鲫鱼作为我们常见的一种水产品,是我们经常会去吃的一种食物,吃起来对我们健康是有好处的,同时鲫鱼吃起来的味道也是不错的,在烹饪的时候也会有各种的吃法,奶白鲫鱼汤就是其中不错的吃法,下面就让我们一起看看奶白鲫鱼汤应该如何烹饪比较好。
奶白鲫鱼汤的材料
鲫鱼1条,食油适量,食盐适量,葱姜适量。
奶白鲫鱼汤的做法
首先我们要把材料都准备好,然后选择给鲫鱼开肚去内脏洗净,用纱布或厨房纸巾擦干水分,以保证煎时鱼皮完整,这时候就可以取不粘锅烧热下冷油,油热后放鱼小火慢煎,然后另一个炉灶上的汤锅加适量的水煮汤,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄备用,然后等到汤锅水开后,煎好了鱼连着油一起倒入汤锅中,这时候就可以选择放入葱姜,用大火把汤烧开,持续3-5分钟后,再转小火,最后慢慢烧一到一个半小时之后,熬成奶白色之后就可以出锅开始吃了。
奶白鲫鱼汤的食用功效
吃奶白鲫鱼汤对我们健康是有好处的,大家对于这种食物吃起来都非常不错,可以起到一个不错的滋补效果,可以很好的帮助我们,这是蛋白质含量非常丰富的一种食物,同时我们经常吃奶白鲫鱼汤也是有益于调节体质的。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,可以帮助我们改善身体的多种不适情况,对我们健康养生是有意义的。
吃奶白鲫鱼汤对我们健康很有好处,在平时大家对于奶白鲫鱼汤这样食物都比较的爱吃,吃起来对我们健康也是有意义的,可以起到一个不错的滋补作用,特别可以促进我们的脾胃健康,同时还可以很好的健脾利湿,对于我们大多数人来说都很适合吃。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下:
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……
用料:水果萝卜300克、鲫鱼1条、葱10克、姜6片、香菜1根、枸杞子5克、油2汤匙、盐5克、料酒2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、花椒粒12粒、香油1勺。
步骤:
1、准备好鲫鱼。
2、准备好水果萝卜、葱姜、香菜。
3、水果萝卜叉丝儿待用。
4、准备好枸杞子。
5、葱姜香菜切好待用。
6、锅中倒入油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至焦黄。
7、鲫鱼翻面继续煎至,放入花椒粒爆香。
8、放入葱姜爆香。
9、再加入盐、料酒、耗油。
10、加入水,烧开锅慢炖20分钟。
11、汤已经开始变白了,将鲫鱼翻面继续炖煮。
12、放入萝卜丝,继续炖煮。
13、放入少许枸杞子,再炖煮5分钟。
14、撒上香菜末、白胡椒粉。
15、滴上少许香油,即可出锅了。
16、成品。
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