酱烧小排骨——补充体力

酱烧小排骨——补充体力

肉食是我们每天都要吃的，虽然吃素有益身体健康，但是还是主张合理的搭配食物，这样才能满足人们对于营养的需求哦，排骨大家都吃过，营养丰富，而且热量高，而且做法也有很多哦，下面介绍酱烧小排骨的具体做法。

酱烧小排骨

主料：排骨500g

辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、花椒10颗、八角1个、桂皮1片、姜3片、老抽适量、白砂糖少量

步骤：

1.将将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，中途换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。在排骨里加入料酒。

2.加入生抽。加入少量盐腌1小时左右。准备好花椒、八角、桂皮。

3.将腌好的排骨放锅里，加入没过排骨的水量，加入花椒、八角、桂皮、姜片、白砂糖，大火煮开后转中小火煮两、三分钟。转小火煲40分钟左右。美味的酱排骨就做好啦~

排骨是家中常做的一道菜，在寒冷的秋季，适当吃些肉类来补充热量，既滋补了身体，还能补肾哦，小编今天用酱烧做道小排骨，简单的做法，味道超香，搭配白米饭直接吃了。适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。排骨是一种很滋补的食物，含有的蛋白质和脂肪都比较丰富，具有滋补的作用，如果是身体虚弱的人群或者是食欲不振的人具有很好的调理的作用。而且还可以补虚滋阴，是很不错的一种美食哦，大家可以发放心的食用哦。

关于酱烧小排骨的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，了解了以后大家就可以进行烹饪了，其实方法并不难，根据其中的方法就可以制作出美味的酱烧小排骨吧，味道鲜美，下饭，促进食欲，增强体质哦。

酱排骨怎么做啊？

酱烧排骨
原料：
排骨、芸豆、土豆、八角、桂皮、葱姜、老抽、料酒、果醋、冰糖、盐、香油、鸡精。
做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西；
2、捞出后，控干净；
3、锅里另起一锅水，水开后，放排骨，加入八角、桂皮、葱姜、加入料酒和果醋，中小火炖煮排骨，至肉微烂时，此时时间过去大约有一小时，水也消耗一半，加入两大勺老抽和一大勺冰糖粉，加入适量的盐，翻动排骨，并把掰断的芸豆和切块的土豆放入，大约半小时后，芸豆土豆都好了，撒入香油鸡精，大火收汁即可；

如何做好酱烧排骨？

做了一个酱烧排骨，出锅之前放了点青尖椒，味道马上提升好几个档次，新鲜生辣的味道，是放干辣椒或者将辣椒炒太熟，所无法比拟的口感，这样的烧排骨一出锅，再配上一碗米饭，撑不到你，找我！

食材：精排，青尖椒、葱、蒜、姜、八角各适量。

制作方法：1、剁好的排骨条放入锅里焯水，捞出来清洗干净之后备用。

2、炒锅加一点油烧热，放入八角、葱花、姜片、蒜片炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3、放入排骨小火煸炒片刻，烹入一勺料酒，加水，多添一点水，因为排骨炖的时间会久一些，以免烧干了，排骨不熟。

4、入排骨快熟的时候，放入一点酱油和糖调味，这里不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都有咸味，调好味之后，放入切好的青尖椒块。

5、炉子开大火，收一下汤汁，出锅盛盘就OK了。

划重点：配上一碗米饭，是不是很正点？

辣酱烧排骨的做法，蒜蓉辣酱烧排骨怎么做好

蒜蓉辣酱烧排骨

主料

肋排350g    辣酱一汤匙  

辅料

生抽一汤匙    老抽半汤匙    白糖一点点    姜少许    葱少许    料酒少许  

蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤

1. 排骨剁成小块，放在流排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。

2. 葱切段、姜切片。

3. 锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

4. 倒入半汤匙料酒炒匀。

5. 加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。

6. 大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。

小贴士

1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。
2.蒜蓉辣酱因为里面有糖份，质地比较粘稠，所以水量要比平时稍微多加一点，煮的过程中要注意锅中状态，不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱，各种不同牌子的味道会有所区别，所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道。
3.调味料的份量供参考，可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量，因为生抽有咸味，所以我没加盐，如果你口味较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。

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