凉拌黄豆芽——补气血抗疲劳

凉拌黄豆芽——补气血抗疲劳

春季吃什么食材最有价值呢，春季很容易感觉到疲劳，所以人们应该多注意一些饮食方面的调理，少吃一些肉食，可以多吃一些蔬菜和水果，黄豆芽就很适合春季食用，口感好，而且营养价值高，还有补气补血抗疲劳的作用。

凉拌黄豆芽

主料：黄豆芽300g、红肉辣椒100g、香葱50g

辅料：芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、辣椒油适量、大蒜适量、生抽适量、熟白芝麻适量、冰水1盆

步骤：

1.黄豆芽300克。

2.将豆芽，去老根洗净。

3.肉红辣椒，大蒜，白芝麻，小香葱，洗净备用。

4.锅里水烧开，放入黄豆芽，焯水3分钟关火。再放入切成段香葱。

5.再放入切成段香葱，快速捞起。把黄豆芽，和香葱捞起浸泡在冰水里。肉红辣椒切成丝。放入开水中焯两分钟，捞起备用，

6.大蒜切成泥。加入陈醋，盐，芝麻油，生抽，辣椒油，少许糖，拌匀成调料汁、将过冰水的食材捞起控干水分，装入碗中用调料将其拌匀。最后撒上芝麻即可食用。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。可以说黄豆芽的好处还真是不少哦，不仅可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还有缓解贫血的作用哦，对于青少年的生长有很大的帮助，同时还有健脑抗疲劳和抗癌的作用，所以这道菜及营养而且又有养生的价值哦，赶紧试试吧。

关于凉拌黄豆芽的做法和它的营养价值大家都熟悉了吧，春季可以多吃一些这样的食材，不仅可以补充丰富的营养素，而且还很好消化和吸收，具有补气养血的作用，而且还可以预防高血压，而且还可以减少雀斑的发生哦。

拌黄豆芽凉菜的做法

用料
洋葱丝
辣椒片 或辣椒面
黄豆芽 2斤
胡萝卜丝
葱丝
香菜丝
大葱花 适量
姜 3片
花椒粒 30粒
大料 2颗
盐 适量
糖 可放可不放
白醋 适量
香油 适量
蒜末 2个独头紫皮蒜
味精 一点点
熟芝麻 适量
拌黄豆芽的做法
将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右
将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）
用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）
锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦
将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用滤网，滤掉残渣）
黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可
小贴士
依据个人口味增减调味料中的调味品。

黄豆芽有很多烹饪方法，具体有哪些可以推荐？

黄豆芽应该算是比较便宜的蔬菜了,以至于盒饭食堂常常出现,黄豆芽的好吃做法可多了,它含有丰富的蛋白质和维生素哦。

黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防治动脉硬化及高血压，尤其是对于伴有高血压、高血脂的肥胖人群是十分友好；

黄豆芽里含有维C，被称为美容食品，常食能营养毛发，淡化雀斑；

黄豆芽有健脑、抗疲劳等作用，对大脑健康、预防贫血等大有裨益。

下面推荐几个黄豆芽的做法。

凉拌黄豆芽

1、将黄瓜、胡萝卜去皮切丝；

2、在锅内加入适量清水烧开，依次放入洗净的黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，焯水后捞出、沥干，放入容器内，适当加入盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1，豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

2，粉条煮熟，捞出沥干水

3，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4，锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

5，下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

6，盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

醋溜豆芽

食 材：

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做 法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

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