吃菠萝之前为什么要用盐水泡呢

吃菠萝之前为什么要用盐水泡呢

菠萝是很多人都非常喜欢吃的，大家在平时吃多了的时候都会用盐水先泡一下，虽然很多人都这么做，但是为什么要用盐水泡菠萝呢?很多人肯定都不知道，接下来小编将为大家做出相关的介绍希望可以帮助到各位。

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

一、避免过敏反应

菠萝用盐水泡可以有效的避免过敏反应的出现。很多人的体质比较特殊，在吃了菠萝后，可发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。

人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

二、菠萝味道更甜

菠萝用盐水泡另一方面，这样能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，也会让味道更加甜。

把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。

通过小编的介绍，大家应该有了一定的了解了吧，为什么菠萝要用盐水泡，原因就是以上介绍的，还有需要注意的是，虽然说菠萝美味可口，营养价值非常多，但是对于过敏体质比较严重的人来说是不太适合吃菠萝的。

为什么吃菠萝之前，要用盐水泡一下呢？

因为菠萝里面的一种物质，可以对我们的口腔里的产生刺激的作用，所以吃菠萝之前，要放在盐水里面。我们吃过很多种水果。而且水果里面含有丰富的营养物质，可以供我们人体吸收。有的水果是拨了皮吃，有的水果是吐了核吃，但是在铺吃菠萝之前要用盐水浸泡一下。我们都知道菠萝他削去比之后，需要用盐水浸泡一下，这是因为菠萝中含有很多的物质。这种物质可以分解蛋白质。假如不用盐水浸泡的话，这种物质就会对我们口腔。粘膜产生一定的刺激，会让我们感觉有一点麻刺的感觉。而食盐能抑制这种物质的活力。减少它对我们口腔粘膜产生的伤害，所以在吃菠萝之前都会浸泡一下。有的人还会将菠萝切成片，放在开水里面，这样吃。利用的原理也是破坏了菠萝中的这种物质。使其对我们的口腔粘膜产生不到伤害。菠萝的营养含量是非常高的。在夏天的时候吃菠萝而且可以开胃，而且止泻。还可以达到止渴解暑的作用。但是菠萝中有一种物质，如果我们不去除的话，会产生一系列不良的反应，比如拉肚子，头昏。呼吸困难的。这都属于对菠萝过敏。这里就需要注意下，并不是所有的人都可以吃菠萝，有的人是过敏体质，会对菠萝过敏。菠萝还可以做成各种的食物，比如菠萝包。就是将菠萝和面包进行结合的写，味道也是十分的甜美。大家可以在没事的时候从网上寻找一下教程做一下。以上就是小编的看法，大家可以试一下，所以在吃菠萝之前放在盐水里面，使其菠萝中的某种物质被盐水。给破坏。从而不对我们的口腔黏膜产生影响。

为什么吃菠萝前要用盐水泡

菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能引起过敏反应，只有用盐水或加热的方法才破坏该酶的抗原性。
菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。
菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的
甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。
防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美

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