你吃过观音菜吗,推荐这些营养食谱

你吃过观音菜吗,推荐这些营养食谱

不知道大家是否喜欢吃观音菜呢，它是一种很常见的食材类型，而且还可以有保健的作用，大家吃过吗?它的食用方法很多，具有缓解痛经啊或者是解毒消肿的作用，如何食用呢，下面介绍几种食谱。

凉拌观音菜

一、原料：

主料，观音菜300克。

调料：精盐、味精、麻油。

二、制法：

将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

按：观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

观音菜炒豆干

一、原料：

主料：观音菜250　克，豆腐干150　克。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。

油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。这些食谱都是比较容易做的，而且还可以有养生的作用，具有补血啊活是润肠养胃啊，还可以滋阴润燥的作用，是不错的保健养生的食材。

关于观音菜应该如何食用的这个问题，大家都知道了吧，给大家介绍了它的食用方法以及食谱哦，可以促进代谢，同时具有补血补虚的作用，对于经期腹痛啊或者是痛经有很好的调理作用，而且还可以滋阴润燥。

观音菜吃了有什么好处

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观音菜

热量：12大卡（100克）

分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

观音菜的介绍

观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效；还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

观音菜的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素    含量(每100克)    碳水化合物（克）    3.8  

膳食纤维（克）    2.6    蛋白质（克）    1.9  

观音菜的功效与作用

1.具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2.紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

3.紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

观音菜的营养价值

葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

1.富含造血功能的铁素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素c的作用，减少血管紫癜。

观音菜有几种

观音菜（Alliumhookeri Thwaites） 又名宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 神仙菜、 鹿儿韭、 山韭菜或石韭等，是百合科葱属多年生草本植物。与之同名也被称为观音菜的还有菊科土三七属的紫背天葵（Gynura bicoloi DC.）。
观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味， 再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。 属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。
基本信息
中文名
观音菜
别名
宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 神仙菜、 鹿儿韭、 山韭菜、石韭
拉丁学名
Alliumhookeri Thwaites
拼音
guan yin cai
界
植物界
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
科
百合科
属
葱属
收起
基本信息
百合科葱属多年生草本植物。又叫宽叶韭、野生韭菜、神仙菜等，食用部分为嫩叶，具有葱香味。可炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。观音菜叶片纤维较多，适宜遮阴栽培。喜冷凉气候，生长适温为15～20℃，气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁殖。[1]
功效作用
治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。[2]
营养价值
惠州南昆山独有的观音菜 韭蒜葱香味三合一
1 、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。[3]
2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。[3]
3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。[3]

观音菜要怎么炒才好吃

清炒观音菜的做法
1.
买来的观音菜洗净后沥干水分
2.
大蒜去皮切小待用
3.
起锅，锅热后倒油，放大蒜爆香后，放观音菜煸炒
4.
然后加入高汤，继续煸炒至熟后，加盐调料后就可以出锅了

观音菜的营养价值

观音菜，又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜，可食可药，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘，是营养价值最丰富的地方，观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。祝你好运