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玉米山药饼——健脾养胃

时间: 2023-05-02 18:00:04

玉米山药饼——健脾养胃

蔬菜是我们每天都要吃的,不同种类的蔬菜的营养价值不同,而且不同的食材的口味也是有所区别的。山药大家都吃过的吧,营养丰富,而且价格便宜,做法和吃法也是多样的,下面就来介绍玉米山药饼的做法。

玉米山药饼

主料:鲜玉米半根、小麦面粉100g、山药200g

辅料:植物油少许、泡打粉少许

步骤:

1.鲜玉米剥皮去须后洗干净,然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来,因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)

2.山药去皮洗净后切成丁

3.玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶;选择蔬果程序,将玉米和山药打成糊

4.程序结束后取下料理桶,把玉米山药糊倒入盆里

5.玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉,搅匀成稠的面糊

6.平底锅烧温热,加适量的植物油,用勺子盛面糊慢慢倒进锅里,摊成一个个的小圆饼,煎至两面金黄熟透即可

玉米山药饼有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。这样的搭配不仅可以促进消化和吸收,而且还是帮助调理脾胃的食材类型,不仅可以有延年益寿的作用,还可以有保护心血管疾病的功效哦,是不可多得的好食材,大家可以放心食用。对于中老年人来说是个不错的选择。

关于玉米山药饼的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常食用的话可以满足人们对于营养的需求,而且还爱可以有补脾健胃的作用,对于糖尿病人来说有帮助降低血糖的作用,大家不妨平时试试。

山药和面,沾满芝麻上锅煎,健胃又健脾,怎么做?

【菜名】: 麻油鸡蛋山药饼

【食材所需】:铁杆山药1根、鸡蛋1个、面粉1碗、白砂糖1勺、酵母粉3克、熟白芝麻1勺、玉米油1勺

【烹饪过程】:


1、铁杆山药清洗干净,用削皮刀切去皮后,再用菜刀切去两头后,就将山药切成小段,然后放到蒸锅里,直接将山药段蒸熟。

2、蒸好的山药段等温度稍降下来后,就往里面打入1个鸡蛋,再倒入适量的白砂糖。

3、接着就用勺子将铁杆山药压成山药泥,然后再将它们混合均匀,搅拌成糊状。

4、下面就好是向里面加入面粉了。300克的面粉里面加上3克酵母粉,混合均匀后,就将它过筛筛入山药鸡蛋糊里,再次用筷子搅拌它们,一边搅拌,一边根据情况加入适量的纯牛奶,将它和成面絮即可。

5、用手和成偏软的面团。然后就包上保鲜膜,放到发酵机里,设定好时间和温度后,等待面团发酵。

6、面团两倍大后,直接先揪出一部分的面团,手上抹油,将面团直接弄成长方形的面片,然后在案板上撒上适量的熟白芝麻,让面团直接放到上面,然后按压面片,将白芝麻按压到面片上。

7、同样的方法把面团都擀成长方形面片,再撒上白芝麻,切成小块。今天就直接将面片切成的小方形。

8、准备烹饪的锅具,用油刷蘸上食用油,将油刷到锅底,开火加热,油热后,将切好的小方形的面饼放到平底锅里。

9、中小火煎至定型后,就可以向锅里倒入少量的清水,然后盖上锅盖,小火焖上三分钟后,就开锅盖,翻另一面,然后盖上锅盖继续焖上三分钟。将山药饼烙成自己想要的颜色后,用筷子戳一下,看看山药饼熟没有熟,熟了就可以关火出锅了。

10、同样的方法,把所有的山药饼都烙熟,然后放到干净的厨房用纸上,将山药饼上的油吸收一下,就可以直接摆盘了。

【烹饪小贴士】:

1、山药蒸完去皮还是蒸之前去皮都是可以的,根据自己的习惯来决定。而且没有铁杆山药的话,如果选择的山药过粗的话,可以将它切小、切细,再上锅蒸熟。

2、加入面粉的量根据自己家人口来定,而酵母粉的量是根据面粉的量来定的。

3、烙山药饼的时候,可以用平底锅,也可以用电饼铛,怎么方便大家怎么来即可。

4、面团发酵的时候,对温度有要求,一定要放到温暖的地方。

5、同样的方法,用可以将山药换成别的蔬菜。例如南瓜、土豆、紫薯等都是可以了。而且做好的生坯可以自己多做一些造型,这样山药饼即好吃又好看。

这个冬天你最想吃的是什么?

火锅,烤红薯。山药饼】
冬天多吃山药,健脾养胃,做成早餐,好看好吃,大人小孩都适合。

食材:山药,鸡蛋,面粉,酵母,白糖,
做法:
1、把山药刮皮,清洗干净,切成长段,山药刮皮的时候建议戴上手套,避免手部过敏。
2、在锅中加入半锅的水,把山药放入锅中蒸熟 。
3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥,加入150克面粉,1克酵母,1个鸡蛋,20克糖,少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。
4、在面板上撒一些面粉,把发酵好的面团取出放在面板上,揉均,擀成圆形。
5、用小模具压出花形,压好之后的生胚如图所示。
6、平底锅刷上一层食用油,把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。
【白菜煮年糕】
白菜是冬季的当家菜,百菜不如白菜,充分说明了白菜的营养。

食材:白菜,年糕,小米椒,甜辣酱,食盐,食用油,
做法:
1、把白菜洗干净,控干水分, 切成小块,叶子和茎分类装盘,小米椒也洗干净切好待用。
2、年糕用水冲洗一下,烧一锅水,水开之后,把年糕放进锅中煮三分钟,将其煮软。
3、起锅放油,先放小米椒煸炒几下,炒出香味,再倒入白菜茎翻炒变软。
4、倒入一大碗的水,再加两勺甜辣酱,大火煮开之后,再煮三分钟。
5、最后把白菜叶子和年糕都倒入锅中,放一勺食盐,煮两分钟,至年糕熟透,充分吸入汤汁的味道,就可以出锅了。
【红烧萝卜】
冬吃萝卜,夏吃姜,冬日的餐桌上怎能少了萝卜。

食材:萝卜,蒜末,生抽,老抽, 蚝油,食盐,食用油,
做法:
1、把萝卜刮皮,洗干净, 对半切开,切成长条,再切成小块。撒入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,腌10分钟,杀出水分。
2、十分钟之后,把萝卜扒到一边,可以看到有很多的水分,把这些腌出来的水倒掉。
3、 起锅下油, 倒入蒜末煸 香,再倒入白萝卜不断的翻炒,让其均匀的裹上食用油。
4、倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油翻炒均匀。
5、淋入没过食材的水,大火煮开,改中火煮5-8分钟,最后大火收汁。
6、撒入一把葱花点缀,简单又好吃,比红烧肉都美味,冬天最该吃这个菜,1块钱一斤,比肉好吃还便宜,
【青菜豆腐汤】
天冷喝汤最舒服,一碗下肚,全身都暖和,青菜豆腐汤,好吃又不用担心长胖 。

食材:上海青,内脂豆腐,鸡蛋,胡椒粉,食盐,食用油, 香油,
做法:
1、青菜两颗,鸡蛋两个,内脂豆腐一盒,今天的汤只用到半盒的内脂豆腐,煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去,多加一些水和青菜。
2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀,起锅放少量的食用油,倒入鸡蛋液,煎至一面成型之后,再翻面煎至上色,用锅铲铲碎。
3、倒入半锅的水,加盖锅盖,大火煮开之后,再改小火煮至汤变成奶白色,大约十分钟的样子就好了。
4、煮鸡蛋的时候,把内脂豆腐从盒子里拿出来,这里介绍一个取内脂豆腐的小窍门,先把盖子的一个角撕开让盒子内进入空气,再把底部四个角都剪开一个小口子,最后撕开盖子,就能轻松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀划成小块, 静止一会,把多余的水分倒掉。
5、把豆腐倒入锅中,放一勺食盐,少量的胡椒粉,再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。
6、最后把上海青倒入锅中煮开,滴入两三滴的香油,出锅开喝吧,天冷了,每天煮一锅汤来喝,暖身暖胃的。一碗下肚,从头暖到脚。
【猪肉白菜炖粉条】
北方人东天最爱的一道菜,我家老公隔三差五的要吃一顿。

食材:五花肉,酸白菜,粉条,生姜,大蒜,生抽,食盐,食用油,
做法:
1、把五花肉冲洗干净,切成薄片,如果担心肉片不好切的话,先冻一下再切,就可以想切多薄就切多薄了。
2、酸白菜,我买的袋装的整颗腌的那种,从袋子取出之后,切成丝,再用清水冲洗一次,控干水分。外面买的酸白菜,一定要冲洗一次,否则做出来的菜会很酸。
3、把粉条用温水泡开,小厨用的是红薯粉,从湖南老家带过来的,正宗的红薯粉条,亲戚家手工做的。特好吃。
4、起锅放油,先放生姜,大蒜煸炒出香味,再放猪肉翻炒至上色。
5、倒入白菜翻炒出酸香味,白菜要炒一下会更美味,直接煮的话没这么香。
6、加入没过食材的水,放两勺生抽,开大火煮开之后,改中火煮30-40分钟,把白菜的味道充分煮出来。
7、剩少量的汤汁,放入粉条,食盐,再次煮开,撒点葱花点缀出锅。特美味,天一冷,老公就馋这道东北菜,煮一锅,一顿吃得干干净净。
【萝卜干炒腊肉】
湖南人冬天最爱的萝卜干炒腊肉。隔着屏幕都咽口水哟。

食材:萝卜干,腊肉,小葱,豆豉,食用油,
做法:
1、准备一小碗的自制萝卜干,把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分,再切成小块,加食盐,豆豉拌匀装在密封的瓶里,腌上三到五天就可以吃了。
2、腊肉用温水,钢丝球擦洗干净,直接表面没有黑色的油污,再冷水上锅煮15分分钟,买的腊肉用盐比较多,吃之前要先煮出一些咸味。
3、把煮好的腊肉切成薄片,装盘待用,怎么样,看着就很食欲吧,肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。
4、热锅放少量的食用油,倒入腊肉翻炒至微卷,放小葱头爆香,再放一勺豆豉炒出香味。
5、最后倒入萝卜干翻炒几下,让味道充分均匀,再撒入一把葱花点缀,香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。
【肉冻】
冬天的下酒菜,整两斤猪蹄膀,炖好了冻起来,想吃就切一盘,美味哟。

想做出好吃的山药小饼,用鸡蛋和山药能做吗?

山药是药食两用的食物,不仅营养非常丰富,关键吃起来的口感也很清脆。秋冬季节也正是吃山药的季节,这个时候也是山药上市的时候,菜场到处都是卖山药的。山药的烹饪方法也比较多,比如常见的是清炒,或者是炖汤,和荤菜一起搭配还可以中和油腻。

山药还具有安神助眠的功效,现在人的工作压力和学习压力大,晚上熬夜的人也多,所以经常吃山药也可以帮助睡眠,其次还能延缓衰老,具有美容的功效。山药除了炒菜吃之外,还可以做成小零食,比如常见的山药小饼,与其花钱出去买,还不如自己在家做,也没有想象的复杂,做起来就比较简单了,很容易就能学会。2根山药,1个鸡蛋,给孩子做好吃的山药小饼,健脾养胃又好吃。

【菜名】山药小饼

【配料】山药,鸡蛋,细砂糖,酵母,面粉等

【制作步骤】

1、在做山药饼之前要先将食材都备齐,主要所需的材料就是配料中提到的,很容易就可以买齐了。山药也要买几根,买好的山药先是去皮,但要戴上一次性手套,这样能防止手部皮肤过敏瘙痒。

2、去皮之后的山药再切成小块,尽量是切的小一点,这样蒸的时候可以更容易蒸熟。但是也不用切成山药丁,差不多大小就可以了。切好的山药段放在锅里蒸,直接用大火蒸熟就可以了,一般十几分钟就可以蒸熟了,但是也要看食材的多少,要是山药多或者山药块大,那么就多蒸一会。

3、蒸好的山药块要先放凉,放凉之后的山药块放在破壁机的搅拌机里面,再将准备好的酵母加进去。


4、同时还需要加少许的细砂糖,喜欢吃甜的人可以多加一点,不喜欢就少加一点,根据自己的口味来增减。

5、等到细砂糖加好之后,还需要打一个鸡蛋进去,这样做出来的小饼更加好吃。

6、这样等到食材都加好之后,接着是将盖子盖起来,搅拌机放在破壁机上面,选择上面相应的按键模式,接下来就是打山药的过程中了,打出来的山药糊也是口感细腻。

7、等到山药泥打好之后,将山药泥放在硅胶垫上面,再倒入适量的面粉来揉,揉成软硬适中表面光滑的面团,再盖上保鲜膜醒发半个小时左右。醒好之后擀成一张大面皮,然后用饼干模子刻出来一个个的饼干模样,平底锅加少许油,将做好的饼干胚放在里面煎,要煎到两面都是金黄色,这样就可以装盘了,冷却之后食用就行,吃不掉的能密封保存。

【烹饪贴士】

1、山药去皮的时候可以戴上一次性手套,这样不容易皮肤过敏,不然会有一些瘙痒感。

2、这样的小饼可以当作零食来吃,一次也能多做一点,吃不掉的话就密封保存,想吃的时候再拿,但是要在保质期内吃完。

3、山药蒸的时间也不是固定的,要是山药多就多蒸一会。

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