辣椒叶瘦肉鸡蛋汤——驱寒养胃

辣椒叶瘦肉鸡蛋汤——驱寒养胃

辣椒叶瘦肉鸡蛋汤是家常菜的一种，在平时大家都比较的爱吃这样的食物，对我们健康养生会有好处，大家对于辣椒都爱吃，不过辣椒叶往往不太熟悉，实际上这也是可以用来烹饪的，那么具体辣椒叶瘦肉鸡蛋汤这道菜要如何进行烹饪，一起看看吧。

辣椒叶瘦肉鸡蛋汤的材料

辣椒叶500克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、生姜3片。

辣椒叶瘦肉鸡蛋汤的做法

首先需要把材料都先准备好，然后我们要把辣椒叶洗净，之后再选择把猪瘦肉洗净切成片，我们可以选择用生抽、生油、生粉各少许拌腌片刻，让猪肉能够充分的入味，然后选择把鸡蛋煎香。先在锅中下姜和清水1500毫升，然后选择用武火，等到煲沸之后，我们就可以下辣椒叶、鸡蛋和猪瘦肉，滚熟，调入适量食盐和生油之后，就可以出锅开始吃了。

辣椒叶瘦肉鸡蛋汤的食用功效

辣椒叶瘦肉鸡蛋汤是大家在平时比较熟悉的食物，吃起来对我们健康养生会有好处，大家在平时都比较的爱吃这种食物，而且我们可以通过吃些辣椒叶瘦肉鸡蛋汤来滋补，由于辣椒叶瘦肉鸡蛋汤中营养丰富，是可以帮助我们滋补的，而且还可以通过吃这种食物来暖胃，可以帮助改善肠胃不适，我们还可以吃这种食物养血止痛，在平时大家就要多吃。

吃些辣椒叶瘦肉鸡蛋汤对我们健康很有好处，在平时我们都会爱吃这种食物，是可以帮助我们增强身体素质的，同时还可以很好的补血益气，对于我们肠胃健康也是会有好处的，而且烹饪也是比较简单的，是我们不能错过的一种食物。

辣椒叶(因为它的营养价值很高）怎么做好吃？

辣椒叶鸡蛋汤
[养生功效]
辣椒叶鸡蛋汤，有驱寒，止痛，养血的功效。民间常用以治疗虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡，涎沫多而清烯之症。
[配料功用]
辣椒叶，性味辛甘、温，入脾、胃经。功能除寒湿，逐冷痹，活血，治风湿冷痛。
鸡蛋，性味甘、平，入心、脾经。功能滋阴，润燥，养血。《本草拾遗》说它能“益气”。《日华子本草》记载它能“安五脏”。《随息居饮食谱》认为它有“解毒息风，润下止逆”的功用。
[分量和烹制食用方法]
每次用新鲜辣椒叶60—90克，鸡蛋2个。先将鸡蛋去壳入镬后用花生油煎黄，再加入清水一碗半，放人辣椒叶同煮汤，用食盐少许调味，佐膳

广东的煲汤方式有几种?

广东的煲汤方式只有一种，讲究的是技巧方法。

广东人所用食材丰富多样。主料以肉类为主，多为鸡、鸭、排骨、猪蹄等，常切大块肉冷水下料；辅料常见粉葛、甘草、薏米、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜等，有时还辅以中药，且材料讲究新鲜，追求原汁原味，少用调味料。

根据体质选中草药。煲汤选材很有学问，特别是涉及到中草药挑选的时候。广东人一般会询问医生，了解自己的体质，量体选材。

煲汤火候学问大。广东汤又被称为“老火靓汤”，“老”在于时间长，火候独到。常煲汤三个小时，炖汤四小时，先用中火烧沸，后用小火慢煲。使用质地细腻的砂锅。

营养喝法有讲究，先上汤，后上菜，几乎成为广东宴席的固定顺序。先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。另外，饭前喝汤可增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，避免因吃得过多而造成营养过剩。

扩展资料：

煲汤时间太长，会导致食材营养素破坏，蛋白质变性厉害，维生素损失多。另外，有调查表明：广东人慢性肾病的高发率可能与常喝“老火靓汤”的生活习惯有关。

久炖的汤中，嘌呤含量很高，经肝脏代谢后会产生大量的尿酸，很容易引发肾病等慢性疾病。专家建议，煲煮时间控制在1小时左右为宜。

经水煮后肉类中脂溶性的香味物质随脂肪进入汤里，水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也带给汤浓浓的香味，但香味浓并不代表着营养全在汤里。

汤里营养其实很少，大部分蛋白质仍留在“肉渣”中，如果喝汤不吃肉等于是捡了芝麻而丢了西瓜，所以为了营养完整，喝汤最好连汤渣一起吃掉。如果觉得汤渣的口感不好，与其扔掉浪费，不如开动脑筋做成新菜。

人民网-广东人煲汤有一套 如何煲汤更科学？

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