蒜香鸭——养肺润燥抗衰老(鸭血的最佳搭配是什么菜)

蒜香鸭——养肺润燥抗衰老

肉类是很多人都爱的食材类型，当然肉的种类也是比较多的，不同的食材有着不同的利用价值和营养。今天要说的就是鸭肉，鸭肉胆固醇低，而且热量低，蛋白质和钙质是比较高的。而且吃法很丰富哦，下面就来介绍蒜香鸭的做法。

蒜香鸭

主料：鸭腿3个、小米椒5个、尖椒5个

辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽3茶勺、生抽3茶勺、料酒1茶勺、姜5g、花椒粒15 个、大蒜一个

步骤：

1.准备好材料

2.把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松

3.鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分

4.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右.加姜、花椒粒翻炒出香味

5.加老抽、生抽翻炒均匀，加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀.再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精，翻炒均匀即可

鸭肉有清热、养肺、润燥的作用，家庭做菜一般可以炒着吃，味道更香，今天小编为大家推荐一款润燥家常菜蒜香鸭，闻着浓郁的蒜香味，没有食欲的人都会胃口在开哦。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。经常吃鸭肉的话可以补充丰富的维生素和矿物质，同时还可以减少心肌梗死等疾病的发生，对于心脏疾病有很好的保护的作用，而且鸭肉也有养肺润燥的作用，经常食用不会有胆固醇升高的情况，大家可以放心食用。

关于蒜香鸭的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以满足人们对于营养的需求，而且还可以让你抗衰老哦，有润燥有养肺的作用，适合秋冬季节食用，鸭肉是很不错的滋补食材，大家可以放心食用。

鸭血的最佳搭配是什么菜

蒜香炒鸭血

食材用料：

鸭血 一块、生姜 少许、蒜头 2个、青椒 少许、料酒 少许、

葱 2根、盐 少许、味精 少许、白糖 少许、清水 少许

蒜香鸭血的做法

切小块，锅中放入适量水，等会烧开，再放入鸭血，焯水一下，装起来

.蒜头两个，放在菜板用菜刀拍一下，就散开了，葱切短，生姜切成小小块（刀功不是很好）

锅中水要烧干

先放入蒜头，如果先放入油，到时蒜头放入，油会溅起来的，这样不会影响口味的

倒入油，再放入生姜，还有葱段（想吃辣，这时也可以放入青椒）

再放入鸭血，这时记得要把火关小点（不然会被油溅到）翻炒一会，放入盐，白糖

等放入青椒时，把火改成大火（现在放入青椒没那么辣）

现在放入点料酒，不需要太多，大概三勺这样（因为家里人有的不喜欢鸭血上的腥味，这样可以去除）

准备一些清水，这样料酒味没那么重，而且让味道更融合

记得味精要先放入，再盖上锅盖，这样让水烧开，这样味道更融入鸭血中，烧开后，就可以出锅了

完成

小贴士

在盖上锅盖前先放入味精，是为了让味精的鲜味更容易进入鸭血中

韭菜炒鸭血

食材用料：

韭菜 100克、鸭血 250克、蒜 3粒、黄豆芽 100克、姜 适量、

料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 少许。

做法

鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源）。

韭菜切断。

锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香。

把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切”。

1.“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

2.“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

3.“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

4.“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。

蒜香香辣鸭爪怎么做

用料

鸭掌    20  

生抽    适量  

陈醋    生抽的1/4  

料酒    3勺  

干辣椒    20个  

鸡精    1勺  

冰水    一盆  

蒜香香辣鸭爪的做法

鸭爪洗净，为啥选鸭爪，其实我觉得鸡爪肉太多，吃起来腻歪，鸭爪有嚼劲。更重要的是，鸭爪只有4个指头，剪起来快。哈哈哈哈哈哈哈

修剪指甲

照片格式的问题，没有全部拍进去，反正就是上面哪些准备好。

剁成两节，比较好装容器。

切碎米

自来水泡10分钟，去血水

水烧开灼水两遍

第一遍倒进自来水就好，水管打开，流动的水把鸭爪的胶质冲掉。第二遍就要倒进冰水里了，鸭爪脆不脆，就看这个了。

但因为我临时起意，没有准备足够的冰水，那马上放进冰箱冷冻十分钟，迅速缩紧也是可以的。

哈哈哈哈哈哈哈，倒进碗里

口味可以根据自己的喜好调整，慢慢添加，千万不要忘记老干妈菜。

神物

完工

浸泡淹没爪爪最好，要不然就隔一段时间翻一下。

封口进冰箱，隔夜后早上起来翻一下。

给老爸老妈打包送去啦。美味又带有孝心的爪爪就这样陪着爸妈开始旅途啦。

蒜香烤鸭下巴的家常做法大全怎么做好吃视

将鸭下巴洗净，用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜。

要撕干净，下巴上也有一层。

撕完皮以后冲水，把鸭下巴上的血水冲洗干净，一分二的切开。

把蒜头磨成蒜蓉，加入100ml烧烤汁，30ml美极酱油，30ml料酒，15ml老抽，3茶匙白糖，1/2茶匙盐调味（盐的分量随个人喜好，不宜太多），少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上。

在烤盘上涂一层油，把鸭下巴平铺在烤盘上。

在250℃预热的焗炉里，用190℃焗50分钟，不时翻转，在表面上涂腌制后剩下的酱料。

在烤的时候会闻到一股浓浓的香味，不过香并不代表熟了，因为鸭下巴很难熟，要烤很久才行，所以事先在表面上涂一层油再烤，就不怕鸭下巴表面边干变硬或者变黑了。

请问鸭血怎么做才好吃呢？

鸭血的做法是非常多的，可以水煮，也可以打火锅，不管怎么做都非常好吃。今天就给大家分享一道鸭血好吃的下饭菜——鸭血烧豆腐。营养极其丰富，风味独特，好吃又下饭。而且做法非常简单，10分钟就搞定，比吃大鱼大肉还过瘾，有这菜米饭都要多吃一碗。所以下面就为大家介绍这道非常好吃的鸭血美食，一起来看看吧。

食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量。

步骤一：首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。

步骤二：豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎。

步骤三：芹菜择洗干净切成小段，蒜头去皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用。

步骤五：锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。

步骤六：放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮上5分钟。

步骤七：煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精，少许食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：一道鲜香美味的鸭血烧豆腐就做好了，好吃开胃又下饭，这几种食材搭配一起营养丰富，味道鲜美，而且做法也非常简单，喜欢的赶紧学起来吧！