蔬菜的种类繁多,很多人单独爱莲藕这样的食材,不仅口感香脆可口,而且还有丰富的维生素和蛋白质,不仅口感好,而且营养丰富,适合各类的人群食用,制作的方法也很多样化哦,下面就来介绍椒盐藕片的具体的做法吧。
椒盐藕片
主料:莲藕250g
辅料:油适量、椒盐适量、淀粉适量
步骤:
1.莲藕洗净去皮,切成薄薄的大片,切好的藕片放入清水中冲洗一两次,去除藕片上的淀粉。
2.冲洗过的藕片取出,用厨房纸稍稍擦干或控干。擦干的藕片薄薄的拍上一层干淀粉。锅中放油烧至六成热放入藕片炸制。
3.炸制成浅黄色即可捞出控油。撒上自己喜欢的椒盐或孜然即可。略带香酥又有些软韧的藕片炸好了,可以做零食!
莲藕是一种凉性食物,对预防贫血、祛火等有神奇的功效,在秋季时可以做些小吃------椒盐藕片,炸制金黄,薄薄的藕片,吃起来酥脆美味,当做下午茶零食小吃食用维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。因为莲藕有丰富的铁元素,而且还可以有预防血小板减少的功能,对于调理脾胃有很好的功效和作用哦,对于滋养肝肾有一定的功能,大家不妨试试这样的食物,对于健康是有好处的哦。
关于椒盐藕片的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常食用的话不仅可以补充营养,而且还可以有改善肠胃的作用,对于贫血身体虚弱等疾病有很好的缓解和预防的作用,而且特别容易去火大家不妨经常食用。
大鱼大肉吃得多,脾胃受不了,有哪些“清理肠胃”的好方法呢?
1.黑木耳豆腐泡菜锅
原料:韩式泡菜350克,豆腐400克,
配料:大蒜10克,韩式辣酱1汤匙,盐3/4茶匙,白糖1茶匙,香葱5克
做法:
1、所有材料准备好。
2、韩式泡菜切条。
3、豆腐切块。
4、水发黑木耳去根后切丝。
5、大蒜切片。
6、锅烧热,放入适量油。
7、油温4成热时,放入蒜片爆香。
8、加入切好的韩式泡菜。
9、加入韩式辣酱,翻炒2分钟。
10、豆腐放入锅内。
11、放入黑木耳和适量水。
12、然后加入盐、白糖,大火烧开,转小火炖煮5分钟,撒入切成粒的香葱即可。
小贴士:
1、豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入,过早放入翻炒时会破相。
2、锅内的汤汁要稍微多一些,可以用作拌饭或者泡饼。
2.蒜香南瓜
原料:南瓜350克、大蒜头6瓣、葱1根、浓汤宝15克、橄榄油1勺
做法:
1、大蒜头剥皮洗净后切成碎沫待用。
2、南瓜去皮刮瓤后洗净,切成稍厚的片放入盘中。
3、炒锅内放1勺橄榄油,放入蒜头碎沫煽香,加入浓汤宝和适量清水。
4、把汤汁浇到南瓜上,入锅开蒸,水开中火蒸15分钟。
5、拿出盘子撒上葱花即可食用。
小贴士:
1、如果有高汤可代替浓汤宝,或者直接用清水。
2、南瓜蒸会出水,所有汤汁不要多放。
3.姜拌藕爽口小凉菜
酸甜口味很清爽,做法也简单,应该算是老济南式菜品,据说在用大明湖的白莲藕才会更加的正宗。不用盐,只有糖、醋、姜三种调味品成就的美味,要不要跟我一起来试试。
原料:藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法:
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
5、调味汁加入藕片拌匀即可。
小贴士:
1、此菜酸甜口,苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下,根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
4.素三样既鲜美又减肥
原料:圆茄子1个,豇豆200g,西红柿1个
辅料:葱蒜适量
调料:生抽2汤匙,盐1.5小勺,鸡精半小勺
做法:
1、西红柿用叉子插上,放在炉火上烤至表皮破裂
2、撕去西红柿外皮,去掉蒂,切块
3、茄子和豇豆洗净,茄子去皮切滚刀块,豇豆切段
4、锅内放比平时炒菜略多一点的油,放入豇豆,中大火不断翻炒至表皮起皱
5、豇豆拨一边,炒香葱蒜
6、再放入茄子翻炒,调入生抽炒匀
7、放入西红柿翻炒出红汁,调入盐和鸡精翻炒均匀即可
8、准备2大碗米饭开吃吧!
小贴士:
1、为了让豇豆口感更好,建议宽油中大火炒至表皮起皱。这样炒出的豆角口感和味道都特别好。而且茄子也是喜油的菜,放比平时炒菜多一点的油会更好吃。
2、西红柿去掉外皮口感更好。我个人感觉用炉火烤是最方便的。也可以在西红柿顶部划浅浅的十字,然后放入沸水中煮一小会儿,捞出来将外皮轻轻撕去即可。
5.板栗娃娃菜清香爽口补肾
原料:板栗、娃娃菜、枸杞 葱丝、姜丝、淀粉、盐、糖、酱油
做法:
1、将娃娃菜洗净、去老叶,对半切开,切成整齐的一条条的
2、生板栗洗净,用刀切个口,放烤箱烤250度烤20分钟,这样好剥皮
3、葱白切丝,姜切丝
4、锅里做水,开水后焯娃娃菜,煮5分钟左右,出锅,沥水,
5、将娃娃菜码放在盘子里,将熟栗子码放在白菜周边
6、准备好调汁:浅色酱油、砂糖、盐、白开水 葱丝
7、锅里放一点油,热后下姜丝
8、炒香后下倒入调汁,再淋入湿淀粉和枸杞,烧开后关火
9、将汤汁淋在娃娃菜上,素菜依然美味!开吃。
6.蒜蓉炒芥蓝
原料:芥蓝500g、蒜头6瓣、食用油2汤匙、盐2g、酱油1汤匙
做法:
1、芥蓝洗净。
2、蒜头拍碎去皮,剁成蒜蓉。
3、煮开水,下一汤匙油与盐。
4、下芥蓝。
5、再次煮开,芥蓝变色即煮熟。
6、捞起芥蓝,放进盘中。
7、热锅,下一汤匙油,下蒜蓉,用中小火炒至金黄。
8、下酱油,煮开。
9、淋在芥蓝上,即可食用。
小贴士:
煮时不要盖锅盖,加点油与盐,可以让菜保持青翠。
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