疳以及降糖降脂的功效，对于胡萝卜的做法有很多，像胡萝卜排骨汤是有着丰富营养的汤汁。胡萝卜排骨汤怎么做?

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

胡萝卜排骨汤的做法

一、材料胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许，生姜少许。

二、制作

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。

4、出锅时，可以依据个人喜好，放少许生姜片。

最后，提醒大家在吃胡萝卜时，应当注意，不要与白萝卜一起吃，会使白萝卜的营养价值大打折扣。

专家好:胡罗卜能和地瓜一起吃吗,谢谢老师了

他们俩可以在一起吃，他们并不相克，适量吃点地瓜，胡萝卜能给身体补充许多的为原料呢，还可以可以给身体带来非常丰富的营养物质，对身体有很大的好处，不必担心，因为胡萝卜素维生素a维生素B都在胡萝卜里头，地瓜中。

吃胡萝卜营养价值与功效

吃胡萝卜营养价值与功效

吃胡萝卜营养价值与功效，提起它大家都知道它的营养价值非常高，更别说清楚它的功效和作用了，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，这种药材是十分值得研究的，吃胡萝卜营养价值与功效，养生必备。

吃胡萝卜营养价值与功效1中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。熟吃，在人体内可转化为维生素A，有利于提高机体免疫力，间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪，最好单独吃或和肉类烹调，因为胡萝卜含有维生素C分解酶，生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解，降低其营养价值。

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50摄氏度时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补虚弱、缓解消化不良

黄芪是中药，有补脾益气的作用，配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等，可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的`作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性食用。

胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70摄氏度的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

吃胡萝卜营养价值与功效2 食物营养价值

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。其中，胡萝卜素有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。由于胡萝卜的肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，是质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，并且还对人体具有多方面的保健功能，其中胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而起到利膈宽肠、通便防癌的作用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成；还有降压、强心作用，也是高血压、冠心病患者的食疗佳品。因此胡萝卜素有“小人参”之称。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲缺乏、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

饮食宜忌

一般人都可食用胡萝卜。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲缺乏、皮肤粗糙等患者食用。不过胡萝卜不宜与酒同食，因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素，若与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。胡萝卜也不宜与红萝卜同食，红萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏红萝卜中的维生素C。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、番瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

温馨提示

一定要注意的是，在炒胡萝卜时不宜加醋，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。

选购储存

选购

在选购胡萝卜时，以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

储存

（1）吃不完的胡萝卜，可以将其洗净切块，放入耐热容器中淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存。冷藏可保鲜5天，冷冻可保鲜2个月左右。

（2）在储藏胡萝卜时，要注意，不要把胡萝卜和苹果一同放在冰箱内保存，因为苹果释放出的乙烯会使胡萝卜产生味道苦涩的类香豆素。

温馨提示

胡萝卜有一定的美白功效，爱美的女士们，可以将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部，你会感到皮肤不仅白了，而且还变得细腻了。

最佳食谱搭配

（1）胡萝卜大补膳

原料：胡萝卜500克，生鱼300克，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。

做法：将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐餐食用。

功效：主治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳。

（2）淮山胡萝卜

原料：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。

做法：羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐餐食用。

功效：主治气血不足、头晕眼花、视物昏花等症。

（3）菊花胡萝卜汤

原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。

做法：将胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

功效：有滋肝、养血、明目的作用，常食可防止眼目昏花。

（4）胡萝卜炖羊肉

原料：胡萝卜300克、羊肉180克。水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙。

做法：将胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。然后把羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

功效：用补虚弱、益气血的作用，长期食用可预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

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